2007年07月の記事
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真夏に柿！？ 「じゃらん」さんの取材に対応するため探してきました。
先日「関西じゃらん」さんから、取材の申し込みがありました。10月号ということで、和歌山の「柿」にスポットを当てた記事だそうです。で、撮影を8月初旬にしたいということで、柿のスイーツを用意してくれとのこと。それは無理ですよー。8月に柿なんてないし。って言いつつも、探しました。まず、いつも分けてもらっている紀美野町の古田さんに聞くと、ハウス栽培の柿だったら、もう出荷始まっているよとのこと。で、近くの人に当ってもらったのですが、ハウス栽培は採算が合わずみんな辞めてしまったとのこと。紀ノ川市の小川さんに聞いてみたら？ってことだったので、さくらんぼやトマト、玉ねぎでお世話になっている小川さんに聞くと、紀ノ川市にはないけど、かつらぎ町にあるはずとのこと。で、りんごやぶどうでお世話になっている上垣内さんに聞くと、「あるよ。紹介しようか？」って言ってくれました。ということで、真夏の7月末に、柿を求めてかつらぎ町に行ってきました。紹介してもらったのが、水浦さん。ハウスで栽培しています。9月中旬に早生の柿が出始める前まで栽培収穫しているそうです。冬から春にかけて加温することで、花を早く咲かせると実るのが早くなるとのこと。夏の柿は、一般市場でほとんど見かけないので、どこに出荷しているのか聞くと、やはり料亭や、デパートや高級果物店だそうです。京都では、舞妓さんが最初に食べているとか。。。とにかく貴重な柿を少し分けてもらいました。来週は、取材用の柿のケーキを作ってもらいます。楽しみですね。せっかく上垣内さんにも合ったので、「ぶどうは？」って聞いたら、「一部いけそうなところがあるよ」ってことだったので、キングデラウエアというぶどうの一番採りをさせてもらいました。真夏なのに、実りの秋の体験をした一日でした。その後は、夏に戻って、桃やスイカ、ブルーベリーを分けてもらって帰りました。
2007.07.31
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梅雨も明けて屋上ダイニングバー営業本格開始
7月22日にオープンしてから、初日以外は晴天に恵まれなんとか順調にやっているようです。僕は、基本的にカフェの方にいるのですが、カフェを通って屋上に上がるようになっているので、どれぐらいお客様が入っているかとか、帰り際に感想も聞けたりとかして、順調ぶりを伺えます。雰囲気や景色が良かったと言っていただけてるので、屋上を開放した甲斐があります。もっと多くの方に楽しんでもらいたいです。時折、上にあがって写真を撮っています。その写真ちょっと公開します。きっと気持ちよいひと時を過ごせると思いますから、この夏ぜひ一度訪れてみませんか？
2007.07.27
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ナムコ大阪チーズケーキフォレストに、アランチャのスイーツ見に行ってきました。
セミナーで大阪に来たついでに、当店のスイーツが販売されている「ナムコ大阪チーズケーキフォレスト」に偵察に行ってきました。ちゃんと入り口の一番いい場所で「清涼スイーツフェア」が開催されていました。そして、ちゃんとうちのムースやゼリーが販売されていました。一番上の左端です。見やすい場所に置いてくれていて嬉しかったです。他のお店のスイーツに比べて、ちょっと見た目に地味なので、気付いてくれるかな。。。売れているといいのですが、、、、行ったのは、火曜日の夕方だったので、イオンショッピングセンター自体人もまばらで、目の前で売れる！っていうのを見れなかったのですが、売れていることを期待したいです。販売されているのは、「あらかわ白桃のムース」「夏みかんのゼリー」「完熟マンゴームース」「南高梅のムース」以上4種類です。 どれも和歌山を代表する「夏のフルーツ」を使った、清涼スイーツです。大阪、京都方面の方、和歌山まで来なくても、アランチャのスイーツ楽しめます。ぜひ1度覗いてみてくださいね。場所は、大日イオンショッピングセンターの中にあります。地下鉄＆モノレールの「大日駅」すぐ前です。なお、南高梅ムース以外は、楽天でお取り寄せできますので、大阪以外の方は楽天でお取り寄せ下さいね。あらかわ白桃のムース夏みかんのゼリー完熟マンゴームース
2007.07.24
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ぐるなび＆ヤマトシステム主催のセミナーに参加しました。
