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2007年04月の記事
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グリル しき浪 ／ 洋食屋
Ｍｙポルシェで散策してるとお腹が空く。お店をしていた頃はかえってあまり時間とかなくて食べ歩きもできていなかったのでよしッ！食べるゾォぉぉ ということで今日のお店は・・。 日本橋黒門市場から近い、老舗の洋食屋 「 グリルしき浪 」へ直行。千日前にある老舗の洋食屋「 重亭 」とともに 老舗洋食屋で、グルメはかならず絶賛するお店。レトロで古臭ーい店構えからはここほんま流行ってんの？って感じでいくと・・・中へはいったらとんでもない！のがこのお店。清潔に保たれた店内では、３時すぎだというのに１階も２階も満席、次から次へと人が食べに入ってきます。１日８回転～１０回転の忙しさでしょうね。 大阪府大阪市中央区日本橋2－5－9 地下鉄千日前線日本橋駅5番出口より徒歩3分 堺筋を南へ 11：30～（L.O.19：30） 定休日 水曜日 特製のデミグラソースがたっぷりかかっていてボリュームたっぷり。じっくり焼いて煮込んだハンバーグは１日軽く２００食は出るというのだからおそるべし！洋食屋。人気のハンバーグはちょっとわたし的には柔かすぎていまいちって感じ。キムカツのような柔かさとおなじくこういう柔かいのが好きな人にはいいかも。もっと驚くのは狭くて細長いカウンタ内（１０席ほどの長さ）になんでこんな沢山コックさんいてるの？若手の３０代～６０過ぎの年配のコックさんまでいてざっと１列に６人～７人並んでいて、人件費を考えるとこの人数は多すぎる、とまず思うけどそれぞれの役割分担で料理を盛りつけ出来上がってきます。まるでオーケストラです。このオーケストラのようなコックさんたちの連係プレイによって昔から変わらず続ける老舗の洋食屋「 しき浪 」はやっぱおいしいです♪わたし的には★★★☆３つ半ってトコロです。
2007.04.30
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インデアンカレー
大阪堂島アバンザビル（ジュンク堂の）下にある食通をもうならせるインデアンカレーを食べてきました。 グルメな人たちも絶賛するインデアンカレーも関東に進出してるし。店内はレーシングコースのような滑らかなカーブを描いた大理石のカウンターと ターバンを巻いたおなじみのインデアンロゴマークがあってレトロ調でおちつく。一口食べたとき、最初に甘い！この味少しだけみんな、家でつくってくれる懐かしいおかあさんの手造りカレーを思わせる具が大きい おうちカレー の味に似てるぅ！ ッて思ったとたん今度は わぉッ、 辛ぁッ！と激辛味になっている。お水のんでしまった。でもめっちゃおいしくて、甘いんだけど、でもひぃひぃしながらおいしい、美味い って思いながら完食。ルーは濃くまろで深みがあっていつ行っても変わらない永遠の本格的カレー。何度行ってもまた食べたくなるから不思議。大阪にきたら、１回は食べておいた方がいいと思う。おすすめカレーはわたし的には ★★★★★５つ。毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ
2007.04.28
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豪華・ゴミ焼却場
大きな荷物の片づけと処理が残っていてどうしようかと困ってました。リサイクルにならないもの・・ゴミと化した荷物をゴミ屋さんに持っていってもらうのに４ｔ車１台分の量と人件費含めて６万円税別。引っ越しにはゴミとリサイクルは付きものとはいえ・・・一般ゴミじゃないものはほんと処分に困る早く片づけたいけど。。。トイレ掃除をしてたらいいことあるだろう^^;と真に受けて続けていたら起きた！トイレ掃除のおかげで恩恵を数々うけているけどほんとご利益あってやめられない♪知り合いのゴミ屋のオジサンが超格安でゴミ処理・運搬を全部ひきうけたるってことでゴミ処分ひきとってくれました。朝からお手伝いです。とりあえずやっと大きな荷物が片付きました。そのまま、廃品収集車にのせてもらって人工の島・舞洲にある市のゴミ焼却場へ行ってきました。 ラブホテルじゃないですよ。 遊園地じゃないですよ。ユニバーサルスタジオに近いからよく間違われるけどこれが大阪市のゴミ焼却場で、 オーストリアの有名芸術家に頼んでデザインしてもらって建てた総工費６０９億円の世界一派手で、豪華な ゴミ焼却場。中は外見とちがってちゃんとしたゴミ焼却場。ゴミ焼却場も大阪らしいハデハデさで驚くばかり。だれもこれみてここがゴミ焼却場だなんて思わないでしょうね。大阪市民のだれひとり名前聞いてもわからん他国の芸術家に６０９億円使ってデザインしてもらうくらいならジミーちゃんに描いてもらったほうがよっぽどましだったと思うけど。。。。。ジミーちゃんのデザインなら、きっと負けていないさ。
