10655159

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

【不眠症カフェ】　Insomnia Cafe

< 新しい記事

新着記事一覧(全9174件)

過去の記事 >

2021.03.17

オイスターにシャンパンにマリリン・モンロー

(10)

カテゴリ： E 【食物　飲み物】

  オイスターにシャンパンにマリリン・モンロー

オイスター＝生ガキをシャンパンでやるとたまらない

この頃、生ガキには、シャンパンを合わせることにしている
生ガキをポン酢と大根おろしに浸してシャンパンとあおる

こうすると、生ガキの旨さが引き立つ

まあ、シャンパンと言っても、正式のシャンパンでは無い

飲んでいるのはフランスのスパークリング・ワイン

財政的事情で(笑)シャンパンでは無く
正式にはシャンパンを名乗れないが
同等品である「スパークル・ワイン」にしている

それでも、ビールなどよりははるかに高い

(ここ重要！）

　　　　❏　❏　❏　❏

しかし生ガキには、白ワインの方が定石かもしれない

昔、東ベルリンにある東独の公社と商談をしていたころ

約二ヶ月続いたのだが、私たちは西ベルリンに宿を取って

毎日、東独の東ベルリンに「通勤」していた
入管で one day visa をもらうのに二時間かかった

超ハードなネゴであり、土日の休日もろくに休めなかったが

それでも、たまには、休日を楽しむ機会もあった

そんな休日のある日、西ベルリンの爬虫類動物園に行って
アナコンダや毒蛇を見て足がすくみ、怖い目に遭った(笑)
それに懲りて、西ベルリンの高級デパート　

KaDeWe（カー・デー・ヴェー）に遊びに行くことが多かった

KaDeWeの最上階は、フード・フロアで

スタンド形式のレストランがいくつもあり

その中でも私が好きだったのは、オイスターバーだった

カウンターの前のスタンドに座ると

目の前で店員が海水に浸してある新鮮な生ガキを

専用のナイフで生ガキをガキッと(笑)こじ開ける

海水が溢れてステンレスの流しに滴る

砕いた輝く小粒の氷に生ガキが載ったプレートが差し出され

注文した白ワイン、またはハウスワインが

雫をまとったワイングラスになみなみと

・・・

後は言わなくてもいいよね(笑)

　　　　❏　❏　❏　❏

アメリカでも生ガキは、妹夫婦と時々食べに行った

いろいろな種類のカキがメニューに書かれている

中に「クマモト」と言うブランドもある

これは、フランスと共に米国のカキが

ウィルスにより壊滅的な被害を受けた時に

マッカーサーの命により 日本のカキが米国に送られ

その中の一種類が熊本産のもので、この名が残る

スモール・ポイントの美味なカキだった

　　　　❏　❏　❏　❏

昔々、ロンドン出張が多かったころ

現地のガールフレンドとカキを食べたことがある

オシャレ・老舗横丁は、ボンド・ストリートだけでは無い

ジャーミン・ストリートも名店ぞろいである

その通りの中ほどにカキ料理の専門店があり

一度行ったらとてもおいしかったのでガーフフレンドと再訪

季節は冬だった
一階はカウンター・スタンドで常連さんらしき中年男が
コートを着たままたむろしていた

二階に上がるとテーブル席である

ジャーミン・ストリートの隠れ家のような店でカキ料理を食べる

そういうカップルは、なんとなく、訳アリのカップル

・・・であるような気がするが(笑)

我々は独身同士で、特に訳も無かったのだが(笑)

ただ、初回に一人で訪れた時には

カキにタバスコが振られていた…気がしたのだが

再訪時は、トマトケチャップで

少し不満だったりしたのだが

タバスコとトマト・ケチャップ

どうなんだろう？

　　　　❏　❏　❏　❏

昨日は、家内が買ってきた生ガキを

秘蔵の疑似シャンパン(笑)で楽しんだ

カキはスペルに「Ｒ」のつく月しか食せないというが

いまは「March」(大学ランキングでは無い)(笑)

来月の「April」が最終月で、その先は「May」

もう、近々、生カキとのお別れである

で、昨日の生ガキ

カキ・シーズンの末期という事で

1月・2月の新鮮な若い処女の風情の甘味さえ感じる味とは一味違い(笑)

いわば、年増の味(笑)と言うか、少し生活感の味わいがする(笑)濃いめの味である

酸いも甘いも知り尽くした包容力のある熟女にも魅力を感じる

お身体も、釣り上げた魚の様にぴちぴちと跳ねる若い女性より

熟成された(笑)少し曲線が崩れかけた(笑)

