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2020.12.28

238.マッキンゼーが読み解く食と農の未来 [ アンドレ・アンドニアン ]

テーマ：読書(8289)

カテゴリ：【読書】未分類

本のタイトル・作者

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 [ アンドレ・アンドニアン ]

本の目次・あらすじ

序章　日本農業を取り巻く環境変化を読み解く
第1部　食と農を変える八つのメガトレンド
　第1章　農業を取り巻くマクロエコノミクスの変化
　第2章　農業の未来を変える技術革新　
　第3章　政策・規制の変化が農業に及ぼす影響　
　第4章　食習慣・食生活の変化　
　第5章　農業ビジネスをリードする上流プレイヤー　

　第7章　代替品・代替手法の登場
　第8章　新規参入プレイヤーの台頭　
第2部　日本の食と農の未来
　第9章　日本農業に期待される新たな挑戦　
　第10章　日本農業のポテンシャルを最大に発揮するために

感想

2020年読書：238冊目
おすすめ度：★★★

人口爆発、気候変動、環境汚染。
私たちの食はこれからどうなるのだろう？
と思っていたので読んでみた。

図解が多く（図解が文章の間に入って来るので、文がぶったぎられて読みにくいということもあるのだけど）、データで見せてくれるので興味深かった。
ところどころ「ん…わからん…」と流し読みになったところもあったけど、全体的に「知らなかった！」「そうなんだ！」と新しい知識をたくさん入れられて良かった。
「がっちり！マンデー」とかに登場しそうな話が盛りだくさん。

肉の需要が増している話。
これから先、牛肉はもっと食べられなくなるだろうし、鶏肉の需要は増えて、代替ミートはもっと一般的になるんだろうな。
でも大豆も高騰するし、人工肉は高価だし…。
肉の話で、前に読んだ本を思い出した。

これ、食べていいの？ハンバーガーから森のなかまでー食をえらぶ力 [ マイケル・ポーラン ]

→2019.01.04「 2018年の本、ベスト5。」。

お肉美味しいし、大好き。
でも毎日のように食べて「こんな毎日食べる必要あるんか？」と立ち止まる日があってもいいんじゃないか。
ノー・ミートの日。
環境負荷や倫理的な問題（飼育環境や屠殺）に目を瞑っているなら、消費を減らすという選択肢を取ることも出来るのでは？
うーん、自分だけなら出来るんだけど…。
こっそりやってみようかな。
よく献立の作り方に「魚・肉を交互に」「豚肉・鶏肉・ミンチ・魚の料理を回す」というようなのがあるけど、そこに「使わない日」を設ける。
もしかしたら何十年かしたら、それが当たり前になっているかもしれない。