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2008年11月14日

しばらくぶりで～す
またまた 一段と寒く なりましたね
milkは先週から引いた 鼻風邪 がなかなか引かず、夕べはとうとう両方の鼻が完全に封鎖されてしまいました。従って、呼吸は口から
・・・そんな訳で、 喉まで痛い ですよ～
無理か？

ところで、先日は木枯らしの中銀座へ ウィンドーショッピング へ行きました。←決してお買い物じゃないところが哀愁
その際急に食べたくなったスペイン料理。
とある一角に美味しい スペイン料理のコース を １０００円 で食べさせてくれる所があります
以前にも紹介した事があるかもしれませんが、 銀座エスペロ というお店です。
小さいお店なのですが、 味は抜群
パエジャ (パエリアの事だよ)は特に絶品で、 パエジャ国際大会 で2位を受賞しています。
ちなみに、milkがいつもお邪魔しているのは 銀座エスペロ銀座３丁目店
内装も素朴な感じで好きなの

ちなみにこの日食べたのは イカスミのパエジャ・舌平目のグリル・パン・スペインティ 。
いかすみ.jpg

デジカメ が無く携帯のお写真になってしまいましたので、若干不鮮明ですが
イカスミ も 舌平目 もウマウマ～でした
パンはそのまま食べるよりもサイドメニューのソース(milkは舌平目のお皿のソース)に付けて食べるのがお勧めです☆この ソースがまた絶品 なんですよん
デザートも追加オーダーしようと思ってたのに、お腹がパンパンでとてもとても食べられなかった～。
銀座にお越しの際はお試しあれ

そうそう、デザートといえば。
プリン でよく マスコミに登場 する 有名なお店 がありますね
そう！ なめらかプリンのパステル で～す
口に入れた瞬間に ふんわりとろける食感 は一度食べたらマジで ヤミツキ っす

でも、普段毎日楽しんで買うにはちょっとお高いよな～。
それに、この間 期間限定 を逃して食べ損なった パステルのパンプキンプリン も食べたいよな～。
ふとそう思っていると･･

うちのカボカボ (実際は下画像の半量･･)がmilkを見ていました･･･

更に良いタイミングにて はなまるマーケット で・・・・

「パステルのかぼちゃプリンを自宅で作る」レシピ

をやっているじゃーございませんかーーーーー････ﾄﾞｷﾄﾞｷ
この絶妙なタイミングは！
これはもう作るしかありません。

・・・て事で作りました。
手間はさほど掛かりません。
材料を混ぜて・ 合わせ て・ 裏ごし して・蒸すだけ。
お時間のある方は挑戦してみてください。
走り書きメモですが、 レシピ 載せます

パステル風なめらかパンプキンプリン
パンプキンプリン.jpg

材料

かぼちゃ　8分の1
牛乳　75cc

A 　グラニュー糖　７０ｇ
　　卵黄　3個
　　バニラエッセンス
　　シナモン少々

B 　牛乳　１５０ｃｃ
　　生クリーム１５０ｃｃ

作り方

１．かぼちゃの種を取り、軽めにラップを掛けて６００ｗのレンジで1分加熱する
２．温かいうちに皮をとり小さく乱切りに。
３．更にレンジで1分半加熱して竹串がスっと通るまで 柔らかく する。
４．上記の カボチャ と 牛乳75cc をミキサーへかけ、ペースト状にする。
５．ボゥルに A を入れて混ぜる。
６．鍋に B と カボチャペースト を入れて中火に掛ける
７．６を焦げないように混ぜながら50度(食べるとぬるい・触ると若干熱い位)まで加熱
８．ボゥルになべの中身↑を少しずつ注ぎながら混ぜ、裏ごしする。
９．８を耐熱容器に注ぎ、アルミホイルでフタ。
10 .鍋に水を張り沸騰させ、いったん火を止めてプリン容器を入れる。
　 ※お湯の量はプリン容器の3分の1がつかる程度にする
11 .フタをして中火で15分蒸す← 沸騰させない様気をつけてー！
12 .容器を揺らして プリン全体が同時にぶるん と弾むように揺れたらOK
細かく波打つ感じの揺れ方は、まだ中の方が固まっていません。あと数分蒸しましょう。
13 .荒熱をとったら冷蔵庫で３～４時間冷やす

※ミキサーがない・出すのが面倒な場合は使わなくても大丈夫です。
それから、陶器の容器・ ガラスの容器 で両方作ってみましたが、陶器の方がうまくいくように思います。実は、湯せんする時に、milkの場合ですが 若干グツグツ･･と沸騰 させちゃったんですねすると、ガラス容器の方のプリンは 表面に沢山の泡 が出てしまいました。
しかし、陶器に入れたプリンの表面は なめらか に

これがその表面ですっ
kabo pudding.jpg

つぶつぶしてるのは シナモン です。うっかりドドっと沢山入っちゃいました。
八部立てに泡立てた 生クリーム を添えて頂きましたが、がしっかりしててすっごく美味しかった～(´∇｀*)自分で言うな
またもやダンナは気付かずに完食(￣ｍ￣)ﾌﾟ
カラメルやジャムを薄めたフルーツソースを掛けてもいけるかも
はなまるマーケット のレシピ、なかなかやりますね

ちなみに こした後のカボチャ繊維 や 余った卵の白身 はスパニッシュオムレツにして頂きました

人参や新ジャガも入ってますよん♪

作るの面倒ーーーーって方は本物･･イってみます？
スウィーツ好きなご家庭への お歳暮 にも良いですよ～
パステル本店より １０％引き ・しかも 送料無料 のお店を発見しました
本物の フワとろ～な味 を確認されたい方はぜひお試しあれ～