『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 48
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 21
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《地域に愛される洋食屋》洋食GOTOO@東京都☆大塚 ここのところ車で長距離移動の仕事が多く、知らぬ間にタイヤに亀裂が入っていました。まあ、そろそろ交換の時期といえば時期なので、大塚のタイヤ屋さんまで、交換にきました。ちょうどランチ時なので、交換の1時間の間で、気になっていた洋食屋さんで勉強したいと思いますGoogleMapには「自家製デミグラスソースが掛かるハンバーグ他の洋食を提供。米は茨城県の米問屋の高級コシヒカリを使っている。アットホームな雰囲気の店。」と書いてあります。 今日は「洋風ハンバーグデミグラスソース仕立て」¥1,200とカニクリームコロッケを追加します。まずは、カニクリームコロッケです。ベシャメル、うまい。これはいい。人気だけあります。ハンバーグ。ガツンとくるというより飽きのこないという感じ。なかなかおいしい。コロナ下ということもあり、客席も余裕ありましたからか、接客も感じよく、良店ですね。洋食GOTOO〒170-0005 東京都豊島区南大塚3丁目54−1電話 03-3983-0613HP https://gotoo.web.fc2.com/本日のおすすめシャトーヌフ デュ パプ ブラン ルーサンヌ ヴィエイユ ヴィーニュ V.V. [ 2012 ]シャトー ド ボーカステル ( 白ワイン ) [S]
2020.09.01
またまた東京苑に出没!!ブツ切りレバ刺し元祖10秒ロース 東京苑東京都豊島区北大塚2-7-9 第33東京ビルディング B1F電話 03-3940-4407
2010.11.30
最近、ランチを始めた上海食堂に出没!!オーナーの多田さんには、先日紹介の第7ギョーザの店のオーナー元雄社長同様、小さな飲食店が成功するための30の教えについているDVDに出演いただきました。熱烈上海食堂東京都豊島区高田2-17-1603-3987-0720
2010.11.23
近所の惣菜屋入り江。近くにオリジンがあるが、差別化されている。惣菜入り江豊島区高田1-36-21電話 03-3981-5463大久保一彦の本もよろしゅう善の循環経営
2010.09.27
今日は七夕なので、エーグルドゥースで新作を。さすがです!大久保一彦の本もよろしゅう「カフェ」の始め方・儲け方増補改訂版
2010.07.08
500円ランチがすっかり定着したう月。今日も出没!今日は鯵丼う月目白駅改札左そば大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリアンケートの作り方・活かし方外食のかたは一緒にどうぞ儲かる!売れる!繁盛店のアンケート術
2010.06.21
うちの事務所からほど近い太陽のトマト麺に出没。店員さんによれば大阪王将のイート&が経営しているようだ。私のクライアントもよってこやに加入していた。ちなみに最近よくメディアに登場する大東隆行さんは王将フードサービス。私も混同していた。くわしくは、フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)を参照されたい。私の同級生の江里ちゃんが中目黒の「マタギが街へ降りてきた」で出しているトマト麺とは異なるがこれはこれでいける。チェーンとしては上出来かな・・太陽のトマト麺東京都新宿区下落合1-3-13電話 03-3954-5255残念ながら、閉店してしまいました。大久保一彦の本もよろしく儲かる!売れる!繁盛店のアンケート術
2010.05.31
う月でやっている500円丼。まあ、この値段を考えると価値はあると思うが、店としてやる価値があるかは疑問だ・・
2010.04.30
久々に栄児(ロンアール)に出没。栄児池袋サンシャイン大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリ
2010.04.04
コバラが減ったのでサンシャインの丸亀製麺へ
2010.03.16
本日限定 いわし丼500円!!というわけで久々にう月に。「アンケートのコンサルタント」大久保一彦の本もよろしゅう
2010.02.28
土日は忙しいようで、走り回っています。昔のファミレスのようでもあります。OCEAN Casita (オーシャンカシータ) 東京都豊島区東池袋3-1-1 サンシャイン60 59F TEL:03-6864-6059 FAX:03-6864-6060
2010.02.27
今日は日経レストラン編集部のかたと新年会ということで、私が店を選ぶことに。それならばということで、炭火焼肉あもんへ。焼肉とワインというコンセプト。さあ、ワインへ!楽天最安値に挑戦中!『神様』アンリ・ジャイエのワイン造りを引き継ぐドメーヌ![2002] ヴォーヌ・ロマネ “レ・ヴィニュー”ジャン・タルディ【あす楽対応_関東】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_東北】【あす楽対応_中国】炭火焼肉あもんの紹介はこちら大久保一彦の本もよろしゅう行列ができる店はどこが違うのか