2007.04.22
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ジミー大西絵画展
ジミーちゃんがボディーいっぱいに描いたビートル・ワーゲンに乗って、青空の下、ドライブに行きたいですラジオ大阪８５・１で谷口聖子こときよぴ～が今日から大阪・なんばパークスがグランドオープンしたってずっと言うもんだからなんだか気になって行ってきました。 ジミーちゃんこと ジミー大西の絵を見てきました。ただただ・・驚くばかり！末はピカソか岡本太郎か・その天性の絵の才能。意味わかんないのもあるけどどうしたら、こんな極彩色豊かな絵が描けるのかどっからこんな発想がでてくるのかと感動と尊敬のまなざしできらきらお目目になってみてきました。目からうろこでした。過去にも見に行ったことあるけどまたひとまわり、ジミーちゃんスケールが大きくなったと感じました。サイン会一足、、まにあわなかった、ちょっと会いたかったなぁ同郷なのに。ジミーちゃん、、出身中学の先輩です。
2007.04.19
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きのこ料理の会ときのこの干物・乾物
ようやく、春のきのこがたくさん出てきて春のきのこ料理も食べられる季節になりました。昨日は、日本キノコ協会主催で「 マッシュルームを使った きのこ料理を楽しむ会 」があって、途中参加させてもらいました。 料理は今回、チーフじゃなくて、ギャラリーきのこのオーナー千恵さんのおもてなし日でした。参加者は 日本キノコ協会会員、一般のキノコ愛好家、それから初参加、協会に加入されて会員になられた今日のマッシュルーム提供者でマッシュルームを人工栽培している六甲シャンピニオン担当（扇港興産）の今井さんご夫婦で朝一採れたての春のきのこ アミガサタケや天然のマッシュルーム（ハラタケ）や六甲シャンピニオンのマッシュルームをつかって 千恵さんが作ったきのこ料理を楽しんでいました。 メニューは キノコのマリネ・マッシュルームサラダ（上）マッシュルーム・キャビアとそば粉のクレープきのこのビーフストロガノフとバターライス（下）ジャガイモとマッシュルームのグラタンです。この２品はおひとり不参加だったのでその分あったのをたべさせていただきました♪そして、最後にきのこのデザートだったんだけどデザートだけはほんとはチーフがマッシュルームのプリンをつくって食べてもらうはずだったのが、前日知り合いの食堂でヘルプでご奉公にいってたので 疲れて作るのを忘れた、 とか言って手ぶらできてしまったのでプリンは食べれませんでした。ご奉公はただで、そのかわり私らふたりのご飯付きです^^;働かざる者食べるなといいますがしっかり働いてもらってます。どうやら希望エリアで物件でてきそうです。。千恵さんのきのこ料理は本来のきのこの味と香りを生かすために元々薄味なのですが、チーフに少し習ってからしっかりした味付けに変わり、ランクアップしてました。キノコのビーフストロガノフオイシカッタデス。天然のマッシュルームは会員の川崎さんが朝一自宅から近い六甲山で採ってきたものです。傘が開ききってまぁるい形じゃなくなってマッシュルームというより日本名きのこの ハラタケ（科）になっていました。六甲でも天然のマッシュルームが採れるんですね。春のキノコといえばアミガサタケで 今いちばんよく採れるきのこです。アミガサダケはとっても美味なのです。今日のきのこ料理の会も楽しく過ごしてみなさん、満腹になりました。そのあと、料理が上手でキノコ愛好家の川崎さんちへご招待を受けて川崎さんのキノコ御殿へおじゃましてきました。もう目新しいキノコネタが満載でした。六甲山ケーブル駅が近いのでいつでも六甲山にいってキノコや山菜採りと、料理がライフワークでとてもいいところに居ます。ライフワークのキノコ写真がたくさん収められたＣＤもいただきました。またアップしたいと思います。 キノコ御殿から神戸の夜景もきれいでした。玄関上にはスズメバチの大きな巣が飾ってあって魔除けになるそうです。キノコ御殿には撮ったきのこ写真がはってあって物ぶつけてあいた穴ぼこをきのこ写真でカバーです。今日はぜひ見せたいもの、たべてらもいたいもの、料理に使ってほしいものを渡したいということで珍しい食材をたくさんみせてもらいました。