ジャズサックスとウルトラマラソンな日々

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Apr 4, 2012

じょうモノ入手　・・・島らっきょ。

(2)

カテゴリ：ひとりごと

今日は料理研究家の秋山せんせにお越し頂きご指導を受け
たいと思います。ぢゃ、せんせよろしくお願いします。

「みなさんこんちくわぁ、今日は島らっきょのお料理について
ご一緒にお勉強しましょうね。島らっきょうとは沖縄地方の
らっきょうのことで本土のものとは全然風味も歯ごたえも
違いますでざます。

にございます。ご存知でない方は是非、沖縄料理店または
現地に行かれてお試しください。

んで、もってこの島らっきょうなんですが、ものによっては
良し悪しがあって美味しいものはとことん美味しくてずいまー
（マズイ）なものはとことんずいまーなんです。奥が深いです。

今回島らっきょを知り尽くした友人がわざわざ買って来て
くれましたが、オイニー（臭い）がキツイので飛行機に乗せる
ときもビニールぐるりんちょでないとダメです。

今回は島らっきょの一夜漬けをご紹介いたしましょう。

つけるの根球の部分だけですが、茎の部分は適当に切って
炒めるとこれが絶妙なお味でベリーナイスうみんちゅー。

根球をナイロン袋に入れて塩をパラリンちょ！冷蔵庫で
一晩で出来上がりです。食感なネギ系に近いですが、お味
は最高でございます。そしてお酒は泡盛ちゃんがお奨めです。
島らっきょ4.JPG

ビンビンになったりもします。そしてわたしの知り合いの方が
空気清浄機の前でオナラをしたら作動したように、グレイトな
オイニーのイッツ、屁ーが出ます。いいですね。島らっきょ。
今日はこの辺で・・・ぢゃ、みなさん。御機嫌ヨウドチンキ。

司会・・・せんせ、本日はありがとうございました。
島らっきょについてのお料理講座、いかがでしたでしょうか？
それでは次回お会いする日まで・・・さよおナラ！

昨日のおジョグ　6ｋｍ
４月走行距離　　32ｋｍ

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