2007年07月の記事
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マクロビオティック・アドバンスコース3
アドバンス・コース３回目のメニューです。・ひえともちきびのコロッケ・スプリット・ピーのスープ・豆腐タルタルソース・コールスローのプレスサラダ・黒米プディングのかぶソースメニュー見ただけで、美味しそうカフェのメニューみたい！！！出席率良かったの絶対そのせいだと思うもちきびだけだと、扱いづらいって言ってたかな。とにかくヒエをまぜてあげるのがポイントとか。豆腐のタルタルと組み合わせて、文句なしに美味しかったスプリットピーは初めてつかったけど、レンズ豆と同様戻し時間要らないお豆です。ほっくり甘みがあって美味しく仕上がります。スープ物に重宝しそう！油物と相性のよいコールスローサラダはマクロビオティックでは、塩とレモンでシンプルに仕上げます。リンゴを入れたので、ちょっと甘みがでていい感じでした。プディングもカブのソースも美味しかった。でも、味はカブだったけど。。。
2007.07.28
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アメリカ西海岸へ出張
月曜日から木曜まで、 サンフランシスコとロサンゼルスに４日間の出張 仕事は下見と軽いミーティング中心だったから まー、大変ではなかったのです。 ということで、また、夜に出動してしまいました。 月曜日の夜はORANGE PRACTICAというところに！ 地図みたらサンフランシスコのダウンタウンから近いと 思ったのだけど、結構遠くて。。。 着いた途端に踊るよりも帰る方が心配になっちゃって。 それもそのはず「ここは違う街だから」と 指摘されちゃいました スタッフのクリスティーナが、すっごく良くしてくれて、 日本人の女性を紹介してくれて、ケアを頼んでくれたし。 何人かの男性に私が初めてだから、 踊るよう促してくれたようです。 今まで行った海外のミロンガ・プラクティカで、 一番フレンドリーだったのは、間違いなくここです そして、踊っている人のレベルも結構高かった。 遅くなればなるほど上手い人ばかりになって、 後ろ髪引かれましたが、翌日早かったので、 小一時間ほどで退散しましたが。 もっと踊ってたかったーーー 火曜日はLAのプラクティカへ。 初心者の人も軸は取れてる人が多くて、 重くないし、遅くなるにつれ上手い人が増えた感じだったし、 ワインとピザがフリーでおいてあって、 それで７ドルは安い！と満足でした。 それでもLAかなり広いんで。。。 足のことはよく考えていった方がいいですー LAのタンゴ情報は下記を見るように教えてもらいましたhttp://www.tangoaficionado.com/
2007.07.27
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マクロビオティック・アドバンスコース2
アドバンスコースの２回目のメニューは・三色おはぎ・白玉団子のお吸い物・味噌煮しめ・卯の花・春雨サラダ工作みたいで楽しかったおはぎ作り。器用な人がいるもので、こんなにかわいいのも！！！でも一番好きだったのはくるみ味噌の地味なおはぎ。。。お味噌をプロ料理人のクラスメイトが作ってくれたので、やたらに美味しかったのかもなんだけど。。。なにか工夫したって言ってた！白玉のお吸い物はお豆腐を混ぜた白玉が、フワフワで美味しかった。お煮しめも何度目かですけど、味噌を使うとまた一味違う感じ。春雨サラダは揚げたセイタンをベーコン代わりに使うというテクを教わりました。普通食の人をだますにはいいかも。
2007.07.21
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マクロビオティック・アドバンスコース1
アドバンスコースの最初のメニューは・かぼちゃ入り玄米ご飯・スープ餃子・大豆の五目煮・ひじきのサラダ・ピーナッツドレッシング・蓮根の梅酢づけ・ゴマプディングかぼちゃ入りの玄米ご飯はもち米を半分まぜて、ちょっと陰性にしてます。大豆の五目煮はバイタリティーシチューと欧米では言われているそうで、マクロでは定番の品。スープ餃子はマクロの人じゃなくても、美味しく食べれるだけあるお味で、とにかく具の種類が多いー。切るの大変そうでした。というのも、今回はデザート係だったので、豆乳をゆっくり焦げないように、かき回していたら、殆ど包丁使うヒマなくって愛情かけて、ゆっくりつくったので、とっても美味しくできました。ひじきのサラダはオレンジの絞り汁を入れた、ピーナッツドレッシングで和えたもの。この意外な組み合わせが驚くほど美味しい。さすがアドバンスコース！と納得のメニューでした。
2007.07.14
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