2008年09月の記事
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料理教室と おうちでプチパン教室
先週、料理教室へ行ってきました。今回はピザ作り！半分は焼いて残り半分の生地はお持ち帰りで冷蔵庫で眠らせ2日後に焼いたら、美味しい事～♪みんなでムシリ取るようにして食べました(;O;)その他はサンマのエスカベーシュ（スペイン風マリネ）チキンのトマト煮ナシのフルーツケーキ でした。ケーキは息子があっという間に食べてしまって画像なしです。今回もおばあちゃんが子供を外へ連れ出してくれて遊んでくれるのでゆっくりお料理＆お茶タイムも出来て、楽しいひとときだったわ。↑最近、おうちで作った いちじくとクルミのシフォンケーキ膨らみがイマイチで高さが出ないなぁ。。。こちらは今日お友達のお家で子供も一緒に作ったベーグルベーグルなら生地固めだから、子供と一緒にこねても楽しそう♪と企画しイチジクとレーズン入れたんだけど・・・レーズン大好きな息子が生地に練りこんでいる所から取っていってしまう(;O;)更に、成型の途中にも生地にかぶりついて、レーズン食べようとしてるし。。たくさんハプニングあったけど、なんとか出来ました。パン作りのうまいお友達にベーグルの成型のコツを教えてもらったので実戦しよう♪この辺はベーグル売ってるお店無いから、ぜひ作れるようになりたいな～
2008年09月30日
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ハーブの料理とミントとレモンバームの植え替え
先日放送されたベニシアさんの番組とってもよかった～お庭も素敵だし、ハーブを利用した暮らしぶりがとても素敵～録画したので何度も観たいわ。↑この本もとってもお気に入り♪一人で盛り上がって昨晩はハーブいっぱい使った晩御飯。あさりの白ワイン蒸しチャイブいっぱいかけフェンネルたっぷりサラダにタラゴンビネガーかけナスのホイル焼きのシソ味噌乗せ にレモンバームを（意外に合う！）これはハーブ使ってないんだけどモヤシとえのきを茹でたやつにオクラ（旦那の実家産）を入れて混ぜ混ぜ～するとネバネバで美味しいんです。旦那が結婚前に御通しとして作ってくれたのをキッカケにパクリました。笑彼のは味付けにトビッコや明太子などを使うんだけど私はめんつゆ＋生姜千切り＋少しワサビ・・で。こないだの青トマトはピクルスにフェンネルの花を入れました。美味しくな～～れ♪そしてお天気良かった今日は畑仕事が進みました。うそみたいな話ですが・・春に種から育てていたミントとレモンバームをそれぞれ逆に思って育てていた(;O;)ミントレモンバームだと思いこんでて、オレガノとラベンダーの傍に地植えしてた。ミントは強いので深く仕切りをつけるとかしないと他の植物が圧倒されるらしいので慌ててプランターへ。レモンバームミントだと思い込んでたレモンバーム狭いプランターで根を窮屈そうにして元気が無かったので寒くなったらお家に入れられるように小さめのプランターに分けました。毎朝、かなり冷え込んできている北海道。お庭の花もかなり少なく寂しくなってきています。秋に蒔く種とか、ハーブコーナーをもう少し広げようとか来年の庭の計画を旦那と相談中～
2008年09月28日
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イオマンテのランチ
昨日イオマンテ（末広2-23）のランチをいただきました。前から気になるお店だったけど子連れ大丈夫か心配だったので予約を兼ねてお電話すると子供用イスは無いけれどオッケーとの事。早速ベビーカー持参で行ってみました。アイヌ料理の文化や精神をエッセンスに厳選地場食材を取り入れた新しい形のフレンチレストランだそうです。ランチはＡ1200円、Ｂ1800円、Ｃ2500円の3種類私はＡとデザート，旦那がＢコースを注文↓Ａコース 旬の野菜のフリッター美味しいお野菜を使っているようでタルタルソースも美味しかった。ここもコッコロ卵使っているみたい。大根だけちょっと？？？って感じでした。そば粉のガレットこの玉ねぎとナスがジューシーで美味しかった。パルマ産の生ハムと白糠の酪恵舎のチーズがふんだんに使われていました。