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あきりりこ
50歳の記念に独学でワインエキスパートの資格に挑戦しました。 ボルドーとブルゴーニュの違いすらよく知らず、4時起きで数か月猛勉強。何とか合格しました(^.^; お値打ちワインと手料理と。好きなものだけと過ごすインドアライフ。
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2021年05月25日
カテゴリ： ワインとお宅めし
キャベツを千切りして軽く塩をし、ラップに包んでレンジで1分。
ラップを外して粗熱を取り、茹でたパスタと合わせてクリーム煮と絡めました。
しっかりと冷蔵庫で冷やして、同じくよく冷えたシャルドネのつまみに。
あとは、缶詰のパテドカンパーニュで赤ワインを少々♪
手前に添えた塩(フルール・ド・セル)をつけて塩の食感を楽しみながら、カリっと焼いたパンと一緒にゆっくり味わっていただきました(*^^*)
フルール・ド・セル＝塩の花
塩田にキラキラと輝く表面の結晶で、塩の旨味と噛んだ時の食感が心地よく、テリーヌやムースやお刺身など柔らかい食感のものに添えて楽しんでいます(^^)
↑伯方塩業のフルール・ド・セル
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