たまたま火曜日開催のセミナーの案内があったので、参加してきました。場所は大阪本町のヤマトシステム社内。千葉の人気居酒屋のオーナーさんのお話を聞かせてもらいました。3年以上ずっと前年同月売上を上回っているそうで、興味深いお話でした。開店して半年くらいで、店長に経営を任せたら売上が落ちてきたということで、オーナーが自ら店に入って建て直しを図ったら、そこからずっと上り調子だそうです。オーナー自ら運営すると売上が上がるのは当然だそうですが、連続3年一度も前年割れしていないというのは、すごいです。メニュー構成や売上単価を細かく分析し、お客様のニーズをうまく拾いながら、毎月色んな改善を加え続けているそうです。内装や看板も手作りでお金をかけずこまめにイメージチェンジを図っているのもさすがだと思いました。また、ポイントカードを有効に活用し、お客様に「地酒ラリー」など、楽しんでもらえる仕組みも色々考えているそうです。今回のセミナーの主旨はここです。ヤマトシステムさんのポイントカードシステムの話に上手にもっていかれました。そういえば、最近、ポイントカードシステムの営業が多く来ます。当店では、紙ベースのスタンプカードを使っているのですが、再記録式の磁気カードを近々入れる予定です。ポイントの管理や利用履歴の管理がしやすくなり、お客様により良いサービスを提供できるようになればと思っています。
2007.07.24
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7月22日いよいよ「屋上ビアガーデン"Dining bar Val'oro"」オープンしました。
7月22日(日)いよいよ「屋上ビアガーデン"Dining bar Val'oro"」オープンの日です。またまた、昼間から怪しい雲行きでした。予約のお客様20名様は、17:30からのご予約。16:00ごろから天気も回復してきたので、とりあえず屋上の準備に取り掛かりました。で、17:00ごろからお客様が入りだし、無事スタートできたと一安心したのもつかの間、またぱらぱら雨が降ってきました。何か事あるたびに雨。空梅雨って言われていたのに、こんなに雨にたたられるなんて。。。日頃の行いが悪かったのでしょうか？っていうか、僕じゃなくて、経営者の友人の方ですよね。。。結局、屋上での営業は断念して、カフェアランチャ移動してもらい飲食を続けていただきました。カフェの厨房を貸し、アランチャ、ヴァローロのスタッフ入り乱れての営業でした。そんなこんなで、何とかオープン初日は乗り切りました。もちろん、それ以外のお客様は、「悪天候につき本日終了いたしました」とお断りすることに。もともといたアランチャのお客様にも迷惑をおかけしました。急に20人もの団体が入ってきたのだから、落ち着いてお茶もできなかったと思います。ま、賑やかな店にはなったのですが。。。アランチャのお客様には、帰り際に、お詫びして次回の割引券を配りました。「急にうるさくなってごめんなさい。」って。ということで、前途多難なオープンでしたが、天気のいい日は、とても気持ちのいいオープンエアのビアガーデンになるはずですので、ぜひ一度覗いて見てくださいね。
2007.07.22
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7月20日和歌山みなと祭。広告出す日ちょっとミスりました。
7月20日、和歌山港でみなと祭が開催されました。和歌山市で一番大きい花火大会があります。アランチャからも見えるのですが、遠くの方に小さくです。で、ちょっとミスりました。実は、今日、屋上ビアガーデン「ダイニングバー・ヴァローロ」の広告を「リビング新聞」に出したんです。しかも、「花火を見ながら・・・」と。広告の意図は、「マリーナシティの花火」だったのですが、新聞が出た日が「みなと祭」の日だったので、当店からも花火が見れると思ったのか、数組のお客様が「アランチャ」に来られました。屋上の「ダイニングバー・ヴァローロ」のオープンは22日なので、まだ営業していなかったので、「カフェアランチャ」の方に来ていただいたのでしょうか。。。でも、お客様は、遠くながらも花火が見れたことに喜んでくれたので、よかったです。望遠で撮ったので、少し大きく見えますが、みなと祭の花火はこんな感じです。
2007.07.20
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梅雨も明けて、ダイニングバーの工事もほぼ完了。７月２２日オープン決定！
やっと晴れ間が戻って、工事も最終段階に。芝生も青々と育ってきました。７月２２日(日)のオープンの目処がついてきました。22日には20名様のご予約入っているから、開けないわけにはいきません。あと少し、頑張ります。
2007.07.19
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梅雨、台風に邪魔され、ダイニングバーの工事も延び延びに
さあそろそろ開店って言う時に、最後の梅雨の雨が続き、おまけにこの台風。工事が進まず、ダイニングバーの開店も延期に。この３連休にはオープンしたかったのですが。。。幸いというか、３連休は天気も悪く、７月15日のマリーナシティの花火は、台風の影響で中止になったので、開けずに正解だったのですが。。。。来週末の７月22日には、是が非でもオープンします。お楽しみに。
2007.07.15
