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2007年08月の記事
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初・秋刀魚
秋刀魚の季節になりました。スーパーで北海道産のサンマが1匹98円。我が家のオーブンには1匹まるごと入らないため半分に切って焼きます。大根おろしたっぷりにカボスを絞っていただきまーす。脂がのってて美味しい～♪○秋刀魚の塩焼き○ゴーヤチャンプルー○鶏ささみと三つ葉の山葵醤油和え
2007.08.28
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チャイナエアライン爆発炎上
昨日、中華航空機が那覇空港で爆発・炎上した。90秒間で乗客乗員全員が非難したというから間一髪の脱出劇。きっと生きた心地しなかっただろうな。。もし自分だったら、トラウマになって飛行機恐怖症になってしまいそう。手荷物もスーツケースも、当然、全て燃えてしまったのだろう。今年は台湾に社員旅行に行く予定で、既に何人かから、チャイナエアラインは大丈夫なのか！？と問い合わせを受けた。会社の方針も、安全性に問題のあるエアラインを使うのはリスクが高いため、他社に変更できないか、と言われてしまった。もう既に10月は混みあっているのにどうしよう。。エージェントも混乱しているようで、回答が、、、来ない、、、
2007.08.21
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ステーキ
一瞬涼しくなったのも束の間、また酷暑が戻ってきました。最高気温28度で「涼しい～！」と思ってしまう自分がコワイ。。洗濯物があっという間に乾くのは、とってもありがたいけどもう少し涼しくなってくれないかなー。○ガーリックステーキ200g○もやしのガーリックソテー○エリンギとアスパラのバター炒め○パプリカのマリネ○ほうれん草のサラダ
2007.08.20
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米沢牛･山形牛一頭買いの店/遊牧
米沢牛･山形牛一頭買いの店として、最近あちこちにOPENしている＜遊牧＞歌舞伎町の店舗に行きましたが、入り口の外には、厳重に鍵のかかった冷蔵庫。中にはブロックになったお肉が入っている。お値段のわりには、お肉の質はイマイチ。オーダーからお料理が出てくるのは、早い。全体的に上品で少なめの盛り付け。場所柄、アフター利用にはいいのかも。でも、同じ値段を出すなら、間違いなく叙々苑に行っちゃうな。
2007.08.19
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卵白のふわふわクッキー
卵白が余ってしまって、どうしようかと悩む。ハンドミキサーがないので、泡だて器で地道に攪拌。（腕が痛い）角が立つくらい泡立てて、小麦粉と蜂蜜を入れてさっくりと混ぜる。それをオーブンで焼いたら、、、ふっくらしたクッキー（パン？）が出来た。これがなかなか美味しい。しかも、＜高たんぱく低カロリー！＞それにしても、手動で角が立つまで何かを泡立てるなんて、中学生以来。まだハンドミキサーが実家になかった時代に、ケーキを焼いた時だったかな～。うちにも買おうかな、ハンドミキサー。でもあまり出番はなさそうだし。筋トレだと思って、これからも手動で泡立てるか！笑
2007.08.16
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最高気温更新
「最高気温40.9度を記録」というニュースが納得できるほど、暑い。。最高記録を保持していた山形県民は、岐阜と埼玉に抜かれて、すごく悔しがっているとか。確かにクイズになったりもしていたし、、これで教科書も書き変えるのかしら。夏休みを取っていないのに、何故か今年は元気。きっと栄養を摂りすぎているんだろうな＾＾；私のバケーションは11月の予定。これってもう冬休みっていうのかしら？来月休みが取れたら、ソウルにでもふらっと行こうかと計画中。○牛しゃぶサラダ○おくらとみょうがの月見ゴマ和え○ピーマンとジャコの炒め物○ホワイトアスパラレモンバターソース
2007.08.16
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鶏つくねバーグ
久しぶりに鶏ひき肉を使って、つくねの照焼き。今日も軟骨が手に入らなかったので、玉ねぎを生で入れて代用。生姜と大葉を多めに入れて、さっぱり味に♪それにしてもキッチンは暑い。まるでサウナ汗をダラダラかきながらお料理してるけど、痩せないのは何故だろう。。○鶏つくねバーグの照焼き○大あさりのバーリックバター酒蒸し○アスパラのゴママヨ和え○冷奴
2007.08.15
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空心菜と青椒肉絲