かなりボリュームがあって、全部食べきれず旦那にあげました。デザートのコーヒシフォンとコーヒーシフォンはフンワリしっとり美味しかった。コーヒーがちょっと残念・・少なかった^_^;Ｂコース達古武産の豚とお野菜のサラダみたいなやつ（名前忘れた^_^;）厚岸産あさりと知床鶏の香草焼きみたいなやつ旦那のをつまみ食いしたら美味しかった。うちで香草焼やるときも、あさり入れてみよう♪画像撮り忘れたけどＢセットについてたパン美味しかったわ～音別産の春よ恋という小麦で作っているそう。春よ恋って音別で作られていたんだ～初めて知った！Ａコースにもパンついていると嬉しいな。（ずうずうしいね）そんな訳で、美味しいランチだったけど横で子供のイタズラとの戦い・・ゆっくり味わえなかったけど久々の外食楽しかったわ。 昨日は「飛鳥2」が来ていて旦那が興奮してるので写真撮りました。が、これじゃ近すぎて全然ダメだわ～いつかこれ乗ってのんびり旅行したいね～それまで健康でいないとね～なんて話してました。
2008年09月27日
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プチオフ会とベニシアさんのこと
今日はBurnetさんとプチオフ会していただきました。ハーブやお花の知識が豊富なバーネットさん、とても温かい方でお話しているだけで楽しく、素敵な時間を過ごせました。待ち合わせした「喫茶ハーブタイム」（北大通2-7）というお店の雰囲気も素敵だったしハーブティも美味しかった～コッコロたまごの販売やミルミルのシフォンもありました。今度はランチも行ってみたいわ♪ バーネットさんから頂いた自家製タラゴンビネガーとベニシアクッキーセット♪ベニシアさんとは貴族の生活を捨て、自分にとっての幸せを追い求めて京都大原でハーブのある田舎暮らしをしている素敵な方。バーネットさんのブログで知り、ベニシアさんの本も買いましたがハーブがもっと好きになりました。そんなベニシアさんが作ったというハーブクッキーをいただけるなんて♪明日の深夜に入るベニシアさんの番組の映像にも出ているというブラックミントのティーまでセットにしてくれました。なんて素敵なんでしょう～こんな嬉しいプレゼントありがとう！！趣味の園芸スペシャル 「京都大原 英国人ベニシアの庭物語」～ 9月27日（土）午前1:05～2:04 教育テレビ ～※26日（金）深夜です。興味のある方、録画しましょう（*^_^*）今晩は早速タラゴンビネガーでドレッシングを作りサラダでいただきました。家に帰ったら、玄関前にドーン！！と置かれていたミズナ（旦那ママが置いてった）と近所のおばさんの育てた完熟トマトも一緒に。タラゴンビネガーに塩、オリーブオイル、こしょうだけなのにすごく美味しかった！！自然の恵みに感謝♪素敵な出会いにも感謝だわ♪
2008年09月25日
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弟子屈へ2人ドライブ
今日は旦那がアウトドア仲間と登山へお出かけ。旦那がビスコッティとパンも持って行きたいと言い出し昨晩から用意しているうちに、なんだかこっちまでテンションあがってきた・・・どこかへ行きたくなったので私達は弟子屈へ行く事に♪↑最近我が家で流行っているビスコッティ（上）簡単に作れて全粒粉の香ばしさがお気に入り♪間違えて強力粉で焼いてしまったものも、また美味しかった。パンはりんごのスライスをオーブンで焼いてレーズンと一緒に入れてみたけど、リンゴの水分多かったみたい。川湯駅について、スイート ドゥ バラックカフェでケーキをお持ち帰り。（今月財布の紐がゆるゆるだったので2個で我慢・・）国産小麦や卵など、材料はどこの物を使っているのか表示していて安心。まだ食べていないので感想は今度～川湯駅の足湯に浸かってチビくんも楽しそう～クマくんの口から出るお湯は熱いよ～気になっていた川湯駅向かいの花花さんにも寄りました。道産小麦とホシノ丹沢天然酵母を使っているパンとキッシュを購入。上はゴマとチーズのパン、ゴマがこれでもか～～ってくらい入ってました！ホシノさんの甘い香りと味やっぱり美味しかったです。左はゴマとあん、右はもちきびのパンキッシュは食べてしまい画像がないけどとても大きくてひとつでお腹いっぱいになるくらい。他のパンも天然酵母で130円前後は安いな～その後、摩周の道の駅へ寄ってまた足湯に入りました。こちらはかなり熱かった！そして近くでお弁当を食べた後、辻谷商店へ雑貨を見に。ケーキ2個で我慢したのに、オーガニックコーナーがあってついつい色々お買い物しちゃった。お花を挿す器も欲しかったけど我慢ガマン・・・またの機会に。ちょっと肌寒かったけど楽しく過ごせました♪
