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す 我が家は3人家族で皆少食。 餃子の皮を買うより作る方が丁度よいのです(^^) 皮(17枚分) 小麦粉50グラム 強力粉60グラム 塩ひとつまみ 熱湯75 cc ほど 5分ほどよくこねて棒状にします。 9グラム〜10グラムに切り分けて丸め、休ませている間に具を作ります。 具 豚ひき肉100グラムほど 豆腐(あれば)大さじ1 キャベツの葉2枚ほど ネギ1/2本ほど 塩、ごま油、醤油 適量 砂糖小さじ1 ニンニク、生姜すりおろし お好みで ひき肉に塩を入れてこね、みじん切りした野菜、その他の調味料を入れます。 包んで焼きます。 カリッとしたかったので、ペタンコの餃子も作りました。 ウィンナーとチーズを巻いて、トルティーヤドッグ風に。 とろけない普通のスライスチーズのほうが作りやすいです。 よく冷やした、お気に入りのロゼワインと♪
2021年07月05日
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オリーブオイル大さじ2くらいに、ニンニクのみじん切り、鷹の爪少々を入れて香りが出るまで火にかけます。 アルミカップに入れた常温のオリーブオイルに香り付けたオイルを加えます。 固形燃料に火をつけてスモーク開始! 煙が出始めて5分ほどで火を消します。 冷めたら瓶などに入れて使っています。 ピザ、生ハム、サラダ、何でもかけてますが、一番のお気に入りは、寿司(^o^) ご飯にもたっぷりかけます。 ガリを小さく刻んでご飯に混ぜても❤ 酸味、甘み、塩味のバランスに、スモークの香りが加われば、醤油もワサビももういりません! =塩分控えめになるので、身体に良い! でも、ワインがすすんでしまうので、飲みすぎは注意です(^o^;) 今回のお寿司はこちら。 名古屋駅近くの魚丼さんの、焼きハラス生ホタテイクラ丼(580円)。安い! スーパーのお寿司でも、スモークオイルがあれば、いつもとは違ったご馳走に♪ 是非おためしを。
2021年07月01日
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月曜日、ハンバーガーとチーズ入り玉子焼き。 火曜日、ケチャップ炊き込みライスとコロッケとチーズ入り玉子焼き。 水曜日、唐揚げとおにぎり、甘めの玉子焼き。 木曜日、スクールランチのため弁当はお休み 金曜日、玉子丼とトンカツ。 ご飯は毎朝、ストウブの鍋で0.5合炊いています。 最弱火で沸騰後6分加熱するようコンロを設定して、10分ほど蒸らして完成。洗い物も鍋とフタだけ。炊飯器より楽ちんです(^^) staub/ココットdeゴハン / Sサイズ
2021年06月26日
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キャベツ、玉ねぎ、人参などの野菜をたっぷり。 ゆで卵、冷凍してあったツナ、なめらか系の豆腐を入れ、塩コショウ。 最後にマヨネーズを少々。 豆腐のおかげで全体がまとまって旨味もでるので、マヨネーズは少なめでも美味しく仕上がります(^^) これに、トーストしたパンを一切れと、粉末のコーンスープをつけます。 ランチは沢山食べると眠くなるので、いつもこんな感じ。 1つ目の仕事が昼に終わるので、帰ったらすぐに食べられる毎朝準備してから出勤しています。 それでは、今日も1日頑張ります(^o^)
2021年06月24日
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5月の初めに、金魚屋さんで買ってきた「桜錦」という種類の金魚です。 白いところが半透明で、日に当たるととても綺麗です。 よーくみると、口の周りがミルクを飲んだ後みたいに白くて可愛かったので、みるくと名付けました(*^^*)
2021年06月22日
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亀の手。 手にしか見えないのですが、貝です(^o^;) とても珍しいもので、漁師さんが送ってくれました。 教えてもらったとおり、水から10分くらい茹でて冷まし、我が家は全て殻から出しました。 本当は剥きながら食べるのですが、沢山あったのでむき身の半分は冷凍に。 今日は日本酒とあわせたかったので、白ダシとおろし生姜を少々入れ、漬け込みました。 小さいですが、しっかりと貝の旨味があります。 程よい噛みごたえが、とても良いおつまみ。 日本酒にもビールにも合います(^^) 冷凍したものは、バターとニンニクで炒めて、ショートパスタと和えようかな♪
2021年05月18日
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直径24.5センチのメラミン樹脂のお皿。 トロピカルなリゾート感に一目惚れして買ってしまいました(^^) 4枚セットで3080円。 ミッキーマウスの柄の段ボールの宅配便でテンションが上がり、開いてみたら何と緩衝材が!! ミッキーマウスー!! これはプチプチできないです(^o^;) 頼んだ翌日に届いた驚きと、きめ細かいサービスに、心が温まったお買い物でした(*^^*)
2021年05月14日
