2012年09月の記事
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卵とサラダ油で☆甘いココアスコーン
こんにちは＾＾卵とサラダ油で☆簡単スコーンのココア味です。こちらも簡単スコーンコーヒー味と同じように甘みしっかりめに作りました。こちらも家族に喜んでもらえたのでメモしておきます。なたね油や、バターなどの固形油でも作れます。外はサクっとして、中は少ししっとり、軽い食感です。翌日以降は全体的にしっとりなじんできます。ボウル一つに材料を次々に混ぜ込んで、スプーンですくい落として作ります。こね、成形がないのでとても簡単です。クルミはお好みですが、入ってるほうがとても美味しいです。 卵とサラダ油で☆甘いココアスコーンのレシピ●材料（天板約１枚分）薄力粉※ １８０グラムココア※ ２０グラムベーキングパウダー 小さじ２卵（M～L） １個砂糖 ８０グラム塩 ２つまみ（または塩麹20グラム）油（なたね油、サラダ油） ５０グラム牛乳（豆乳でもOK）※ ３０グラム 【お好みで】クルミ又はアーモンド ２０グラム【お好みで】リキュールなど洋酒 小さじ１／４【お好みで】オレンジピールのみじん切り ３０グラム※薄力粉175グラム、ココア25グラムで作ると よりココアの苦味、風味が感じられます。こちらも美味しいです。※油はバター、マーガリン、ショートニングの固形油でもOKです。 あらかじめ湯せんなどで溶かして使います。※牛乳、豆乳はどんなタイプでも作れます。 どんな濃度、原材料でもOKです。●作り方 <作り方>にある写真は卵とサラダ油で☆簡単スコーンです。１．オーブンは170℃に温めておきます。 天板にオーブンシートを敷きます。 【お好みで】クルミを入れる場合は、 ホイルを敷いたオーブントースターなどで2分ほど、焦げない程度に焼いて 冷めたら粗めのみじん切りにしておきます。 事前の粉ふるいはありませんが、 ココアやベーキングパウダーが小石のように固くなっていた場合、 茶こし器などでふるっておきます。 ※クルミは生のまま生地に混ぜても美味しく作れますが、 事前に焼いておくと香りが断然良くなります。２．ボウルに卵、砂糖、塩（または塩麹）を入れてフォークなどでよく混ぜ溶かし、 油と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。 ３．【お好みで】洋酒を加えさっと混ぜ、 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加えてフォークやヘラで 混ぜ合わせます。粉がなじんだら混ぜは終了です。 ※粉類は事前にふるっておく必要はありませんが ココア、ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら 茶こし器などでふるってから加えてください。４．スプーンを使って、12個くらいになるように 天板に生地を落としていきます。成形の必要はありません。 ５．170℃に温めておいたオーブンで10～12分ほど焼きます。 生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。 完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて 保存します。 お料理メモ♪ブランデーやリキュールなどの洋酒は少量入れると卵の臭みを消してくれるので気に入ってよく使っています。このココア味スコーンにはオレンジリキュールを使いました。ココアにオレンジのさわやかさが合っていると思いました。オレンジピール入りもオススメです。クルミは事前にオーブントースターなどで焦げない程度に2分ほど焼いておくと、香りがさらに良くなります。塩麹は塩味だけでなく、コクやチーズのような濃厚な香りが出てとても美味しくなりましたのでオススメいたします。レシピ分量では20グラムとしましたが、25グラムにすると塩味がもう少し感じられて甘しょっぱくなってこちらも美味しかったです。 お好みスコーン10個セット【送料無料】厳選素材を贅沢に使ったスコーンは、やっぱり美味しいと、人気の4種類からお好きに選べるお得なスコーン10個セット。糖質制限ゴロゴロナッツの生クリームスコーン（4個入り）【送料無料】【 BIKKE 】 保育園で教えてもらった園児に人気のにっこりおやつ 簡単・からだにやさしいレシピ140 [ 主婦と生活社 ]
September 16, 2012
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卵とサラダ油で☆甘いコーヒースコーン
こんにちは☆卵とサラダ油で☆簡単スコーンのコーヒー味です。砂糖を多めにして、甘みしっかりめに作ったらコーヒーの苦味とクルミの香ばしさと合っていてとても美味しかったです。インスタントコーヒーの粒々を生地に溶かさず、残して焼いているのでコーヒーの風味がとても良いです。なたね油や、バターなどの固形油でも作れます。外はサクっとして、中は少ししっとり、軽い食感です。翌日以降は全体的にしっとりなじんできます。ボウル一つに材料を次々に混ぜ込んで、スプーンですくい落として作ります。こね、成形がないのでとても簡単です。写真のスコーンはクルミ入りです。クルミ、チョコチップはお好みですが、入ってるほうがとても美味しいです。 卵とサラダ油で☆甘いコーヒースコーンのレシピ●材料（天板約１枚分）薄力粉 ２００グラムベーキングパウダー 小さじ２卵（M～L） １個砂糖 ６０グラム塩 ２つまみ（または塩麹20グラム）油（なたね油、サラダ油） ５０グラム牛乳（豆乳でもOK）※ ３０グラム インスタントコーヒー 小さじ２【お好みで】クルミ又はアーモンド ２０グラム【お好みで】チョコチップ ３０グラム【お好みで】ブランデー 小さじ１／４※油はバター、マーガリン、ショートニングの固形油でもOKです。 あらかじめ湯せんなどで溶かして使います。※牛乳、豆乳はどんなタイプでも作れます。 どんな濃度、原材料でもOKです。●作り方 <作り方>にある写真は卵とサラダ油で☆簡単スコーンです。１．オーブンは170℃に温めておきます。 天板にオーブンシートを敷きます。 