2008年09月21日
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畑が
これを植えている場所・・庭からはみ出しているんです。うちは公住なので決められた庭があるんだけど、そこじゃ足りずにどんどん進出してしまった訳なんですが・・・田舎なので土地はたくさんあり、一応許可を得ているものの今回工事が入って、ここも掘らなければならない事に(>_<)もう少しで収穫・・・って所のヤーコン、カボチャ、ミニトマト・・・仕方なくヤーコン残して全部撤去しちゃいました。うちが、勝手な事しているので悪い訳なのですが・・残念。一番残念なのが・・・この奥にあるコンポスト。。。この春から堆肥作りにハマってました。初心者なので、野菜くず、お茶と珈琲カスくらいに限定してたまにＥＭぼかしを投入して混ぜるだけ。すると、ミミズがた～～っぷりのとても良い堆肥が出来てきていて喜んでいた最中のこと・・・突然の事だったので昼休みに旦那が戻ってきて、ずらしたコンポストの場所からミミズくんだけでも救出して畑に戻そうとしたらしいが遅かった(*_*)その後、大きな車がたくさん入って土は固められてしまった。ミミズ君たち、本当ごめん。行方が気になって仕方がないわ。 オマケ朝食の準備をしていたら・・・チビが来てさっさと自分のテーブルに持って行き、テレビを見ながらかじりついているものは・・・ささぎ（豆）！！
2008年09月19日
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いも掘り
連休中にお友達が遊びに来てくれて、いも掘りとバーベキューをやりました♪いも掘りメンバー5人組女の子4人と一緒でチビも嬉しそう！みんな真剣に芋を拾ってくれました人参やエダマメも抜いたよ～！その後、バーベキュー♪お友達が買ってきてくれた素晴らしいお肉と一緒に掘った芋をホイル焼きしたり、実家で作ったズッキーニやししとうも焼いてみたり。（そういえば食べている写真がひとつもない。。。）家に入ってからは収穫したエダマメを茹でて食べて。採れたてのトウモロコシのおすそ分けを貰ってまた食べて・・・夕方まで食べまくり・・・収穫祭気分でした。おまけに数日前誕生日だった私にサプライズのプレゼントまで♪テンション上がりすぎて夜にはグッタリだったけど、とても楽しい一日だった（*^_^*）
2008年09月17日
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かぼちゃパン
アレンジカンパーニュです。いただいたカボチャを練りこんで、更に粗製糖、発酵バターも入っているのでいつものパンよりもシットリ、柔らかめです。 こういう方が、息子や旦那に評判良いみたい。いつも厳しいコメントばかりの夫が、お弁当と一緒にパンも持って行ったよ(゜o゜)実はコレ、通常のイーストの1/4しか入れないで長時間発酵させるレシピなんだけど・・発酵途中で息子を寝かしつけるつもりが私も一緒に寝てしまい・・・夜中に目が覚めた時には発酵過多で爆発しそうなくらいに(>_<)ダメモトで焼いたのに・・・こんな評判良いなんて拍子抜けだわ。なんか得した気分^m^酵母種が切れてしまったので、旬のミニトマト酵母とフェンネル酵母おこしてるんだけど・・・この暑さのせいかな？3つとも失敗みたいだわ。。。おかげで今週はパン焼きに追われる事なく、逆にゆっくり過ごせた気がするわ～庭のミント、バジル、フェンネル、マリーゴールド、ワイルドストロベリーを採ってハーブティを入れてみたり。ハーブティはよくわからないので、なんとなくミックスにしてみたけど良い香り♪イチゴでピンク色になってキレイ（*^_^*）