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以前は、オリーブオイルでニンニクを炒めてハーブを入れたりしてピザソースにしていたのですが、最近はあらごしトマトをぬって、塩とガーリックパウダーを直接振りかけています。ウィンナー1本、玉ねぎ、ピーマンのシンプルピザなのでサラダ感覚でたべられます。我が家は、晩御飯がピザの時はピザだけで良いのというで、作ったら食べる直前にオーブントースターで10分焼くだけ。楽チンです♪
2021年05月08日
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金魚のサイトを色々研究して、桜錦という品種をみつけて尾張旭の金魚専門店に行って1650円で購入しました。ウロコがキラキラしていて、白色のところが半透明。全体に白いヴェールに包まれたような優しい色合いをしている美しい金魚です(*˘︶˘*).。.:*♡背びれがなく、背中の丸い感じも可愛らしく泳ぎものんびりで癒やされます。らんちゅう系の金魚には、沈むタイプの餌のほうが良いというので、底砂を入れないベアタンクという水槽作りにして餌を食べやすくしました。餌は土佐姫。小麦粉が入っていないので、消化能力の低い金魚にはオススメだというのでネットで購入。長生きしてくれるように大切に育てます(^^)
2021年05月07日
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昨年蓼科に行って購入したベーコンが美味しかった〜(^o^)と、娘が。ネットで調べたら、ピーターさん通販してくれていました!ベーコンが1本1000円、送料1200円で合計4200円。出掛けなくても思い出の味が自宅で楽しめる(T_T)こんな時期だから本当に有り難いです。生肉のように焼き加減の心配もないし、味付けも不要。ホットプレートで家族で焼いて、さらに手を抜こうかな(*^^*)
2021年05月01日
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サラダにチャーハン、ハンバーグ、肉の下味などなど、粗挽きガーリックと粗挽きコショウを混ぜただけの調味料。塩が入っていないため、気にせず使えます(^^)これをかけるだけで、旨味と風味がアップして美味しく減塩になるのでオススメです。
2021年04月14日
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朝はたっぷりの野菜から。うちは、晩御飯が5時からなので朝はお腹が減ってます(^o^;)キャベツ、大根、人参、玉ねぎを食べやすいおおきさにきって、今日はとろけるチーズを入れたくなったので、大さじ1程全体に混ぜ600wで50秒レンチンしました。 豆腐(我が家はケンちゃん)大さじ3、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩コショウ、ガーリックパウダーを入れて和えます。ゆで卵、今日は水から11分でやや半熟に。イタリアンパセリは、ゆで卵に合うので必ず添えてます(^^)パンを少し。たっぷりの淹れたてコーヒー♪最近ハマっている、大豆フレーク入りヨーグルト。トッピングに、ミロをそのままかけてます。大豆フレークの甘みがやさしいので、ミロをかけると丁度良い甘みになります。こちらがパッケージ。健康が気になる52歳。スーパーで即買い。気に入ったので、アマゾンで箱買い(笑)。スーパーより安く買えます。コーンフレークより凝縮した感じで歯ごたえがあるので、スナック菓子のように味わっても食べごたえがあります。今朝はヨーグルトに入れましたが、牛乳に入れると硬さが丁度良くなって良い感じです。トッピングにしたミロは、カルシウムも多いので娘にも良いかも?と買ってみましたが、飲むよりそのまま食べたほうが美味しい!と言われ、トッピングに使ったり、本当にそのまま食べたりしています(^o^;) 味と食感は、チョコレートクッキーを粉々に砕いた感じ。なにしろ粉なので、ドリンクとご一緒に(^^)
2021年04月07日
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朝の定番になった、コロコロ野菜サラダ。今日は、大根、人参、たまねぎ、キャベツをサイコロにして、イタリアンパセリと、粗挽きのコショウとガーリック、塩、マヨネーズ、辛子を。野菜は冷蔵庫にあるものを適当に刻んでいますが、ポイントは、豆腐を大さじ2程加えているところです。そうすると、マヨネーズが少なくても野菜全体がなじんでとても食べやすくなります!栄養バランスもアップして、パンが少なくても、野菜の噛みごたえでしっかり満腹になるため、朝からとってもヘルシー♪私には良いことづくめてす。卵は、水から12分。私は固めが好きなので。半熟なら7分。卵の白身には美肌効果もあるとか(^^)あとは、最近習慣にプラスしたものがこちら。素焼きアーモンド。1日20粒くらい食べると、血管年齢が若返る、便秘が解消される、冷え性が改善される、などといった事が期待できそうだと知って、アマゾンで大袋買いしてしまいました。素焼きはアーモンドの自然な甘みと風味が感じられて、むしろ美味しい!腹持ちも良いので小腹がすいたときのおやつにピッタリです。私の場合、1日目から便秘は改善されました(^^)美味しすぎて、つい食べ過ぎてしまうのを防止するため、1日分だけ数えて調味料の空き瓶に入れています。可愛いシールがあったのでデコ。自己満足(*^^*)
