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あきりりこ
50歳の記念に独学でワインエキスパートの資格に挑戦しました。 ボルドーとブルゴーニュの違いすらよく知らず、4時起きで数か月猛勉強。何とか合格しました(^.^; お値打ちワインと手料理と。好きなものだけと過ごすインドアライフ。
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2021年03月20日
テーマ： 暮らしを楽しむ(384882)
カテゴリ： キッチンライフ
パッケージから出したら、裏側に白い脂が沢山！
このまま使うのはどうかというレベルてしたので、その部分をでそぎ切りに。
捨てるのはもったいないなと思い、ネットで検索してラードの作り方を見つけました。
脂を小さく切って、水少々と弱火で煮る。
最初は脂が白いのですが、水分がとんで脂だけになってくると、だんだんと色がついてくるので、良い色になったところで油こしで濾して脂とカスに分けました。
途中ではねたりするので、蓋付きの鍋で蒸気か抜けるように工夫すると安心です(^^)
カスは冷めてからさらに細かく刻みました。
挽き肉のように使うと、美味しくなるとあったので、コロッケに入れてみようと思います(^o^)
娘が、マクドナルドのポテトが大好きなので、もしかしたら気にいるかな？と今から楽しみです。
色々な新しい料理に変身してくれそうで、ホント捨てなくて良かった！！
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