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7月14日より、名古屋、福岡のナムコデザートフォレストに、当店のスイーツ登場です。
7月14日より、先行開催されている大阪に続き、「ナムコ名古屋デザートフォレスト」と「ナムコ福岡デザートフォレスト」で、「清涼スイーツフェア」が開催されています。ゼリーやムース、和菓子など全国から涼しげなスイーツを集めたフェアです。そのコーナーに、当店アランチャのスイーツが4点登場します。「あらかわ白桃のムース」「夏みかんのゼリー」「完熟マンゴームース」「南高梅のムース」以上4種類です。 どれも和歌山を代表する「夏のフルーツ」を使った、清涼スイーツです。九州、中部地方の方、和歌山まで来なくても、アランチャのスイーツ楽しめます。もしお出かけの予定がある方は、ぜひ1度覗いてみてくださいね。場所は、名古屋：ドーム前イオンショッピングセンター内福岡：ホークスタウン内なお、南高梅ムース以外は、楽天でお取り寄せできますので、コチラもご利用くださいね。あらかわ白桃のムース夏みかんのゼリー完熟マンゴームース
2007.07.14
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台風接近で荒れ模様。カフェは18：30に閉めました。
台風4号が、九州から真横に攻めてきました。和歌山に直撃しそうなコースで、夕方から雨風強くなってきました。スタッフが帰るのも危険になるので、早めに閉めようと思っていたのですが、次々お客様が来店され、なかなか切れず、結局18:30まで営業しました。目の前の海は、サーファーだらけだったのですが、当店では、優雅な奥様方が台風にもめげずお茶を楽しんでおられました。何もこんな日に海辺のカフェに来なくても。。。って思うほどでした。せっかくの週末に行く場を無くしてしまったのでしょうか？アランチャに来ようと思っていた方も、あきらめずに来ていただいたのでしょうか？サーファーのお客様も何組か来てくれたので、いつもの土曜より忙しいくらいでした。こんな荒れた日にもたくさんお客様に来ていただき、ありがたい限りです。みなさん、お足元が悪い中、ご来店ありがとうございました。
2007.07.14
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auワンセグ体感カフェ開催中！
今月から等カフェは、ａｕのワンセグ体感カフェになっています。ａｕのワンセグケータイのキャンペーンで、関西各地のカフェやヘアサロン、居酒屋などで、ワンセグケータイを設置して、お客様にワンセグテレビを体感してもらおうという企画です。当店でもぜひとお願いされて、今月から設置しています。壁際のテーブル、カウンターに合計5台設置しています。興味を持って座りあれこれさわるお客様もいれば、全く興味なしのお客様までいろいろ反応があって面白いです。子供には受けが良くて、別の席に座っても絶対いじりにきます。壊されそうでちょっと怖いです。っていうか、実際設置している台を壊されました。子供の好奇心恐るべしです。8月いっぱい設置していますので、もし良かったら、アランチャでワンセグケータイ体感してみてください。設置している席に座られた方には、もれなく「アランチャなど全体感ショップで次回使える割引券」付きマガジンを差し上げていますので、それ目当てでもどうぞ。
2007.07.11
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7月10日レセプション2回目＆アランチャ歓送迎会は「魔界のような天気」
7月10日(火)アランチャ定休日に、アランチャの歓送迎会を兼ねて、お世話になった業者さんやお客様も呼んでレセプションの2回目を開催しました。ところが、1回目のレセプションと同じく、大雨。しかも、雷も。稲光も頻繁に。西の空は夕焼けなのか紫色に不気味に明るく、なんだか「魔界」のような天気でした。仕方なく、またアランチャで開催。アランチャスタッフの歓送迎会をアランチャで。でもアランチャの料理じゃない。っていうなんだか変な感じの会になりました。「Val'oro(ヴァローロ)」の新スタッフが、アランチャのお店で、アランチャのスタッフにサービスするというもの変な感じでした。そうそう、屋上ダイニングバーの名前は、「Val'oro(ヴァローロ)」に決まりました。経営者の友人の名前をイタリア語の単語に変えてアレンジして僕が命名しました。本人も気に入っているようです。「Dining bar on the coast Val'oro」アランチャ共々よろしくお願いします。話はずれましたが、レセプションの料理は好評でした。サザエのエスカルゴ風、エビのわさびマヨネーズ和え、タコの唐揚げオリエンタル炒め、トマトとキノコのプロバンス風、豚の唐揚げ甘酢ソース、ホタテの香揚げ。。。中華料理、割烹、洋食と経験豊かな料理人の腕は確かなようです。これで、オープン後は間違いなし。。。お楽しみに。
2007.07.10