2021年04月04日
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朝ごはんは、野菜たっぷり。大根、キャベツ、人参などお好みのサイコロサイズに切って、豆腐を大さじ3くらいと、マヨネーズ、辛子、粗挽きコショウ、ガーリックパウダー(粗びき)、塩で和えます。豆腐を入れると、マヨネーズが少なくても全体が馴染むのでよりヘルシー。野菜の噛みごたえかお腹を満たすので、パンも少しだけ。あとはたっぷりの淹れたてコーヒーがあれば、幸福感も満タンに(^o^)イタリアンパセリは、ゆで卵にとても合います。我が家のサラダのアクセントには欠かせないハーブ。去年5月に楽天で買った苗で、今でも収穫できています。冬越ししなかったハーブもありますが、これは冬の間もベランダで大丈夫でした。ハープは買うと高いので、しっかりもとがとれました(^o^)
2021年04月02日
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カレーに使おうと買った肩ロース。パッケージから出したら、裏側に白い脂が沢山!このまま使うのはどうかというレベルてしたので、その部分をでそぎ切りに。捨てるのはもったいないなと思い、ネットで検索してラードの作り方を見つけました。脂を小さく切って、水少々と弱火で煮る。最初は脂が白いのですが、水分がとんで脂だけになってくると、だんだんと色がついてくるので、良い色になったところで油こしで濾して脂とカスに分けました。途中ではねたりするので、蓋付きの鍋で蒸気か抜けるように工夫すると安心です(^^)カスは冷めてからさらに細かく刻みました。挽き肉のように使うと、美味しくなるとあったので、コロッケに入れてみようと思います(^o^)ラードは、炒め物やじゃがいもを揚げ焼きする時に。娘が、マクドナルドのポテトが大好きなので、もしかしたら気にいるかな?と今から楽しみです。色々な新しい料理に変身してくれそうで、ホント捨てなくて良かった!!
2021年03月20日
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コロナの影響で家庭での食事がメインになった頃、イオンのネットスーパーの送料が有料に(T_T)少しでも節約したい主婦にしたら、もう自力で運んで買い物するしかない!と、かさ張るものや重いもの、デリケートな卵、冷凍食品などなど、チラシを見ながら1週間分の買い物リストに運べる量で割り振って頑張っていました。我が家はそこにお酒も加わるので、3人家族の割に買い物袋は相当重い(^o^;)何とかならないか?と思っていたところで見つけたのが、カルディさんのオンラインストア。6480円以上で送料無料。これなら多分あっという間という訳で。ここの看板ワイン、698円のレッドウッドの赤と白!シャルドネ5本とカベルネ・ソーヴィニヨン1本を購入。お気に入りのカリフォルニアのピノ・ノワール、836円。夫婦とも毎日飲んでる紅茶、ジャンナッツのアールグレイ473円。コーヒー豆567円、ベルギーホップの発泡酒6本セット646円。全部で6710円。送料無料!ワインは、楽天で買っても送料無料になるものもありますが、日常品の送料無料はとても助かります。他にも調味料や、タイカレーなど定期的に買っているものがあるので、無理なくリピート出来そう♪カルディさん本当にありがとうございます。またお世話になります(^^)
2021年03月15日
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まずは、玉ねぎと人参のみじん切りと挽き肉を炒めます。味はつけていない状態で、お弁当用に大さじ3位ずつ取り分けます。冷凍保存して、使うときに砂糖、醤油、酒または水で煮て、娘のお弁当のご飯にのせてます(^^)続いて好みの量を茹でて潰したジャガイモに混ぜ込んでコロッケに。今日はジャガイモ1個分で、まん丸ひとくちコロッケにしました。7個できたので早速翌日のお弁当にも。我が家の場合、丸いほうが詰めやすい(^^)最後は今晩のメインになった、トロ〜りチーズ入りハンバーグ!ハンバーグの中に、とろけるチーズと牛乳少量を温めて溶かしたものを、冷ましてからinしてみました。蓋をしないで表面を焼き締めてから蓋をして中まで火を通すと、焼いている途中で中身が出ません!何度も失敗した経験談(^o^;)
2021年03月05日
