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あきりりこ
50歳の記念に独学でワインエキスパートの資格に挑戦しました。 ボルドーとブルゴーニュの違いすらよく知らず、4時起きで数か月猛勉強。何とか合格しました(^.^; お値打ちワインと手料理と。好きなものだけと過ごすインドアライフ。
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2021年03月19日
カテゴリ： ワインとお宅めし
卵が残るのが嫌なので、うちのカツは天ぷら粉を使っています。
天ぷら粉はレモン炭酸水で溶いていますが、何となく軽い仕上がりに感じます。
トマトソースは、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで色づくまで火にかけてあらごしトマトを加えます。とてもはねるので、深めの鍋で。
塩と中濃ソース少々で味を整え、ミックスハーブ(エルブ・ド・プロヴァンス)と粉チーズを入れて完成。
トマトソースはパンにもお米にも合います(^^)
ハンバーグの横にあるのはチーズリゾット。
チーズリゾットは定期的に作って、1回分ずつの付け合せ量にして冷凍ストックしています。
食べるときは、くっつかないアルミ箔に凍ったままのせ、魚焼きグリルで5分ほど焼くだけ。
合わせるワインは、サンジョベーゼかピノ・ノワールか、、、
今日はカリフォルニアのピノ・ノワールにしました(*^^*)
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