キノコの乾物、干物です。天日干ししたもので、コウタケの干物、 天日干しして乾燥させたコウタケ。コウタケも乾燥しておくとさらに香りが良くなり味に深みが出る。冷凍すると、さらに旨味がまして簡単料理に使えるのです。ハタケシメジの干物アミガサタケの干物 キヌガサタケの干物と 高知ではよくある破竹（タケノコ）の干物です。 上のレースをまっとたようなキヌガサタケは見かけとはちがって匂いが強烈で川崎さんが言うには う○この匂いがしてくさいらしくいっぱいあっても誰もその匂いがいやで採らないそうです。こんな綺麗なレースをまとったみかけてとは違った香り・・・採らずに見る・・アートとしてみましょう。でも干物になってるのは匂いがしてませんでした。キヌガサタケはこのレースの部分をつかってパイ包み焼きにした料理とかがあります。アミガサタケの干物をつかって作った アミガサダケのバターいためを食べてみました。味付けはバターと生クリームだけで炒めてるだけです。 とっても甘くて味が濃厚でこうしてクッキーに乗せて食べるとおいしいです。簡単に作れます。アミガサタケは生ハムサラダにして食べてもあうし、このアミガサダケの干物とバターと生クリームいためのソースがパスタともめっちゃ合います。ピザにつかってもいいデスネ♪他にもシイタケ・シメジとかの干物・乾物をつくっていました。冷蔵庫の中にも きのこをつかった食材や他に魚料理がたくさん冷凍保存されていて目新しいものがいっぱいでした。チーフと川崎さんのきのこ料理談議が夜遅くまで続きました。食材にも詳しくてさすが料理好き、腕前はプロ級です。「 食材探しは戦いですヨ。」 と川崎さん。 でもってこのキノコ御殿できのこ料理を楽しむ会をまたいずれしようという事になりました。たのしみです。そのアミガサタケとコウタケ、破竹の干物・乾物をもらったので次のチーフのきのこ料理の会でこれらを使った料理をすることなりました。そのチーフのきのこ料理の会第２回目次回は５月１３日 日曜日 午後５時からギャラリーきのこ であります。定員は先着１０名です。 お近くの方、またきのこ料理を食べて見たい方お待ちしてます。申し込み先/お問い合わせ ギャラリーきのこ〒657-0824 神戸市灘区福住通4-2-17TEL&FAX０７８－８０２－２３３９ ＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！ 今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ体によいものたべてますか♪
2007.04.16
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物件探し１）・・・キタエリア
空いた時間が多いので、Ｍｙポルシェで希望地域のキタエリアを下見に行き続けています。夜は華やか・・北新地西梅田・・堂島・福島・・周辺を自転車置いて歩いて下見。 今いちばんの人気エリアは空き店舗がなく、思ったような物件が見当たりません。キタ・ミナミはそれだけ飲食店のメッカなのでしょう。そして、いちばんココッ！っていうところがあったけどどっかおさえてるやろねぇぇ。。ココならいけるって思えるところなんだぁ、、ここならまちがいなしって気がしてるけどまた見に行ってみよぉゥ。。このあたり、地域は、福島にある現・朝日テレビ局本社が中ノ島に移転するので人の流れがどーーんと変わります。流れを読まなければいけないですね。福島はいまいちばんメジャーなところで、洋食・イタリアンも多いです。北新地の中を歩いてみると、和服姿のママさんがきれいで夜の蝶が華やかです。夜王たちホストもいて、視線あわしたら連れ込まれても困るので堂々とあるいて通りぬけて行きました。高級なお店も多くて、ここらは賃料もけっして安くないし、別世界です。 西梅田はアクセスがよいので遠くからでもきてもうらうにはベストポイントなのです。 北側のＪＲ大阪駅周辺は特に都市開発プロジェクトでまたここもどーーんと変わりそうなのでこれによってかわるかもしれないのでこれもよく調べてよく見ておきたいと思います。不動産に勤めてる人たちに聞いてみたり、酒屋さんに聞いてみたり、周辺の不動産屋にも店舗事情を聞きに入ってみたり。普通の賃貸の不動産屋さんじゃなくて昔からそこで営んでる老舗の不動産屋にも行ってみました。北新地の不動産屋・・・パッと飛び込みで入ると ちょっと怖そうなッオジサンがいたのでチョイ、^^;まずったかなぁぁとおもったんだけどこういうところのほうが意外と上玉、隠し玉、掘り出しの物件をいくつか持ってると思うのでどーーーんと中ってみました。強面のおにぃさん、突然の来客にびっくりしてましたが、とても親切に応対してくれました。