賞味期限切れ寸前の魚の方が・・・

と言う変態なのだが(コレコレ）

今回の生ガキは、いわば大年増と言う感じで・・・

味は、濃くて苦みさえある

やっぱり、生ガキも、女性も、若い方がいいかな？
(コレコレ）

まあ、今年の生ガキは

これくらいに　しといたるわ！

　　　　❏　❏　❏　❏

ところで

この頃気が付いたことだが

シャンパンを飲むと

不思議なことに

すぐに、楽しく明るい、ハイな気分になる

酒とバラの日々(笑)

シャンパンは、上流階級のパーティーや祝い事の酒とされるが

そんな時に、なぜ、あまたの酒の中から、シャンパンが選ばれるのか

理由がわかった気がする

「酒によって酔い心地が違う」

これは、サイゴン時代に知った

ベトナムは仏領であった

その旧仏領でワインやコニャックを呑むと

楽しい、陶然とした気分に

今はその風習はもうなくなっているようだが

昔のサイゴンには昼休みにはラテンの週刊である午睡(シエスタ）があって

昼時になると一時事務所を退出して帰宅

食事と午睡をするのだが

食事の時にこういうフランス系の酒を飲むと

シエスタの後の出勤がつらかった(笑)

反対に、英国のスコッチを呑むと

一応は酔うのだが、午睡後の出勤時には

シャキッと、していられる

なるほど！

だから、英国の植民地経営はうまくいって

フランス系の植民地は、娼館と並木道は立派だが

だらしなく失敗に終わったのかと(笑)

私は、そのフランス系が好きです(笑)

　　　　❏　❏　❏　❏

これは以前、書いたことなのだがＮＹのJFKからJALに搭乗
私用の旅だったのに珍しくビジネス・クラスに
というのも、私はJALの GROBAL CLUB MENBER だったので
grade up してくれたのだ
私の席の担当のスチュワーデスたちは
シニア風の女性、それに若い女性、もう一人中国人だった
この若く美人なスチュワーデスさんが、とても親切でまめまめしい
そこでシートに備え付けのコメント用紙に
「この三人のチームは、と手も親切で感じが良い」
と称賛のコメントを書いてスチュワーデスさんに手渡した
すると、しばらくして、シニアの女性が座席にきて
「今回はとてもありがたいコメントをいただいてありがとうございます
　成田到着まで、さらにサービスを心がけます」
と言う風な丁重な挨拶を受けた
さらに、若くて美人な(笑)スチュワーデスさんまで来て
重ねてお礼を言ってくれる
その若くて美人な(笑)女性に
「私は時々コメントを書くんですけれど
　ほかのお客はどうなんですか？」と聞いた
彼女は
「いえ、コメントをいただくことなど、めったにありません」と言い
「だから、今回のコメントは、とてもありがたくて
　ありがとうございました　励みになります」と
それに加えて、褒められるどころか、つらいことも多々あると
涙ぐみながら話したりして・・・
「お客様は、すごく感じの言い方だと私たちで噂をしていましたのよ」
とまで言う
まあ、そりゃ、そうだ！(バカ殿風に）

シャンパンに関係ないことを何で、ながながと・・・
と考えた人は、早とちり(笑)
この後、スチュワーデスさんたちが、かわるがわる
酒を進めてくれて
私はその空気に便乗して、シャンパンを注文
すると、次から次へとシャンパンを勧めてくれる
本物のシャンパンなど高価でそんなに飲めないのに
このフライトでは、飲み放題だった
あんなにシャンペンを飲んだことは後も先も、あの時だけだ

シャンパンを飲むとハッピーになると書いたが
そのシャンパン効果は十分だったし
若くきれいな女性がすすめてくれるし(笑)

私はきれいな女性と会うと
極めて素直に
「あなたは美人ですね～」
などと照れずに言うという特技があるが
このケースは、その特技がいい結果につながった例である
わらしべ長者と言う日本昔話があるが
コメントが大量のシャンペンに！

　　　　❏　❏　❏　❏

シャンパン（仏: Champagne）とは

フランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワインである

なおシャンパンとはフランス語/ʃɑ̃paɲ/に由来する読み方であり

英語読みではシャンペイン[† 2]（英語：/ʃæmˈpeɪn/）である

フランスのシャンパーニュ委員会(CIVC)は

フランス語発音に近いシャンパーニュを用いることを推奨しているが

日本の日常会話ではそのような発音はあまり聞かれない

フランス共和国シャンパーニュ地方で

定められた製法で作られた物）のみ『シャンパンの名称』を使うことが出来る

それ以外の物をシャンパンと呼ぶのは違法になる

シャンパンを含む発泡性ワインの一般名称（上位概念）は

スパークリングワインである。