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何とか形になってきたので、7月10日レセプション2回目できそうです。
2回目のレセプション前日になってようやくビールサーバー等の一部機材が入りました。アルコール一式も揃いました。食材も準備進んでいます。テーブルやイスは揃いました。とりあえず、今ある機材だけでレセプションは乗り切ることに。後は、厨房やカウンターの塗装、照明、屋根張り、残る機材の搬入、、、、まだまだすることはいっぱいありました。オープンできるまでの道のりは結構長かった。。。今思えば。
2007.07.09
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南海電鉄沿線情報紙「NATTS」で男のスイーツとして「パッピンス」が紹介されました。
南海電鉄沿線情報紙「NATTS」7月号で男のスイーツ「かき氷」と「ジェラート」特集が組まれ、当店のかき氷「韓国風パッピンス」が紹介されました。当店では、韓国通のパティシエの元、韓国で人気のフルーツを使ったメニューを取り入れています。例えば、柚子茶(ユジャチャ)。近日梅のジュースも登場予定です。そんな中、韓国産のモチ、ゼリー菓子、餡と和歌山産フルーツを組み合わせたかき氷「パッピンス」は夏の人気メニューになりました。歯ごたえのある粗めの氷と、自家製桃と苺のシロップで仕上げました。ぜひ夏の間に一度お試しください。こんなにしてかき混ぜてお召し上がりください。
2007.07.08
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7月7日から「ナムコ大阪チーズケーキフォレスト」にアランチャのスイーツ登場！！
7月7日より、「ナムコ大阪チーズケーキフォレスト」で、「清涼スイーツフェア」が開催されています。ゼリーやムース、和菓子など全国から涼しげなスイーツを集めたフェアです。そのコーナーに、当店アランチャのスイーツが4点登場します。「あらかわ白桃のムース」「夏みかんのゼリー」「完熟マンゴームース」「南高梅のムース」以上4種類です。 どれも和歌山を代表する「夏のフルーツ」を使った、清涼スイーツです。大阪、京都方面の方、和歌山まで来なくても、アランチャのスイーツ楽しめます。ぜひ1度覗いてみてくださいね。場所は、大日イオンショッピングセンターの中にあります。地下鉄＆モノレールの「大日駅」すぐ前です。なお、南高梅ムース以外は、楽天でお取り寄せできますので、大阪以外の方は楽天でお取り寄せ下さいね。あらかわ白桃のムース夏みかんのゼリー完熟マンゴームース
2007.07.07
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6月29日は開店最適日だったのですが。。。
6月29日この日は、一粒万倍日：一粒の種が万倍になって返ってくる日天赦日：天の恩恵により何の障害も起きない日たつ：よろず大吉の日28宿の牛：万事に用いて吉の日先勝：午前中は吉と、暦上全てにおいて「開店」には最適の日だったので、どうしてもこの日に開店したかったのですが、工事や準備が思うように進まず、断念しました。せめて、工事関係者の人を集めてレセプションを開くことにしました。ところが、この日夕方から大雨。結局、屋上を使わず、アランチャのカフェでささやかなお疲れ会を開きました。工事も未完成で、メニューやスタッフも決まらないままのレセプション。このときは、先が思いやられる日になっちゃいました。オープンへの道のりは続く。。。
2007.07.06
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お待たせしました。アランチャ一番人気「白桃のムース」予約受付開始！
「あらかわ白桃のムース」の発売に先駆けて開催したプレゼント、オークション、共同購入たくさんのご参加ありがとうございました。発売前から人気のこの「あらかわ白桃のムース」ですが、お待たせしました。いよいよ予約受付開始です。桃山町あらかわの白桃のムース有田川町産ヤマモモのソース入り（【夏限定】/15cm/冷凍便/送料別）いよいよ桃山町では本格的に桃の収穫が始まり、ただいま、桃のムースの仕込みに奮闘しています。桃をむいてコンポートにして、ピューレにして、生クリームなどの材料と混ぜ合わせ、焼いたスポンジケーキの上に桃のコンポートと、あらかじめ用意したヤマモモのソースを並べ、ムースの生地を流し込み冷凍。ひとつひとつ手間のかかる手作業で毎日毎日「白桃のムース」を仕上げていきます。そして皆様にお届け。きっと楽しんでいただけると思います。みなさまの笑顔を思い浮かべて、スタッフみんな頑張っているのです。そんな「白桃のムース」いよいよご予約受付開始です。お届けは、7月12日～9月中旬。ぜひ皆様のご予約お待ちしています。桃山町あらかわの白桃のムース有田川町産ヤマモモのソース入り（【夏限定】/15cm/冷凍便/送料別）
2007.07.05
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屋上ダイニングバー工事の様子その2