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豚肉の薄切りが安かったので、まずはチーズをいれてくるくる巻いて、一口カツに。衣はいつも水を入れるだけの天ぷら粉に生パン粉をつけています。沢山できたので、数日後の晩御飯用にも。弁当用は2つずつラップに包んで冷凍保存しました。衣が同じなので、同時進行でコロッケも。右はツナ缶半分ととろけるチーズを細かく切って合わせたもの。左は茹でたジャガイモ1個分と、玉ねぎをバターソテーして小麦粉をいれ、牛乳で伸ばしてとろみをつけたホワイトソース。全て混ぜるとこんな感じ。ゆるめの生地なので、冷やして固めてから丸めます。丸めたものに小麦粉をまぶして、しばらく冷凍庫に入れます。少し凍っていた方が衣をつけやすいので(^^)天ぷら粉の水溶き、パン粉をつけます。こちらも、小分けして冷凍庫に。今日は仕事を休んでどこかに出かけようと思っていたのですが、天気が思わしくなかったので弁当の仕込みに変更(^o^;)たくさん作っておけば後で楽が出来る\(^o^)/と言うことで、炊き込みご飯の素も作って冷凍!ツナ缶半分と、ゴボウ、人参を砂糖と酒で煮ました。米をと炊くときに醤油を入れます(^^)お弁当のご飯はストウブの鍋で毎回炊いているので小分け冷凍に。ストウブのココットdeごはんのご飯の炊き方はとても簡単で、米と同量の水を入れ、最小火で沸騰させそのまま6分、炊き終わったら5〜10分蒸らせば🆗 洗ってすぐ炊いても大丈夫です。コンロに沸騰→保温(弱火)の機能があれば沸騰後6分保温とセットすれば、おまかせで出来ますし、洗い物も鍋と蓋だけでとても楽です(^^)旦那にこれを教えたら、自分のご飯は自分で炊くようになり美味しいと喜んでいます^_^一合用ですが、1.2合でも美味しく炊けました。お弁当は0.8合ですがどの量でも火加減は同じ。玄米を炊くときは6分を9分に増やして同じように炊いています。STAUB ストウブ【12cm ラ・ココット de GOHAN S】
2021年03月01日
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春巻の皮は、買ったらすぐに四つ切に。6枚くらい並べてラップに包み、冷凍庫でストック。使いたいときに出し、解凍している間に具を準備します。今日は、人参を少量の砂糖とバターと水で炒め煮したものと、プロセスチーズを同じような大きさにカットしたものを並べて包みました。170度の油で薄く色がつくまで揚げたら完成!あっという間に揚がるのも良いところ(^^)
2021年02月27日
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牛スネ肉と玉ねぎとにんにくのみじん切り1片に、ほんの少しの酒を入れて、圧力鍋で10分。必要分の水を加えてカレールーを投入。舞茸、サラダほうれん草を加えて完成。ご飯の代わりにしているのは、キャベツ、大根、人参、玉ねぎ、イタリアンパセリ、などなど。冷蔵庫にある野菜を小さめのサイコロに刻んで、炊いた雑穀&玄米を大さじ3ほど。ほぼほぼ野菜のライス風(^^)噛みごたえがあるので、ヘルシーなのにとても満腹になりますよ。カレールーはかけずにスプーンに適量ずつ載せて食べる感じ。カレーにとろけるチーズを加えても美味しいです。私の場合、休肝日に色々食べすぎてしまうので、時々このメニューでリセット!何度か試してますが、おかわりしても次の日は体重が減ってます(^o^)
2021年02月06日
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298円の連子鯛。スーパーで見つけるとつい買ってしまいます(^^)尾頭付きなので、三枚おろしした後のアラの部分が美味しい出汁に。エビとはまた違う上品な旨味があります。出汁は冷蔵庫に入れておくとゼリーのように固まるくらいコラーゲン豊富(^^)小麦粉をまぶして鯛の身をソテーしたあと、そのままのフライパンに白ワインと出汁を入れて軽く煮詰め生クリームを入れて仕上げます。今日はカルディで買った、レッドウッドのシャルドネと。600円しないのに、程よい樽香がありとても美味しく頂きました!好評だったので、後日何本か買い増ししちゃいました(*^^*)
2021年02月02日
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娘からハンバーグよりコロッケが好きだと告白され(^o^;)爆発せず美味しく仕上がる形を研究。コロッケ自体は冷やしておくのが良く、油も冷たいままからが今のところ良い感じです。衣にキズがつかないように返したいので、まん丸にして鍋の中をコロコロと回しました。コロンと丸くて可愛いと娘も気に入りました。お弁当にも入れてあげようと思います(^^)今回は年始用の松阪牛が残っていたので、細かく刻んで入れました♪ワインは、アルパカのロゼ。カベルネ・ソーヴィニヨンから造られているので、白ワインよりきっちり辛口。肉入りコロッケとの相性も良かったです。
2021年01月24日
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ハンバーグ、といえば真中をへこませて、焼き上がったときに膨らんでちょうど良くなると習いましたが、今でもそうやって習うのでしょうか?外食をしたときにふっくらしたハンバーグを見て、あれ?こっちの方が美味しそう。。と思い、我が家のハンバーグも真中をへこませないレシピに変えました(^^)
2021年01月22日
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今月末まで、カルディで2000円以上買うとエコバッグがもらえます。意外にすぐでした(^^) アールグレイの紅茶も毎日飲んでいるのに買い忘れたので、2日続けて行ってしまいました(^o^;)エコバッグ2個ゲット!
