“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2015.08.10

≪世にも不思議なレストラン≫リッチタイム（Rich Time）＠熊本市の隣の宇土市

テーマ：大分＆熊本　観光地紹介(821)

カテゴリ：大久保の一つ星（愛知より西）

　“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は熊本に来ております。

その店の名は『リッチタイム（Rich Time）』です。

　20年ほど前になりますが、グリーンハウス・フーズに在籍時てていたころ店舗開発を担当しておりました.
実はこちらの宇土シティプラザは、株式会社ジオ・アカマツさんから、退職直前に持ち込まれた物件です。
そう意味でとても懐かしい物件です。そして、何か縁深いものを感じます。

　さて、久々の熊本空港。5年ぶりですかね・・
格安のレンタカーを借りて、早速、宇土シティプラザへ向かいます。
熊本市内へは一般道を30分～40分ほど走りますが、今日はは熊本空港ICから南へ四つほど進みます。

ちなみに、熊本駅前のホテルまでは30分かからなかったです。

　仕事柄、まず、食品フロアを見てみます。
私にこちらの物件が持ち込まれた時は、壽屋でしたが、壽屋は無くなり、イオンになり、いまはイズミのゆめマートなるものがが入っています。
惣菜などの専門店ゾーン、セガミや書店、保険代理店など20年前のモールですから、時代は感じますが、なかなかいいモールを企画されましたね。

　二階にエレベーターをあがると、大きなゲームセンターがあります。
今日の目的の店舗、“世にも不思議なレストラン”『リッチタイム（Rich Time）』は、そのゲームセンターの中にあります。
　店の人に聞けば、宇土ショッピングプラザの二階のテナントがどんどん撤退して、ゲームセンターが広がり、その結果、このゲームセンターの中にある“世にも不思議なレストラン”となってまったとのことです。
世の中の数奇さというか・・

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ここから入り二階へあがる

　さて、このような環境にも関わらず、“世にも不思議なレストラン”『リッチタイム（Rich Time）』は、味が評判で、何度か主力アイテムを入れ替えて、店を存続させていると言います。
それだけ、料理がおいしくて、その他何かあるのでしょう。

　店内に入ってみると、ここは別空間。ゲームセンターと全く関係がないことがわかります。
そして、意外にというか、とても静かです。
ゆったりと時間を過ごせます。
まさに“知る人ぞ知る店”ですね。

　食べログのレビューを見るとオムライスとハンバーグの写真があり洋食店かと思いきや、メニューを広げてみるとイタリアンのメニューです。

　ランチは1,000円と1,500円が主力、夜は2,000円と2,500円が主力で、コスパが高そうですね。
せっかくですので、すべてのカテゴリーの料理が食べられる3,000円のコースをお勉強しています。

・焼きとうもろこしのポタージュ

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～私の大好きな長野の名店『ワインビストロ　ベルジェ』の駒沢シェフの焼きとうもろこしのポタージュような濃厚なとうもろこしーっていう印象ではないですが、とうもろこしのおいしさがすっきりとまとまっております～

・自家製のハムを使った揚げていないハムカツ　バルサミコ酢のソース

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～切れに描いたバルサミコ酢のソースの上に、ドライパン粉をまぶした自家製のハムという組み合わせの一皿。
ハムは自家製らしくほどよいスモークがいいです。
『ラフィネス』の敬三シェフが彼のスペシャリテのフォアグラのテリーヌにパンデピスを添えて出しますが、それに似たしかけ。提供方法としてはユニークですね。西洋料理の料理人らしい一皿です。

・大葉と牛肉のクリームスパゲティ

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～これは！　うまい！！！
なるほど、このような料理が口コミしているわけですね。
大葉の香りが口に広がりながらも、クリームがうまく全体をまとめています。
これはなかなかないアイテムですよ。
北九州の『ラ・パペリーナ― 』のスパゲティと同じく一見の価値あり。

・フォアグラのソテーと豚軟骨をキールのソースで

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～柔らかく仕上げたジューシー（豚軟骨）、カシスの果実香の少し甘目のソース、それに大きなフォアグラです。
インパクトのある一品。

・パンナコッタ

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～コーヒー風味をつけた意外性のある味わいです。

なるほどですね。この環境で店が続いているのは、なかなかの料理センス、おいしさとコスパの高さですね。
私の自宅のそばにあれば便利ですね。

リッチタイム（Rich Time）
熊本県宇土市善道寺町綾織95 宇土シティモール 2F
電話　0964-22-5080

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