【お好みで】クルミを入れる場合は、 ホイルを敷いたオーブントースターなどで2分ほど、焦げない程度に焼いて 冷めたら粗めのみじん切りにしておきます。 ※クルミは生のまま生地に混ぜても美味しく作れますが、 事前に焼いておくと香りが断然良くなります。２．ボウルに卵、砂糖、塩（または塩麹）を入れてフォークなどでよく混ぜ溶かし、 油と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。 ３．【お好みで】ブランデー、クルミ、チョコチップを加えさっと混ぜ、 薄力粉、ベーキングパウダーを加えてフォークやヘラで 混ぜ合わせます。粉が7～8割なじんだらインスタントコーヒーを加え さっくりと混ぜ合わせます。 コーヒーの粒々が残っている程度で混ぜ終えます。 ※粉類は事前にふるっておく必要はありませんが ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら 茶こし器などを使ってふるって加えてください。４．スプーンを使って、12個くらいになるように 天板に生地を落としていきます。成形の必要はありません。 ※16等分すると大きめのしっとりクッキーとなります。５．170℃に温めておいたオーブンで10～12分ほど焼きます。 生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。 完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて 保存します。 お料理メモ♪ブランデーなどの洋酒は少量入れると卵の臭みを消してくれるので気に入ってよく使っています。クルミは事前にオーブントースターなどで焦げない程度に2分ほど焼いておくと、香りがさらに良くなります。塩麹は塩味だけでなく、コクやチーズのような濃厚な香りが出てとても美味しくなりましたのでオススメいたします。レシピ分量では20グラムとしましたが、25グラムにすると塩味がもう少し感じられて甘しょっぱくなってこちらも美味しかったです。 先日、塩麹（塩こうじ、しおこうじ）を友人に頂いて、それでスコーンを作ったら味にコクが出て、香りも良くなってとても美味しかったです。それ以来、スコーンを作るときは塩麹を使うようになりました。ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ [ 高橋雅子 ]スコーン＆マフィンレシピ （エイムック MY PETIT RECIPE）バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本／若山曜子レシピ【1000円以上送料無料】
September 14, 2012
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レンジで☆もち粉のケーキ
こんにちは。お久しぶりです。ブログをお気に入り登録してくださった皆様、ありがとうございます。とても嬉しかったです。(*^-^*)どうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)mシリコンスチーマーを使って、レンジでチンして作ります。卵、牛乳入りです。「くるみゆべし」のようなむっちりもっちりした嬉しい食感で、味はカスタード風味で美味しかったです。久しぶりに感動したケーキだったのでメモします。食べ応えがあるので、冷めたら小さめに切り分けて少量ずつ頂くのがいいと思いました（笑） レンジで☆もち粉のケーキ♪レシピ ●材料（1000mlのシリコンスチーマー1台分）もち粉 ２００グラムベーキングパウダー 小さじ１／２卵（Mサイズ以上） ２個砂糖 ７０グラム塩 ２つまみ牛乳（豆乳でも） １６０CC なたね油 または サラダ油※ ５０グラム【お好みで】ブランデーなどお好きな洋酒 小さじ１／３～１／２またはリキュール※なたね油の代わりにバター、マーガリンなどでも作れます。 その場合は湯せんなどで溶かして作り方の工程３の後に 加え混ぜてください。●作り方１．ボウルにもち粉、ベーキングパウダーを入れ、 乾いた泡だて器でぐるぐる、シャカシャカよくかき混ぜます。 ※ベーキングパウダーが小石のように固まっていたら 茶こし器などでしっかりふるってからボウルに入れます。 ２．別の大きめのボウルに卵、砂糖、塩を加えて 卵白のツルツルがなくなるまで、砂糖が溶けるまで 泡立て器でよく混ぜます。泡立ては不要です。 牛乳、油、【お好みで】洋酒を加えてよく混ぜ合わせます。 ３．２に１を加えて泡だて器でグルグル手早く混ぜます。 粉がなじんだら混ぜは終了です。混ぜすぎないようにします。 ホットケーキの生地のようになります。 ４．生地を型に移しフタをして レンジ600wで4分30～5分秒温めます。 竹串で真ん中を刺して、ねっちょりした生地が 付いてこなければ出来上がりです。 生地が付いてきたら、20秒くらいずつ加熱しては様子をみます。 すぐに型から外し、ケーキクーラーなどに移します。 ※加熱直後は生地が大きく膨らんで、フタを少し持ち上げることがありますが 加熱し続けて大丈夫です。 生地は冷ましている時にしぼみ、最後はおもちのように空気が抜けます。 お料理メモ♪竹串で必ずチェックしてください。加熱し過ぎると、外側の生地がパサパサになるので注意が必要です。もし1000mlより小さいスチーマー使用の場合は材料を型の容量に合わせて準備する（半分量で生地を作る、など）という方法があります。加熱している途中で生地が膨らみ、フタを持ち上げることがありフタに少々生地が付くことがありますが、火が通るまで加熱し続けても問題はありません。洋酒をほんの少量入れると、卵の臭みが消されるのでオススメです。 「ハワイアンバターもち」を作りたい！と思ってもち粉を買ってきたのですが、ココナツミルクを切らしていて、代わりに、牛乳や菜種油で作ってみたらとても美味しかったです。今度はぜひココア味で作りたいです♪もち粉はもち米を粉状にしたもので、製菓材料店で購入しました。それではまた(^-^*)ノ
September 7, 2012
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