2008年09月13日
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動物園とトルコ料理
昨日チビくん動物園デビュー！！大好きなメェ～～の足を触ってます。。。ウサギにグイグイえさを押し付けてるよ。。。自分も大好きな人参、時々食べようとするのでハラハラ・・・お得なので年間パスポート作っちゃいました。障害のあるトラくんの所にカメラを持った人がすごい集まっていて見れなかったわ～続いてまたトルコ料理。色んな国の料理が載っている面白いマンガ本を借りたのでついつい。手前左がナスに玉ねぎとトマト、ミント、パセリとニンニクを挟んで1時間位煮ると、とろ～り♪隣にあるのが、残ったスープで炊いたご飯。真ん中にあるのが、ピーマンのご飯詰め。本当は挽肉も詰めるんだけど無かったし、勝手にズッキーニとか人参も一緒に鍋に入れちゃったのですでに違う料理かも。。。どれも食べた事が無いのでこれが正しいかどうかも謎。更に旦那も不思議な味・・・と・・・？？？また気が向いたら異国のお料理チャレンジしてみよう♪
2008年09月12日
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今日の収穫！
豆が好きなチビくんも懸命にエダマメをはずしてます。作業に飽きて大好きな人参抜いちゃった^_^;ホッと一息。。人参で休憩タイム収穫したお芋と庭のフェンネルを使ったトルコ料理を教えて貰ったので早速作ってみた♪（茹でたお芋にフェンネル、塩、鷹の爪の微塵切り）シンプルで美味しいわ～でもこれで作り方合ってるのかなぁ？？エダマメはパンにも入れてみた＾＾収穫の秋は食いしん坊にはたまらな～い^m^
2008年09月09日
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Ｊａｎ Ｒｅｉ さんのケーキ（マカロンとブルーベリーのタルト）
Ｊａｎ Ｒｅｉ（今までスペル間違っていました・・ゴメンナサイ^_^;）さんの今月のケーキはマカロンとブルーベリーのタルト♪今月も美味しかったわ～我が家の大好物なタルト！！風味豊かなサクサクのタルト生地にアーモンドクリーム、そして白糠町のノースベリーランドさんの丁寧に育てられたフレッシュなブルーベリーの酸味がたまらな～～い！！さらに上にはマカロンが30個も可愛らしく乗っていてスライスアーモンドとの食感も楽しめました。ブルーベリーのタルトってよくあるけれど、こんなに甘さと酸味のバランス良いのは食べた事なかったなぁ。↓オマケ。新鮮なイカを頂いたので、肝も使ってみよ～～て事になりアンチョビとニンニクと合わせてソースを作りパスタに絡めてみたらウマ～でした（*^_^*）イカ肝、苦手だったけど意外といけるのね～他にもおすすめレシピあったら知りたいです。
2008年09月06日
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千歳から戻りました。
日曜日、千歳で行われたＦＢＰへ行ってきました。朝7時に出発して300キロちょっと・・5時間かかりました。長くて心配だったけどチビくんも眠ったり、一緒に歌を歌ったりでなんとか乗り切ってくれた～♪入場そうそう去年よりもカングーの台数が増えていて興奮！！マジでお弁当持ってパラソル広げてピクニックしてきました。更に気分盛り上げる為に豆を挽いて珈琲入れてみたけど30℃近い気温の中ではちょっと暑すぎ～～だった。汗素敵な車達に囲まれ、楽しい時間でした。楽しすぎてレラでの買い物時間がほとんど無くなってしまった！その後キャンプへ！家で仕込んで行ったタレに鶏肉を漬けてタンドリーチキンを焼いてみたらウマ～でした。パエリアはお腹空きすぎで画像撮るの忘れた^_^;朝食はトマトパスタ前日の残りの貝や鶏肉を入れて・・・ソース足りなくて残念な味でしたぁ。帰りは青カングーさんと連なって帰りました♪今回は100台近いフランス車が集まったそうでまた来年も楽しみ♪主催者や関係者の方、暑い中本当にお疲れ様でした。
2008年09月02日
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