2021年01月19日
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近所のスーパーが、毎週火曜に挽き肉の安売りをするので、どうせならたくさん買ってストックメニューを一気に作った方がお得で楽ちん!とストックメニューを作るようになりましたので、参考まで(^^)挽き肉350gを取り分けて、玉ねぎ、パン粉、卵黄、豆腐20g、調味料を入れてハンバーグを作ります。135gの晩御飯用のを2つと、お弁当用のハンバーガーにする90gのパティが2つできました。うちの娘、ハンバーガー弁当が一番好きだというので(^o^)残りの挽き肉は、玉ねぎと人参のみじん切りと炒め、塩のみを少し振って炒めます。火が通ったら、200cc計量カップに軽く一杯くらいを取り分け、弁当用の肉そぼろやコロッケの具として後日使います。味付けは使う時にします。炒め鍋に残ったそぼろには、あらごしトマト、水、ケチャップ、ソース、塩コショウ、エルブドプロヴァンス(瓶入りハーブ)少しを入れて煮込みます。濃度が欲しいときは、振るった小麦粉をお好みで。しばらく煮込んだらパスタソースの完成です。今回は300g程できたので2つに分けて冷凍します。晩御飯用のハンバーグ以外は、お弁当や時間のないときの時短メニューとして冷凍庫にストックして、使う前日に冷蔵庫に移すと良い感じに解凍されて、生のときと同じように調理できます(^^)
2021年01月08日
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ひき肉が安い日に多めに買って、半分はハンバーグに半分はミートソースにするのですが、ミートソースにする途中でお弁当用に少量取り分けるのが、我が家の定番。ミートソースには、玉ねぎ、人参をみじん切りにして入れるのですが、味をつける前に大さじ3位づつ小分けにして冷凍します。使うときは、醤油と砂糖で煮てお湯で少し伸ばし、お弁当のご飯の上にのっけると食べる頃に味がしみます(^^)パスタに使ってミートソースが残った時は、そのまま冷凍して使う時にご飯と炒めれば時短でケチャップライスになります(^^)今回はハンバーグの付け合せにラタトゥイユを作ったので、ミートソースに流用しました。ラタトゥイユも少量だけ冷凍して、ハンバーガー弁当の時に使います。焼いたハンバーグの上にのせ、その上にとろけるスライスチーズをのせてオーブンで少し温めるとフタのように密着して、食べるときに具材がこぼれず食べやすくなりパンもベタベタなならなくて良いですよ(^^)
2020年12月03日
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炊飯器の代わりに、1万円しない電気圧力鍋を買ったのですが、想像していたよりかなり使えて、自分の中での買って良かったランキングの上位決定!豚の肩ロースの厚切り肉、スーパーでいつも安く売っていて、いつか焼豚に!と思っていたのがやっと叶いました(^^)こちらは白髪ネギを飾った大皿の盛り付け。作り方豚肩ロース500グラム位を凧糸で縛ります。長いものは2つにカットします。フライパンに油をひいて表面を焼きます。電気圧力鍋に豚肉と調味料を入れます。調味料は以下です。醤油60cc 酒60cc水80cc砂糖大さじ3おろしにんにく小さじ1おろしショウガ小さじ1長ネギの青いところ一本分(臭み消し)五香粉(スターアニスの香りが良いです)小さじ1/2うちの電気圧力鍋は5段階のため、圧力5で15分出来上がったところです。長ネギは外してあります、片面にだけ色がついていますので、少量の煮汁とともに袋に入れて一晩寝かせておくと味がしみて美味しいてす。煮汁にゆで卵をつけるのもおすすめ。盛り付けのソースにする時は、半分くらいに煮詰めて使うと1枚目の写真のようになります。彩りにチンはゲン菜の茹でたものを使っています。その辺はお好みで(^^)
2020年10月20日
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手羽元6本大根10センチ醤油大さじ2砂糖大さじ2酒60cc水100cc全ての材料を電気圧力鍋に入れ、(我が家は圧力が5段階あるので)圧力4で12分で調理しました。大根の葉を茹でて彩りに使っています(^^)お肉も柔らかく、鶏の旨味が大根にしっかり染みます!
