イタリア料理　【パスタ・ピッツァなどのイタリアンのレシピ集】

その他の料理

(0)

インテリア・家電・キッチン・ギフト

Comments

izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ (07/12) moe♪☆☆さんこんにちはお久しぶり…

izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) noir-funさんこんにちはコメント…

noir-fun @ Re:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) じゃがいもと粉の量のバランスがぎりぎり…

Keyword Search

▼キーワード検索

材料（２人前）
リガトーニ　　　　　　　160g
ポルチーニ（乾燥）　　　10g
ベーコン　　　　　　　　30g
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
生クリーム　　　　　　　100cc
無塩バター　　　　　　　　　30g
オリーブオイル　　　　　80cc
白ワイン　　　　　　　　60cc

塩

作り方
1.ポルチーニは、土を払い100ccのぬるま湯で戻す。
2.鍋に湯を沸かし、3%の塩を加える。
3.玉ねぎは、みじん切りにしてベーコンは均等に切り分ける。
4.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを弱火でじっくりと炒めて色付いたら、ベーコンを加えて炒める。
5.フライパンを強火にして、白ワインを加えて、アルコールを飛ばしたら、ポルチーニと戻し汁を加え軽く煮詰める。※戻し汁は、土が沈んでいる場合があるから注意。
6.生クリームを加えて、フライパンを回しながら煮詰める。
7.弱火にして、ホワイトペッパーで調味したら、バターを加えとろみをつける。
8.アルデンテに茹でたリガトーニを和えて皿に盛る。※お好みでイタリアンパセリを刻んで
振り掛けてもよい。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2009年05月04日 13時55分24秒
コメント(5) | コメントを書く

[パスタ　～Ｐａｓｔａ～] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:ポルチーニとベーコンのリガトーニ　クリーム仕立て(05/04)

ひろちゃん8822 さん

あ～、美味しそう～♪^^
よだれが落ちそうです。（笑）

しかし「ポルチーニ」がキノコの一種だと初めて知りました。^^
勉強になります♪^^ (2009年05月04日 12時24分46秒)

返事を書く

Re[1]:ポルチーニとベーコンのリガトーニ　クリーム仕立て(05/04)

izark さん

ひろちゃん8822さん

こんにちは。

コメントありがとうございます。

乾燥でないポルチーニも今では冷凍で売ってます。

フレッシュも美味しいですけど、あの戻し汁が美味しいのですよ。

乾燥ポルチーニだと20～25gで1000円程で売ってます。

試してみて下さい。 (2009年05月04日 12時57分57秒)

返事を書く

乾燥ポルチーニですね！

noir-fun さん

これならうちでもできます。
見るからに美味しそうですね！
戻し汁の風味が・・・いいんですよねー。 (2009年05月04日 14時15分08秒)

返事を書く

Re:乾燥ポルチーニですね！(05/04)

izark さん