最近よく空心菜を見かけます。旬なのかしら・・・？いつも中華料理屋で食べる、「空心菜のガーリック炒め」を思い出してシンプルに、ニンニクたーっぷりと、鶏がらスープの素、塩胡椒だけで炒める。栄養価も高いし、何とも言えないシャキシャキ感がいいのよねぇ～。＾＾もう1品はチンジャオロース。たけのこを買うのを忘れてしまい、牛肉とピーマンだけ。。。ちょっと彩りが悪かった＾＾；○青椒肉絲○空心菜のガーリック炒め○帆立とブロッコリーのガーリック炒め○卵とトマトのスープ
2007.08.14
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お盆でも仕事。
お盆でも全然関係なく働いていますー。。。考えてみると、お盆休みがある会社で働いたことがないような気が･･･（；_；）お盆だというのに、次々にミッションが飛んでくる。。(T_T)のんびりできるかと思いきや、甘かった。電車がすいていて座れるのだけが救い。心おきなくHarryに集中できます。＾＾出かけている人が多いのか、スーパーもいつもより人影まばら。暑いので、スタミナのつく豚肉生姜焼き。○豚肉の生姜焼き○するめいかの生姜醤油焼き○エリンギのマリネ○獅子唐おかか和え○桃
2007.08.13
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オーシャンズ13
オーシャンズ13を観て来ました！ジョージクルーニー、カッコイイ！！！渋すぎる！！アルパチーノとの2ショットはかなり豪華でした。オーシャンズらしいギャグが散りばめられていて日本贔屓なのか、はたまた日本を意識しているのか、結構日本語が使われているのには、驚いた。「焙じ茶」ってアメリカでも通じるのかな～！？後味のいい、スタイリッシュな映画でした～。
2007.08.11
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ニラ饅頭と大根餅
台湾のガイドブックを見ていたら、むしょーに点心が食べたくなった。ちょうどニラと大根のストックがあるのでニラ饅頭と大根餅を作ってみました。大根餅はかなり簡単にアレンジ。摩り下ろした大根の水気を切り、干し海老、醤油・塩・胡椒・を加えて上新粉を耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。それを平らな耐熱皿に広げて、レンジで3～4分。透き通って来たらよく混ぜて、適当に大きさにまとめて、フライパンで両面焼く。お砂糖が入っていないのに、大根の甘みが強く感じられてもっちもちな食感にはまりそう。。○牛挽肉と夏野菜の味噌炒め○ニラ饅頭○大根餅○ゴーヤとツナのサラダ
2007.08.10
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鰻
体調がまだ悪くて熱も下がらないようなので、スタミナつけるために鰻。渋谷の松川に買いに行く。食欲は旺盛らしく、色々と食べさせてしまった。栄養価重視のメニュー。○鰻の蒲焼丼○鰻の肝焼き○ニラ玉○インゲンのゴマ和え○サラダ菜とトマトのサラダ○シジミ汁○キウイと完熟マンゴー
2007.08.08
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ANAインターコン 花梨の冷やしそば
毎年夏になると食べるのが、花梨の冷やしそば。2,100円(税サ別)！！というのは、ランチで食べるにはちょっと勇気がいるけどこのお値段に見合った冷やし中華。麺はもちろん美味しいのだけど、その上に乗っている具材の1つ1つが丁寧に調理・味付けされている。蟹、くらげ、チャーシュー、鶏肉、キュウリ、玉子、トマト、オクラ、空心菜、海老と盛りだくさんで、タレは特製胡麻だれか醤油だれから選択。今日は胡麻だれにしてみました。上品で美味しい～～！！でも3時にはお腹がすいてしまいそう。＾＾；平日に限りデザートがついていて、今日は胡桃と小豆のタピオカミルク。甘すぎるような気もするけど、ちょっとしたデザートがつくだけで女性は幸せになれてしまうのです。(^-^*)
2007.08.08
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ステーキ
具合が悪いから早く帰る、ステーキとほうれん草のサラダが食べたい、と彼からメール。具合が悪いっていうのに よくステーキなんか食べられるよなーと思いながらも土日に特売で買ったお肉を解凍。お肉が大きいので、飽きないよう2種類の味付けで食べることに。1つは、塩胡椒でシンプルに焼き、ガーリックを乗せるもう1つは、レモンバター風味。やっぱり鶏肉より牛肉の方がウマイな～と言うので、そんなこと言ってたら、我が家は破産します！と宣言。明日からはまた鶏肉生活ですから。。○ステーキ2種○ほうれん草のサラダ○野菜のグリル（ナス・インゲン・ピーマン・トマト・人参○キウイフルーツ、桃
2007.08.07
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ハンバーグと玉ねぎドレッシング