2020年10月19日
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電気圧力鍋を買ったので、ビーフシチューを作ってみました(^^)人参とジャガイモは煮崩れさせたくなかったので、先に弱めの圧力(我が家は5段階の2)で人参は3つにジャガイモは2つに切って、水大さじ1位をいれて、2分加圧しました。肩ロース肉300グラムは好きな大きさにして塩コショウしておきます玉ねぎのくし切り1個分赤ワイン50cc水50ccケチャップ、ソース 少々あれば、ローリエとセロリやパセリの茎少々(香付け)強めの圧力(我が家は5段階の4)で15分加圧終了後、ハインツデミグラスソース1缶を加えて塩で味を整えますシチューのお供はやっぱり焼きたてパン♪1日かけて、ゆっくり発酵させて魚焼きグリルのダッチオーブンで焼きました。最近買った圧力鍋。炊飯器としても、料理にも大活躍中(^o^)1万円しなかったのにかなり使えます。【あす楽 土日も即納】コイズミ KSC-3501/R マイコン電気圧力鍋 調理容量:約1.6L 小泉成器【送料無料(北海道は1650円、沖縄は3300円(税込)加算)KOIZUMI】
2020年10月15日
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炒り卵と大根に醤油をかけただけの1品。大根の辛味と合います。卵は温かく、大根は冷たくという方が私は好きです。お好みで七味をかけても。
2020年10月13日
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お値打ちな外国産の牛赤身ステーキ肉で、美味しいハンバーグが作れないかと実験。前回、国産と外国産の切り落としで作ったら脂が多かったので、今回は脂の少ない塊を包丁でたたいてミンチ状にしてみました。しかし、脂が少ないせいか今ひとつきれいにまとまらず、、味は好みだったのですが、もう少し滑らかさも欲しいなと。次回は脂の部分を少し増やすか、牛豚ミンチを少し足してみるのもありか?と考えています。とはいえ、ハンバーグばかり出すと家族に飽きられるのでタイミングをみて(^_^;)家にいる時間が増えた分、色々なメニューを我が家レシピにしていくのが今の私の楽しみです(^^)
2020年10月06日
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ハンバーグを低めのオーブンでじっくり焼いたらもっと美味しくなるのでは?と思い、早速やってみました。肉は牛肉だけ。あとの材料は通常のハンバーグです。1個を170gにして、ふっくらと形成。表面に小麦粉を振り、油を引いたフライパンで全面に焼き目がつくように焼きます。この時、ハンバーグの表面が傷つけないように注意しました。焼き色がついたら、110度のオーブンに15分いれ、焼きあがったらアルミ箔に包んで5分ほど休ませます。中はほんのりうっすらピンク色になりました。イメージ通りの柔らかい食感で好評でしたが、私としては使った和牛のこま切れが少し脂っこかったので、次は豪州の肩ロースの塊肉をひき肉にして作ってみようと思いました。これからは、赤ワインが美味しい季節(#^.^#)肉料理の出番が増えそうです。
2020年09月29日
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黒ビール好きなんですけど高いから、、。家計を担う身としては贅沢かなと滅多に買えなかったのですが、麦とホップの黒ビールが新販売に!120円って、黒ビールの半額ですよ(T_T)これ良いです!黒ビールのコクが感じられて美味しい!増税前にこんな良い商品をありがとうございます!
2020年09月28日
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お値打ちに牛肉のメインを楽しめるローストビーフ。作り方を調べると本当に色々ありますが、やっぱり時間をかけてゆっくり中まで火を通した方がしっとり柔らかく仕上がると言うことで、我が家は低温調理に落ち着きました。牛の塊に、胡椒とニンニクパウダーをして、ローリエなど好みのハーブも一緒にラップでしっかりくるみます。常温になるまで、2時間くらい置いておきます。フライパンに、油をひき、小麦粉を薄く振りかけた牛肉の全ての側面を強火で焼きます。美味しそうに焼き色がついたらアルミ箔に包み、ビニール袋に入れ60度のお湯に1時間つけて中まで火を通します。我が家は低温調理に、ヨーグルトメーカーを使っています(^^)1時間たったら湯からだし、そのまま常温になるまで休ませます。薄くスライスして盛り付けます。ソースは、アップルブランデーと赤ワインを煮詰めたものに、ニンニクと玉ねぎをすりおろしたものを加えて、塩コショウ、醤油少々で作ったものを添えています。焼肉のたれみたいな甘みのあるソースです。お肉を作る合間に、じっく4時間くらい発酵させたフランスパンをダッチオーブンで焼いています。どっちも待ち時間があるので、丁度よいバランスです。たまには贅沢に、ゆっくり時間をかけて作る料理も心が豊かになって良いものです(*^^*)
2020年09月27日
