イタリア料理　【パスタ・ピッツァなどのイタリアンのレシピ集】

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izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ (07/12) moe♪☆☆さんこんにちはお久しぶり…

izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) noir-funさんこんにちはコメント…

noir-fun @ Re:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) じゃがいもと粉の量のバランスがぎりぎり…

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材料
白身魚（鯛の切り身）　　　2切
オリーブ　　　　　　　　　6個
にんにく　　　　　　　　　1/2片
アンチョビー（フィレ）　　1枚
ケッパー　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　適量

＜付け合わせ＞

ブロッコリー　　　　　　　少々
ドライトマト　　　　　　　2枚
バター
レモン汁

作り方
1.種を取ったオリーブ、アンチョビー、ケッパー、にんにく、オリーブオイル少々をフードプロセッサーでペースト状にして、塩、ホワイトペッパーで調味する。
2.白身魚は両面に軽く、塩、ホワイトペッパーで下味をつけて、小麦粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、強火で皮目を焼き、裏面は弱火で表面を焼く。
4.3にオリーブソースをのせて、オーブンで焼きあげる。
5.軽くボイルしたパプリカとブロッコリーをオリーブオイルで軽く炒め、塩、ホワイトペッパー、レモン汁で調味する。ドライトマトは、湯に15分つけて戻し、水気を取ってオリーブオイルにつけておく。
6.皿に白身魚を盛り、付け合わせの野菜を盛り、オリーブオイルを回しがける。

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Last updated 2009年11月24日 14時32分07秒
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■コメント

Re:白身魚のオリーブソース焼き (11/24)

ういさまさん

こんばんわ♪^＾
更新お疲れ様～。
白身魚の上にオリーブソースをのせて、オーブンで焼くのね、黄色、緑、赤と色とりどりで綺麗ですね～
美味しそうなので、すぐ食べたいですぅ～
作って見ますね^＾
では、明日も素敵な一日になりますように！(@^^)/~~
(2009年11月24日 23時16分23秒)

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Re[1]:白身魚のオリーブソース焼き (11/24)

izark さん

ういさまさん

こんばんは。

コメント有難うございます。

色合いを考えましたが、付け合わせは季節の野菜で試してみてください。

オリーブも魚によってはブラックオリーブが合います。

ちなみに、残ったオリーブソースはバケットに塗りオーブンで焼きました。 (2009年11月25日 18時39分35秒)

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Re:白身魚のオリーブソース焼き(11/24)

seie さん

最近、お料理する暇がなくなってしまって。。
普通の主婦にもどるには、今年は無理かも？(笑)
元気にされてますか？ますます発展されますよう
御祈りしてます。 (2010年02月03日 02時05分01秒)

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Re[1]:白身魚のオリーブソース焼き(11/24)

izark さん

seieさん

こんにちは。

コメント有難うございます。

お忙しいようですね…。

私も最近忙しくしているのでなかなか新メニューがアップできません。

サボっているわけではないですよ（笑）
(2010年02月03日 21時22分07秒)

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Re:白身魚のオリーブソース焼き(11/24)

seie さん

元気にしていますか？
最近は気候の変化に体がついて行きませんね～～。 (2010年02月10日 11時56分04秒)