2010.01.29
エソラ池袋がオープンしたので、早速出没。選んだ店はあやのオープンしたばかりとあってかなりの混みよう。ほとんどの人が2500円のランチを食べている。やはり、デフレというのは店が原因!!「今夜は空を予約しよう」というだけあってなかなかおもしろい眺め。早速、私も2500円のランチを注文。まずは前菜。胡麻和え、ゆば、牡蠣の南蛮漬けこちらが主菜刺身、イベリコ豚、魚などお値打ち感ありこれにデザート、コーヒーがついてということで「安い」という評価。和食賛美あやのエソラ池袋
2009.12.04
住所は南池袋だけど、駅は都電の東池袋4丁目にある「かざみどり」です。フランスのカフェ風の外観。サンシャインに行ったついでに遅めのランチをしました!牛の赤ワイン煮がコーンポタージュ、ドリンクがついて1050円です。ステーキも1365円。ランチはお値打ち感がありました!レストランかざみどり東京都豊島区南池袋2丁目41番1号電話 03-3987-4507大久保一彦の本もよろしゅう成功する小さな飲食店の始め方売れてますぇ小さな飲食店が成功するための30の教え
2009.08.10
例によって志むらの和菓子。
2009.05.29
今日はお客様がいらっしゃったので、志むらで和菓子。いよいよ、5月だす。志むら〒171-0031 東京都豊島区目白3-13-3電話:03(3953)3388 FAX:03(3950)9377JR山手線:目白駅より徒歩1分「食の演出家」大久保一彦の本もよろしく成功する小さな飲食店の始め方小さな飲食店が成功するための30の教え今日のおすすめの本食材図典(生鮮食材篇)新版食材図典(2(加工食材編))食材図典(3(地産食材篇))
2009.05.01
昨日のお弁当の中身です!↓ ↓雑司が谷割烹大倉大久保一彦の本もよろしく成功する小さな飲食店の始め方小さな飲食店が成功するための30の教え
2009.04.24
割烹大倉にて弁当。雑司が谷 割烹 大倉東京都豊島区雑司が谷3-14-11 第3オオクラビル1F03-3971-3230
2009.04.23
目白警察のそばにある店。エーグルドゥースもいいが、こちらもいい。今日はマンゴープリン。
2009.03.21
最近、賞を受賞したということでメディアによく登場のエーグルドゥース。ロンドンから帰り、久々にデセールを買い求め。ショーケースはすっかり苺でいっぱいでした。大久保一彦の本もよろしく寿司屋のカラクリ
2009.03.07
目白駅ほど近くにあるマックスキャロットでランチ。この店の名物はイカスミのスパゲティ。これをガツンと食べる!マックスキャロット東京都豊島区目白3-16-16 電話 03-3565-3668大久保一彦の本もよろしく成功する小さな飲食店の始め方小さな飲食店が成功するための30の教えこちらも・・小さな飲食店「開店・経営」儲けのバイブル
2008.12.10
繁盛店のためのビデオセミナー(毎月繁盛店を映像でレポートします)、カフェのようなメニューブック、映像で集客する看板「呼び込み名人」、フラッシュでなく映像つきのホームページ、印象に残るショップカード、地域密着のポスティングチラシ、それが大久保一彦のサポート目白のう月でランチ!ボリュームあります!う月東京都豊島区目白3-4-13 大熊ビルB1電話 03-3565-0558
2006.08.14
目白駅のにぎやかでないほう、そう、学習院の真向かいの川村学園の裏を南池袋方面に行くと、小さなカレーやがある。とても小さな店だ。今日は、お昼にそのカレー屋に行った。この店はウォーキングの最中に見つけた。カレーは、インド風と欧風カレーに分かれる。そして、ハヤシ、ドライカレーのようなメニューと一応の品揃え。今日食べたのは、カシミールチキンカレーと、ハヤシライス。ハヤシは濃厚でいけるかも。今度は、欧風カレーにチャレンジしたい!Shelly House東京都豊島区目白2-25-11電話03-3985-6048おいしい繁盛飲食店満載の、ビデオベスト版が発売されます。内容は10分の取材が5本と見やすい、わかりやすいをモットーにまとめてあります。「だからおいしかったんだ」「だから繁盛していたんだ」おいしい繁盛店の秘密満載で~す。チャプター1 大阪人3時間行列する伝説の焼肉屋但馬屋の秘密あの伝説の焼肉屋但馬屋の伊藤社長を取材。焼肉肉にうるさい大阪人3時間並ぶ、但馬屋の秘密を探る。チャプター2 但馬屋後編チャプター3 大阪本町ワコー値段の表示のない炉辺焼き店の人気を探る。価格の表示のないのは実はお客様への愛情だった。繁盛の秘訣を独占取材。チャプター4 心斎橋 福龍ラーメン屋なのに中華飯店ラーメン屋という衝動来店をきっかけに、本格中華飯店のおまかせを売るその秘密を探る。チャプター5 新宿再生酒場伝説の立ち飲み屋。なぜ、あの店は流行るのか。10坪にして月商1500万円を売る秘密とは。お申し込みはこちらからどうぞこのビデオに合うワインは[2003] Condrieu La Doriane - Guigalコンドリュー ラ・ドリアンヌ - ギガル大久保一彦の本もよろしく繁盛の天才2時間の教えはじめて飲食店をするかたならどの業種でも使えます!「スパゲティ屋」の始め方・儲け方大久保一彦のホームページはこちら