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炊飯器の部品が壊れ、ここ数カ月買い直すか迷っていました。我が家にはSTAUBのココットdeご飯があり、1.5合までなら炊けるので普段は炊飯器の出番はないのですが、来客とかがあった時に3合くらいは欲しいのと、娘が圧力のかかったモチモチご飯の方が好きなのとで、炊飯もできる電気圧力鍋に焦点を絞って探してみました。人気のランキングや使った感想などなど、じっくり吟味するのに本当にネットショッピングは便利です(^^)で、選んだのは、コイズミの電気圧力鍋。色々な意見を参考にして、オートメニューなどの機能が豊富なものより、ガスコンロのように自分で感覚をつかんで、圧力や時間を選ぶタイプの方が自分に合っているなと勝手に分析しました(^o^)あとは、炊飯器として使いやすい事。 この商品は、炊飯ボタンが単独であります。さらに今までの炊飯器に無かった玄米ボタンも!釜も軽いし、蓋は完全に外れて匂い残りなく洗えます。炊飯器は蓋が外れない分、パーツを外して洗って乾かすというのが面倒でしたが、一体型なのでシンプル。まさに目からウロコでした!早速、届いたその日に手羽元のトマト煮を作りました。手羽元に塩コショウし、じゃがいも、玉ねぎを丸のまま。圧力4で10分。野菜が溶けてしまわないかが心配どころだったので、野菜を切らず10分に設定しました。圧が下がってから開けてみると、野菜がまだ大丈夫そうでしたので、裏に返して圧力4でもう5分やりました。イメージ通り、玉ねぎはトロっと柔らかく、手羽元も骨から身がホロッと取れる感じに出来上がりました。残ったものにカレールーを1かけ入れ、トマトカレーにしてみましたがこれもまた美味でした(^^)そのあとご飯を1合だけ炊いたのですが、ちゃんとモチモチご飯になり、娘の合格点をもらいました。炊飯器、ガスコンロ用の圧力鍋を処分でき、キッチンのスペースも料理のレパートリーも増えて大満足!しかも価格は1万円以下!土日でも翌日に届いけてくれるショップさんのおかげで充実したシルバーウィークになりました(*^^*)【あす楽 土日も即納】コイズミ KSC-3501/R マイコン電気圧力鍋 調理容量:約1.6L 小泉成器【送料無料(北海道は1650円、沖縄は3300円(税込)加算)KOIZUMI】
2020年09月22日
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名古屋駅のジブリショップで、即買いしていまいました。カルシファー 330円 (^o^)前にセリアで買った小物にサイズもピッタリ!
2020年09月10日
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ガスコンロのダッチオーブン機能で焼いたフランスパン風のハードパン。蓋をして焼くのに、とても良い焦げ目がついているのが最初は不思議でした(^^)ハードパンは発酵の時間をたっぷりとるので、出来上がるまでに5時間はかかりましたが、焼きたてはそれだけでご馳走♪早く起きたお休みの日には、丁寧にパンを焼いて。贅沢な時間を楽しむのも良いものです。
2020年09月05日
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たまご焼きは、カットして入れると可愛いですが、我が家は巻いたままもよく使います。手間が少ないのもありますが、色んな弁当箱に詰めやすくて仕切り代わりにもなります。巻くときにとろけるチーズを折り込むのもオススメ。切らない方がむしろ良い、前向きたまご焼きわ色々考えるのも楽しそうです(^^)
2020年09月04日
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ロゴスのエスプレッソ&コーヒーメーカー。直火にかけるとサイフォンのように下からコーヒーが湧き上がってきます。何より気に入ったのが湧いてくるコーヒーが見えるところ。少し肌寒い澄んだ空気の中、素敵な景色と朝焼けを見ながら楽しんだらさぞかし美味しいんどろうなーと、想像だけ(^o^;)色も可愛くて、アウトドアらしくコンパクトなのに本格的。遠くにはいけないけど、早起きするのが楽しみになりました(*^^*)
2020年09月02日
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前日のヒレカツの肉を少し残しておいて、おつまみ用の酢豚にしました。豚ヒレ肉 一口大を5切れ片栗粉 大さじ1ほど玉ねぎ 6分の1個ピーマン 半分人参 輪切りで4枚あん水 50ccケチャップ 大さじ1砂糖 大さじ1/2醤油 小さじ1片栗粉 小さじ2
2020年08月27日
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たまご2個かにかま 2切れ輪切りネギ 大さじ2ピザ用とろけるチーズ 大さじ1塩コショウあん鶏ガラスープ小さじ1水 50ccおろしショウガ 少々片栗粉 小さじ2たまご〜塩コショウまでの材料を混ぜ、小さめのフライパンで焼きます。裏返さないので、全体をすくうように混ぜながら火を通して、お皿にスライドさせるように盛ります。あんを火にかけ、混ぜながらとろみをつけたらたまご焼きにかけて出来上がりです。醤油を使っていないので、とてもきれいな色合いの優しい味になります(^^)冷やしても美味しいですよ。
2020年08月25日
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週に2日は休肝日と決めて、ここ数年守っているので血液検査の結果が20代の頃より良いです。というか、若い時が悪くて今は正常値(^_^;)今日のメニューは、ジャワカレーのスパイシーブレンド♪娘にはハヤシライスのソースが冷凍で残っていたので、カレーは久しぶりの大人仕様にしました。玄米とレンズ豆なども入った雑穀。粒の噛みごたえが気に入っているので私だけこの雑穀を頂いてます。ニンジンサラダはすっぱ甘いクミン風味。やはり噛みごたえあり。カレーは、玉ねぎと豚肉、ほうれん草を入れました。残っても冷凍出来るという理由でしたが、このカレーにはとても合ってました。お酒は飲めませんが、ノンアルコールで色々な商品が出ているので今日はシャルドネのカクテル風にしました。カレーが辛かったので、フルーティな甘みがとても心地よかったです(^^)夏の暑い時は、ノンアルの方がゴクゴク飲めて良いかも?と言いながら、明日はハンバーグなので赤ワインかなー?と楽しみにしている自分がいます(^o^)