表１階が希望、なければもしくは２階か地下、（地下は飲んだあとの帰り、階段から落ちないから）１５坪前後で。。安いに越したことはない。いくつか中ってみるといってくれたのでまた見に行こうと思います。おにぃさん、頼むぜッ！スナックとかラウンジの物件は多いので場違いだったかな・・いやでも、希望エリア・・いいのがあればいいな、さきだつものはあとからついてくる、あとはなんとでもなるかな・・・って感じでとにかく動かなくちゃ始まらない。一般に良い不動産屋さん、よくない不動産屋さんどこで判断したらいいのかな。。物件探しのコツってあるの？とりあえず。お世話になりたいエリアちょっと足をのばしてお初天神にいってご挨拶してきました。 ＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！ 毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ体によいものたべてますか♪
2007.04.13
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今日のきのこ料理 マッシュルーム
久々にきのこ料理です。ジャンボマッシュルームと豚カタロース フレッシュトマトソース炒め、花わさび添え ホワイトマッシュルームとトマト、グリーンアスパラのシンプルサラダ・レモン風味 ジャンボマッシュルームとポテトグラタン、わさび菜とクリームソース添え・ロゼ風味マッシュルームのファルシー（詰め物）４種 トマトのファルシー グリーンアスパラのファルシー 海老とトマトのファルシー ミンチのファルシー＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！雑誌 ＭＯＯＫきのこ の次回の特集がマッシュルームをつかった料理です。ここで全部のレシピを先に書いてしまうとネタばらしてしまてはいけないのと楽しみがなくなるので たくさん書けませんが、マッシュルームを使って３～４種類 チーフが作りました。きのこでフレンチです。六甲シャンピニオンさんから提供していただいたジャンボマッシュルームはとっても大きくてびっくりしました。１５ｃｍは最高に大きいものです。次号はレシピ付きで掲載予定ですが、なんせ今までレシピなんて書いてないんですから。調味料などの分量は適量、適量・・というのですから。なぜかというとそのときその時の料理人の感覚とその場の状況にあわせて作るのでチーフにはレシピがないんです。レシピはチーフの頭の中にだけ出来上がっている状態です。こりゃ本にするには大変だと思います。今回は一生懸命レシピ書いていました。レシピは ＭＯＯＫきのこ にて掲載後 アップするので ここでは料理写真だけでお許しを。。すぐに食べてもらいたいところですが食べたいといわれても お店がないのが 残念です。早くお店がしたいなぁぁ。。それと きのこ料理の本というのが意外と少なくて和食料理が多いです。こういうい洋風が主体のきのこ料理の本があっても良いかと思うのでいつか チーフのきのこ料理の本を出版できたらいいのになぁぁ。。。と夢見ています。もちろんお店も早くしたいでーす。きのこ料理の本もだせるように応援してねぇぇ♪↓ ↓ ↓ 人気ブログランキングはこちら ＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！ 毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ体によいものたべてますか♪
2007.04.09
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家で飼ってみたい？動物・・・パンダ
今日はマッシュルームを使ったきのこ料理の写真撮影をしましたが、まだ編集中。で、アップのその前に・・・時間があったので神戸王子動物園へパンダ見物へ行って来ました。春休み最後の日曜日桜も満開です。志村動物園の番組でもやってた家で飼ってみたい動物シリーズのいちばん人気がパンダ。。飼えるわけないんだけど、もし飼えるなら大きくならない 子パンダ を飼ってみたい。。。 コウコウの 体重９５．５キロころころ。今日は室内で、、ご休憩のパンダただいま 食事中。大好物の笹を食べる ムシャムシャ、、モリモリ、、大好物の笹にチュッ！そんなに美味いか笹が・・ほんと威勢の良い食べっぷり貫禄。かわいいッでもやっぱり 家では飼えません^^＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！ 毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ体によいものたべてますか♪