2005.09.27
最近健康のために毎日、一時間ほど散歩をしています。で、車ではあまり通らない路地を探索しています。お気に入りの散歩コースは、目白の不動さんから雑司が谷の鬼子母神さんへ抜けるルートです。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから今日は、都電の雑司が谷駅のすぐ近く、目白から徒歩10分ぐらいのところで見つけた隠れ家カフェです。散歩をしていていつも気になっていたんですが、早速入ってみました。木を使った内装はとてもおちつきます。結構、席数は効率よく配置していると思うけど、そんな感じを受けさせません。お盆と言うのにサラリーマンでランチタイムはいっぱいです。おそらく、このあたりにこの手の店がないんでしょうね。でいて、家庭的な雰囲気。ランチは全部で、8種類くらいある感じです。常連しか来ないのでしょう。黒板以外にメニューはありません。で、みんなが頼んでいるハンバーグを注文。まず、スープがつく。野菜のやさしい感じのスープです。で、メインのハンバーグが登場。この盛りつけはプロだな・・味も結構、いける。下に敷いてある、野菜がいい。気分がいいので、食後のシャーベットとコーヒーも注文。しめて、1300円。結構、いい感じだと思います!カウンターに焼酎があったんで、夜は居酒屋なのかな・・ぜひ、行ってみてください。MO’s Cafe東京都豊島区雑司が谷2-5-18電話03-3987-6660鬼子母神通り、目白通に向かう大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.15
今日は私の事務所のある目白で、しかも、リーズナブルなお店を紹介しましょう。わたしのおすすめは「う月」です。この店のおやじさん 蜂須賀さんはなにせ、日本人ではじめてアメリカにわたった?寿司職人。年季が違います。寿司職人というのは文化を持っています。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから忙しかった店にいた人、きっちりとした親方のもとで仕事した人、芸術的な人。まさに感性でできあがった食文化。もちろん、蜂須賀さんはそんな歴史ゆえ、感性の人。同じ店でも、忙しい店でにぎっていた店長とここまで違うのかと思う技です。まず、巻物が違う。私は寿司の仕事は、手間隙をおしまない気遣い、そして巻物のしゃりの押し方、飾り包丁だと思う。良く、なんで次郎が高いのかという人がいる。でも、あれだけの手間をかけていたらしかたないのだ。お客様が来るころあいでシャリを炊き、仕入れた半分は使わない。など、高い理由はあるのだ。しかし、寿司は庶民の食の面もある。この蜂須賀さんの腕は、その庶民の食のためにあるようなものなのだ。まず、細まきの巻き加減。よく、腕がいいかは、鉄火巻きを巻くとわかるという。いい鉄火巻きは醤油が内側ににじむのだ。そして、コハダの包丁の入れ方も最高だ。そして、アメリカ仕込のカリフォルニアロールもおもしろい。おすすめはニクソンソールだ。ぜひ、目白へ行ったらう月へ言ってみてください。写真は注文した蒸しキャベツサラダといかそうめん。う月東京都豊島区目白3-4-13 大熊ビルB1電話 03-3565-0558大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.12
昨日、お昼に「アトリエ・ド・フロマージュ」という事務所のそばにある店に行った。このアトリエ・ド・フロマージュの本店、軽井沢にあるんですが、ここは支店。とても地味な店です。チーズの専門店で、ショーケースにはチーズやケーキが並んでいます。他、チーズのアイス、いろいろありますが、なんといってもおすすめは、チーズフォンデュです。実は、「なぜか行列のできる飲食店の法則」(PHP研究所)はこのチーズフォンデュを食べながら、好きなことを言ってテープおこししてもらいました。仲間で、ワイワイがやがや、フォンデュ鍋を囲むのも楽しいですよ。ワインとチーズの会もやっているみたいです。予約を入れると5%引きだそうです。今日は、来客があり、店に着いたの14時過ぎ、すでに軽食タイムに入ってました。で、カレードリヤにピザ、そして、シュワシュワ、カマンベールモンブラン、ベークドチーズケーキの三種類を注文。優雅にお昼を過ごしたい人におすすめピザシュワシュワ内側にラズベリー風味のスポンジがカマンベールのモンブラン外側が甘くない脳ポイント!アトリエ・ド・フロマージュ火~土 AM10:00~PM9:00日・祭日・月 AM10:00~PM7:00TEL:03-5996-8770大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.11
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