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2010.07.11

5月29日フェルミエさんバラエティコースから　

テーマ：ワインとチーズ(269)

カテゴリ： Fromage, cuisine チーズ・食べ物関係

★彡シャンパーニュの季節がやってきました！ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･:,｡　ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

ドゥミセックシャンパンとマスカルポーネや、ブリヤ・サヴァランとの相性はバッチリ☆ですね。

1ヶ月以上も経ってしましましたが、

フェルミエさんバラエティコース5月分

●ピッツィーノ　Pizzino

タレッジョの高級版。牛はアルピノ種のみのミルクで造られるそうです。先月食べたタレッジョ・オーガニックよりも豊かなミルク味。草の香りと口いっぱいにミルクというより、クリームに近いコクがあって、とても美味しかったです。リピートしたい！どこかに無いかな。

●アボンダンス　Abondance

パカール社熟成。ボーフォールに比べ、あっさりして食べやすく、それでいてミルクの風味はしっかりありますので満足感もあります。さすがパカールさん。夏にボーフォールが食べたいけれど、こってりしすぎないものをという時はこちらを選びたいです。

●ブルー・ド・ラカイユ Bleu de Laqueille

ねっとりしたミルク、青カビ自体はそれほど強くない。ミディアムの赤ワイン用。ヴェネトの土着品種コルヴィーナと合わせました（たまたまそれを開けたのだけど♪）。

●アイリッシュ・ポーター Irish Pourter

間違いなく、ビール用です！普段買わないタイプのチーズですので、たまには入っていると嬉しいかも。

●ブリア・サバラン・アフィネ Brillat-Savarin Affine

これが、今回の超お得チーズかもしれません！

1/2（250グラム）カットが入っていました。太っ腹ですね～。

大きめにカットしてお召し上がり下さいと書いてあったものの、かな～りカロリーが気になる一品です（でも止められません）。
ハーゲンダッツのバニラのような、ホイップクリームのような、まったりとしたコクがあります。
この季節柄、カットしてすぐ表皮のすぐ下のあたりから、とろけだしてきます。

これに合うのは、シャンパーニュしかないでしょう！

ということで、今回も美味しく頂きました♪

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