2007.04.08
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フロンガス規制
厨房の冷凍・冷蔵庫やシンクなど３年４年も経つと 新型もどんどんできて 型式も古くなり、継続して使用は メンテナンスに余計な出費がかかります。ちょうどリースも終わったところだったので次につかうなら新しいのを購入したほうがいいということでリース以外のものはリサイクルに売買しました。これが高く売れるのかというとそうでもなく粗大ゴミとしかいえませんでした。中古購入はやめといた方がいいです。メンテナンスも不利です。来年からフロンガス規制によって厨房機器類も 変わります。冷蔵庫などの冷媒、それからカーエアコン、ルームエアコン に使用されているフロンガスは安定した物質で燃えたり爆発したりしないし、人体にも無害なんですがこれが近頃の環境問題によると「 オゾン層が破壊されると本来オゾン層で吸収されるはずの有害な紫外線が大量に地上に降り注ぎ、皮膚がんや失明の原因となり、そのためフロンガスの使用が規制されている。」ということでフロンガス排出規制があり今まで使用されてきたフロンガス使用の厨房機器や家電製品は引取り価格が買った時の値段とは天と地の差ですずめの涙でした。まぁまったく引取ってもらえないよりましでした
2007.04.06
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お花見
今日はちょッとお店のあとの事務処理の手続きにいき、散策してそのあとでぐるりッっと散策に行きました。せっかくの桜の季節、桜見物に行きました。土佐稲荷神社です。お土産にたい焼き君を買って帰りました♪ガラス越しに映って見える桜桜のようにまた綺麗に艶やかにかえり咲いて魅了したいです。好きな歌 福山雅治の 桜坂 です。
2007.04.03
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ダチョウ・オムライス集会
今日の晩ご飯は ダチョウ料理専門店マッハ３でダチョウの卵で作ったオムライスを食べました♪先着１５名ということで予約していたので久々にマッハ３のマスターんちへお出かけしました。ダチョウの卵は私も今回お初です。うちでもつかったことはありませんでした。卵はそうめったに食べれるものではありません。ダチョウのお肉もそうですが、まだまだ仕入れ価格も高く一般に浸透するまでまだもう少し時間がかかります。ダチョウの卵１個のお値段は、鶏卵Ｍサイズ １パックが２００円あたりだするとそれの×２０倍～４０倍ということですから簡単には食べれません。１頭のダチョウが１年間に産む卵の数は約４０個ほどだと云われています。その貴重な卵・・目玉焼きにすると ホットプレートいっぱいになり約２０人分並みです。ということで ２０人並みの大きさなので最低１５人は集めないと採算もあわないので 集まりました。１５人。出来上がったダチョウ・オムライスもこのとーり１５人前。ズラリ並べてみたら壮観。中のチキンライスはご飯４キロ使用。ダチョウのお肉も具で入っています。あっさりしているので、ライスはケチャップ控えめにつくっていてあとは好みのソースをかけて食べる・・・ソースは２種類 デミグラソースとマッハ３のホワイトカレーのルーダチョウはもともとゼラチンが多いので卵をはがして巻くとき ゼラチンがくっついてとても作りにくかったようです。卵は濃厚で、弾力があってゆばみたいな感じでした。オイシカッタデス。バイク仲間やご近所、食いしん坊が集まって食べる！食べる！食べる！そしてみんな、あっという間にたべきってしまいました。オイシカッタデス。ごちそうさまでした。
2007.04.01
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- ご当地グルメ
- 新大阪の弁当屋さん、せいらく！
- (2026-07-30 22:13:09)
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- 美味しい料理
- ガスレンジ 超特価で、お盆前にお届…
- (2026-07-30 21:10:04)
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- ★ラーメン
- 🟫Japanese Ramen 五感 ⬜️特上塩ら…
- (2026-07-31 08:30:42)
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