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2015.12.02

2015竹富島滞在　1日目☆10月15日（木）星のや琉球ヌーヴェルで夕食

テーマ： ★☆沖縄☆★(3107)

カテゴリ： 2015～竹富島

旅の楽しみのひとつは食事。
普段はかな～り質素な我が家なので（手抜き？いえいえ質素にしているのです（汗））、
旅行の時の食事はもう贅沢すぎるほどです。

「お昼お蕎麦だったしおなかすいたよね～」と天ぷら食べたことなどすっかり忘れてました＾＾；

予約した時間はもうすでに外は暗くなってきていたので、店内もムーディ～。

食前酒代わりに頼んだノンアルコールカクテル。
「ジンジャーノワール」黒糖を使っています。でも後味さっぱり！

もうね、料理のネーミングが難しくて、色々説明してもらったのだけどよく覚えてません
なので、持って帰ってきたメニューをそのまま写しまふ。

バジルが香るトマトスープで〆たグル君のビンチョス
　　命草をのセルベルドカニュを添えて

↑グラスに入ったスープは赤くないけどトマトスープなんです。
おいしかったーーー

『Premier』
カジキとビーツのモザイク仕立て　レムラードソース

↑レムラードはいわゆるマヨネーズです。もちろん自家製だしスパイスなど凝ってると思います。
カジキの火の通し方が絶妙で、ほんのり塩味でめちゃうまでした！
お皿の色は海の色を表しているのかな？

『Deuxieme』
フォアグラのポワレ　すっぽんと焼きなすのテリーヌと共に

を、↓ アワビ に変えてもらいました。（フォアグラもすっぽんも。。。食べられません＞＜）

パンは群馬県にあるパン工房さんから仕入れているそうです♪
勝手にホテル内で焼いているのかと思っていました＾＾；
手前の青のり入りが好き

『Soupe』
エピスの香る島人参のギモーブと車エビのパリソワール仕立て

↑エピスはスパイスのことです。ギモーブやマシュマロのことを言いますが、
スパイス香る島ニンジンをマシュマロのようにふわっとさせた感じかな？
パリソワールはジャガイモの冷たいスープです。コンソメジュレにかけてあります。

途中でもう一杯、ノンアルのカクテルを頼みました。
なんだったっけ？これ。　グレープフルーツ使ったさっぱりしたやつ＾＾；

『Poisson』
アーサーの香りと共に蒸しあげたミーバイのデュグレレ風
　　　アセロラのアクセント

↑紙で包んで蒸してあります。おさかなって蒸して食べるのが一番栄養価は高いんですよね。
写真が暗くてよくわからないけど、おされです☆
↓ミーバイは沖縄の呼び方でハタ類のおさかなことを言います。
デュグレレ風というのは、白ワインと魚の出汁などを煮詰めて作ったソースをかけたもの（デュグレレさんが発案したソースだからその名が付いたらしい）
四角いのはフォカッチャ。ソースはこれで拭って全部食べて♪といわれたので、ソースもぜ～んぶ食べました。

『Viande』
メインはお肉だったので（2種類から選択で両方とも肉・・・）変えてもらいました。
イセエビ。えーーーっとこのソースなんだったか忘れた。
でもめちゃくちゃおいしかったです。

『Avant dessert』
ココナッツソルベとパインコンポートのピニャコラーダ

↑アルコール分はほとんど感じずいただけました＾＾；
Avant dessertは、メインデザート（Grand dessert）をいただく前の軽いデザート。

『Grand dessert』
バナナのローストと塩キャラメルのエクレア
ローズマリーの香るタンカンのアイスクリームを添えて

デザートまで全部おいしくいただきました～!!

食後はまたコーヒーやティーと共に、プティフール（焼き菓子とか）が付きます。
今年はちょうどバースデイ当日だったので、アレンジしてくださいました<(_ _)>

贅沢な食事をゆっくりといただきました。
こんな風に時間をかけていただくって、普段は本当にないな～と改めて思います。

でもメリハリがついていていいかな。

部屋の戻り、テレビのない部屋でゆっくりお風呂に浸かったり、読書したり、思い思いの時間を過ごしました。

初めて星のやさんに泊まったときは、テレビ大好きっこ夫はもう二度とこない！というのではないかと思っていましたが、そんなことはなく、3回目ともなるとないなりに楽しめるようになっていましたよ。

私はずっとなくても大丈夫なので、旅行先は全部テレビなしのところがいいなぁ～・・・・と、
密かに思っています＾＾

明日は朝食の前に大好きな水牛さんに会いに行くの。

2日目に続く。