2020年08月20日
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砂肝ときゅうりともやしの冷たい前菜は、私の定番なのですが、ゴマ油ばかりではつまらないと、頂き物のマカダミアナッツオイルと、砕いてローストしたピーナッツを加えて和えてみました。ゴマ油のようなパンチはないですが、ナッツの香りは楽しめました。ピーナッツオイルより、マカダミアナッツオイルの方がナッツらしいてす。最近は色々なオイルが出回るようになり、おつまみ作りがますます楽しいです(^^)
2020年08月19日
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サフのドライイーストには、パン用の赤色とピザ用の緑色があるのをご存知ですか?大まかな特徴は、赤は膨らみが良く、緑は伸びが良い。我が家はクリスピー生地が好きなので薄くのびるタイプの緑をいつも使っています。たまには、もっちりした生地のピザもどう?ということで今日は赤で作ってみました。左上がいつもの薄焼き。薄くカリカリてす。今回はトマトソースを使わすチーズたっぷりタイプとハーフにしてものを2枚作りました。ふわっともっちり生地は、粉の分量が同じでも、お腹かいっぱいになるのが早かったです。残ったピザは、アルミ箔に包んで冷凍庫に。次に食べるときは、アルミを上が焦げないようにかぶせ気味のままオーブントースターで5分〜10分熱々になるまで焼きます。ビールのつまみや、パンの代わりにちょっとだけ食べられれて気に入ってます(^^)
2020年08月17日
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数年前に買ったハリオのコーヒーミル。コーヒーが好きで色んな道具を買いましたが、コーヒー豆はやはり飲む分だけゆっくり手回しで挽くのが1番美味しいです。一回づつは面倒だし、手回しは手が痛くなる?と思っていましたが、力がいるのはミルを固定する左手だけなんだ!とこれを買って気が付きました。この商品は、底面がゴムになっており、側面のレバーを倒すことで吸盤効果を成しテーブルに本体がしっかり固定されるのです!あとは、右手だけでクルクルハンドルを回す。楽々なので、小さなお子さんならむしろ喜んでやってくれるレベルの楽しい作業です(^O^)コンパクトな設計で、分解して水洗いできるところもGOOD!!小さいのでキャンプの時などにも持っていってます(^^)
2020年08月11日
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22時、夜のキッチン。干したグラスの雫すらキラキラと美しく見えて幻想的です。我が家は対面キッチンではないので、逆に自分だけの空間が楽しめて気に入っています。レンジの棚にオーディオがあり、朝は挽きたてのコーヒーを味わったり、夜は1日の終わりをぼーっと過ごしたり。アナログですが、気分に合わせてCDを入れ替えてたのしんでいます。男性が自分の書斎というなら、ここは2畳半の自分のアトリエ。明日もまた、美味しいと言ってもらえそうな料理をお皿の上に描きたいと思います(^^)
2020年08月08日
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友人から勧められて、生なごやん初体験。しっとり、もっちり。和菓子のようで洋菓子のようでもあり。クリームのような舌ざわりと、小さいながらに凝縮した味わい。冷やして食べると、なお美味しい。想像以上のお菓子でした(#^^#)
2020年08月07日
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今年の夏は漁師さんのところに遊びに行けそうもないので、岩牡蠣を全サイズ送ってもらいました。早速、1番小さいサイズを頂きましたが、クリーミーさも旨味もしっかり。一口で食べられるので、まるごとの美味しさが味わえました(^^)後日、ワインと一緒に頂きます!
2020年07月31日
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メイソンキャッシュのキッチンボウルてピザ生地発酵中♪直径24cm。パンをこねたり、お菓子を作ったりするのに丁度よいです。料理研究家さんも使っているかたも多いそうですが、私は、たまたま贈られたカタログギフトにあるのを見て、一目惚れしました(^^)このボウルはフォレストというシリーズで、森の動物たちが描かれています。このサイズには、うさぎが跳ねていてベージュのような色合いも可愛いです❤使っていて気持ちが上がるキッチングッズはとても豊かな気持ちになれるので、いつもより美味しいものが出来上がりそうな気持ちになります。
2020年07月30日
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ホームセンターで300円。我が家の新しい仲間。紅娘(くれこ)と名付けました。母のところの金魚が同じような小さな鉢で飼っていても何年も元気で、育て方のコツを聞いて私も飼うことにしました。母が言うには、特別な事は何もなく、水換えの時に温度だけ同じにしてから移している、というので教えを守って育てていこうと思います。梅雨明けして、キッチンの気温が高くなってきたら涼しいところに引っ越しますが、しばらくは私の台所仕事の癒やしになってもらいます。(もしかしたらオスかもしれないけど)くれこちゃんよろしくね!(*^^*)
2020年07月28日
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