アランチャが屋上を貸すための準備(床と階段の整備)がほぼ完了したので、続いて、屋上を利用する友人の方で工事が始まりました。作るのは、厨房部分の小屋と、海に面した部分のカウンター、そしてテーブルを置く床のデッキ。この友人は、仕事柄か職人の友人が多く、自分たちだけで、大工も、水道工事も、ガス工事も、塗装も、機器の手配、設置もできてしまいます。ただ、それぞれ仕事をもっているので、自分たちの仕事が終わってから、ぞろぞろ集まり仕事をしています。だから、作業は夜遅くに及ぶこともしばしば。みんな頑張っているようです。終わるのを待っている大家さん(僕のこと)も結構大変です。ま、いつも遅くまで店にはいるからいつも通りなんですが。。。屋上で海沿いなので、風・潮・雨・太陽と敵が並大抵じゃないので、結構大変だと思います。台風の時なんてすごい風が吹くので屋根とか心配です。その辺は、みんな知恵を出し合って、かなり考えて工事しているようです。本職の仕事が休みの日は、昼間から工事していました。ここまでは、意外と早くできていたのでびっくりです。いきなり形になっていました。材木を切っている水道屋のＫさん。切った木を組み立てている設置屋のＯさん。監督してるんだかサボってるんだか分からない機材屋のＳさん。みんな本職以外でも器用にこなして作業をしていました。完成が楽しみです。
2007.07.04
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6月22～24日キャンドルナイト 地球環境を考える日でした
6月22～24日のことこの日は、世界中の人が参加した「キャンドルナイト」1年間で一番日の長い「夏至」に、電気を消して、キャンドルの灯りで過ごして、ひと時でも世界環境について考えようという参加型のイベントです。和歌山でも、隣のカフェ「カンタデルソル」さんなどボランティアの方たちが主体となって、情報紙を配布して市民に呼びかけました。もちろん当店でも、その情報紙をお客様に配布してみなさんに協力を願いました。そして、そのイベント「キャンドルナイト」も、もちろん実施しました。あいにく、22日(金)は、当店は休みだったので、まさしく「ライトオフ」でしたが、23日(土)、24日(日)は、8時から照明を極力減らして、キャンドルの灯りでカフェタイムを楽しんでいただきました。でも、キャンドルの世話に明け暮れてけっこう大変でした。使ったキャンドルが見た目重視のかわいいキャンドルだったので、すぐに消えたり、燃え尽きたり、また50個ほどつけていたので、あちこち面倒見るのが大変でした。来年は、もっと管理のしやすいキャンドルを使うようにしないと。。。階段も照明を消して、キャンドルを並べました。コチラは、風との戦い。でもいい感じでしょ。ということで、お客様に迷惑をかけないよう、手間がかからないよう実施するという課題を来年に残して、今年のキャンドルナイトを終えました。
2007.07.03
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まずは、屋上ダイニングバー工事の様子その1
6月18日～20日の工事の様子です。屋上を使うに当って気になること1.防水処理している床が傷んで雨漏りしないか？2.お客様が昇降する階段が狭く、手すりが低いので危険。この2点を解決しないと前に進みません。1つ目の防水については、 先日完了した屋上緑化で土を入れたことで、客席になる部分は解決しました。 残るは、厨房になる部分。 ここは、建物を施工してくれた工務店に相談し、 コンクリートを防水面の上に入れることで大丈夫ということになり 10cmのコンクリートを入れてもらいました。 これで、全面防水面は安全です。そして、2つ目の階段と手すり。 階段が狭いのはどうしようもないけど、 手すりは、延長することが可能ということで、 今ある手すりの上に、さらに手すりを増設してもらいました。 もともと腰の位置だった手すりも、 脇くらいの位置まで延長してもらったので、 これで、誤って手すりから落ちることがなさそうです。とういうことで、アランチャが「大家さん」として気になることは、当店主体で工事を完了しました。後は、ダイニングバーを運営する「テナントさん」の友人の方で残る厨房の工事を進めてもらうことになります。
2007.07.02
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忙しくってブログ止まっちゃってしまいました。
実は今日8月3日。この2ヶ月、屋上の準備や、あらかわ白桃のムースの準備等忙しくって、ブログが止まりがちになり、少しずつ遡って書いていたのですが、とうとう8月になり、6月分書ききれずに終わっちゃいました。だから、今日から7月分を書きまくり、追いつこうと思っています。すでに販売が始まっている「白桃のムース」はコチラ
2007.07.01
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