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2009.07.23
カテゴリ： I experienced
余りの暑さと、店の状態に、グロッキー状態です。
店が暑過ぎる。
営業中はいいんです。
エアコンをきかせるので。
営業後、サウナ状態になります。
ビールサーバー（オーナー店のもの。私は使いません）、製氷機、ドリンク用の
大型冷蔵庫が元凶です。
日中、下処理をしてボウルに入れておいたタマネギを次の朝触ると、
「に、煮えている……」
あり得ないことですが、ニンジンのピクルスも煮えていました。
きょう、全部廃棄処分にしました。
こんな状態ですから、肉やルーのことが心配で心配で……。
肉、ピクルス、スープ、スペシャルカレーのタネは
何とか冷蔵庫に押し込みますが、ルーはどうにもなりません。
33cmの寸胴ですから。
朝、店に出たらすぐに火を入れます。
営業時間中、その日使用するルーはずっと火を入れているので大丈夫。
熟成中のルーは、営業終了後すぐに火を入れます。
そして、夜、再び火を入れるために店に行かなければなりません。
恐ろしく暑い店内で30分以上かけてルーと肉とスープに火を入れます。
暑さにやられ、暑さにやられた食材たちにやられ、売上が悪いことにやられ、
やられっぱなしです。
さすがに給料日前1週間はきついようです。
近くの定食屋さんも言っていました。
「18日越えると、悪いよ」
コンビニはアリの巣状態なのに。
路上売りの350円の弁当には群がっているのに。
あんな、ニセモノばかり食べていると、体がおかしくなりますよ。
食べ物は体をつくります。
おかしなものを食べると、間違いなく体がおかしくなります。
が、そんな言葉は不況を苦にするサラリーマンには届きません。
目先のことしか考えない、わびしいサラリーマンには。
あー、疲れた。
オープンしてちょうど1ヵ月です。
もちろん休みなしです。
疲れがピークです。
あと二日。
頑張りましょう。
明日も5時起き。
さて、本業を少しこなしたら休んで、朝早めに起きて本業の続きをやりましょう。
ふー。
店が暑過ぎる。
営業中はいいんです。
エアコンをきかせるので。
営業後、サウナ状態になります。
ビールサーバー（オーナー店のもの。私は使いません）、製氷機、ドリンク用の
大型冷蔵庫が元凶です。
日中、下処理をしてボウルに入れておいたタマネギを次の朝触ると、
「に、煮えている……」
あり得ないことですが、ニンジンのピクルスも煮えていました。
きょう、全部廃棄処分にしました。
こんな状態ですから、肉やルーのことが心配で心配で……。
肉、ピクルス、スープ、スペシャルカレーのタネは
何とか冷蔵庫に押し込みますが、ルーはどうにもなりません。
33cmの寸胴ですから。
朝、店に出たらすぐに火を入れます。
営業時間中、その日使用するルーはずっと火を入れているので大丈夫。
熟成中のルーは、営業終了後すぐに火を入れます。
そして、夜、再び火を入れるために店に行かなければなりません。
恐ろしく暑い店内で30分以上かけてルーと肉とスープに火を入れます。
暑さにやられ、暑さにやられた食材たちにやられ、売上が悪いことにやられ、
やられっぱなしです。
さすがに給料日前1週間はきついようです。
近くの定食屋さんも言っていました。
「18日越えると、悪いよ」
コンビニはアリの巣状態なのに。
路上売りの350円の弁当には群がっているのに。
あんな、ニセモノばかり食べていると、体がおかしくなりますよ。
食べ物は体をつくります。
おかしなものを食べると、間違いなく体がおかしくなります。
が、そんな言葉は不況を苦にするサラリーマンには届きません。
目先のことしか考えない、わびしいサラリーマンには。
あー、疲れた。
オープンしてちょうど1ヵ月です。
もちろん休みなしです。
疲れがピークです。
あと二日。
頑張りましょう。
明日も5時起き。
さて、本業を少しこなしたら休んで、朝早めに起きて本業の続きをやりましょう。
ふー。
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