久しぶりにハンバーグを作ってみました。タネを2つに分けて、半熟卵をのせたケチャップ＆ソースたれバージョンと、大根おろし、大葉、ネギを乗せてポン酢をかけたサッパリバージョン。中途半端な玉ねぎを擦り下ろして、玉ねぎドレッシングも作成。玉ねぎ1/2個に対し、酢 大3、醤油 大2、胡麻油 大1/2、砂糖 大1の割合で混ぜる。新玉ねぎではないため、砂糖は少し多め。血液サラサラ効果を得るために、玉ねぎは水にさらさないのがポイント。○ハンバーグ2種○サラダ菜とトマト、アスパラのサラダ玉ねぎドレッシング○ネギとミョウガたっぷりの冷奴
2007.08.06
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ハリーポッターと不死鳥の騎士団
ようやくハリーポッターと不死鳥の騎士団を観て来ました。日曜の最終回ということもあって、六本木のTOHOシネマはガラガラ。最終巻を読んでいる最中なので、あー、ダンブルドア！とちょっと嬉しくなったり、読んでいる話とはだいぶ遡るけど、映像にすると迫力があって面白い。でも、あの分厚い本を2時間強で見せるには限界があって盛りだくさん過ぎて全体が薄っぺらな感じだった。相変わらず場面展開が早すぎるし、人物描写や相関関係が十分に描かれないままなので本を読んでない人には楽しめないだろうなーと思った。彼は原作を読んでいないので、ハリポタシリーズで一番面白くなかった。と言っていた。個人的には、原作ではぶっとばしてやりたいくらい、憎ったらしいアンブリッジ役が意外とキュートに見えてしまったので、もっと憎まれ顔の人の方が良かったかな。でも、頭の中で想像していた場面を映像で見られたし、ハリー、ロン、ハーマイオニーの友情が深まっていくという点では次回につながるなーという期待が持てた。（ココは今後のポイントでしょう！）原作最終巻は読み始めて1週間たつというのに、いまだChapter7。。この人誰だっけ？と人物について調べたり、呪文の意味を調べたりして、ついつい脱線が長くなり、進まない。。。
2007.08.05
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ハニーマスタードチキン
ランチでウルフギャングパックに行き、久しぶりにハニーマスタードチキンバーガーを食べた。これって家でもできないかなーと思ってトライ。鶏もも肉に塩胡椒をふってもみこむ。蜂蜜と粒マスタードを1：1の割合で両面になじませる。両面をカリッと焼いてできあがり～♪ウルフギャングはきっとオーブンで焼いているんだろうな。蜂蜜をからませているので焦げやすいから、ある程度焼き色がついたらレンジでチン。それでもなかなかジューシーで、美味しいハニーマスタードチキンになった＾＾○ハニーマスタードチキン○アスパラとガーリックチーズ焼き温玉のせ○山芋と桜海老のマッシュサラダ
2007.08.02
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お坊さんを気絶させたナス
allaboutで紹介されていたレシピを試してみました。トルコ料理らしいのですが、「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」という料理で「お坊さんを気絶させたナス」という意味だそうです。「食べにくい点をのぞけば、これはウマイ！」と彼も絶賛していました。ナスをじっくりと弱火で炒めていくのが時間がかかるけど、ほとんど調味料を使わず、素材の美味しさを楽しめるお料理です。（拡大画像を撮るのを忘れました。。右奥のお料理です）【材料】ナス3～4本、トマト1個、玉ねぎ中１個、ニンニクひとかけ、青唐辛子1本塩 小さじ1/2、レモン汁少々、砂糖ひとつまみ、水適宜、パセリ適宜【作り方】トマトをさいの目に切ってザルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を振ってしばらく置いておくニンニクはみじん切り、タマネギはごく荒めのみじん切りにし、青唐辛子は小口から薄切りにナスはピーラーでストライプ状に皮をむくフライパンにオリーブオイルとナスを入れてふたをし、やわらかくなるまで弱火でじっくりと炒める 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、中火にしてタマネギを入れ、しんなりとしたら、青唐辛子を加えるさらにトマトを加え、よくかき混ぜながら、トマトがペースト状になるまで炒め、火を止めるナスが柔らかくなったら、皮をむいた部分を縦に裂いて押し広げ、そこに炒めた野菜を詰める（できるだけたくさん、ぎゅうぎゅうに詰める）フライパンに、詰め物をしたナスを並べ、ナスが半分つかるぐらいの水と、塩・砂糖・レモン汁少々を加え、強火にかける沸騰したら弱火にしてフタをし、水分が少し残る程度になるまで煮込む。出来上がったら常温になるまで冷まし、そのあと冷蔵庫に入れて冷やす食べる前にパセリのみじん切りを振りかけてできあがり♪（暖かいままでも美味しいです！）○水菜と牛肉のしゃぶしゃぶ○パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ○舞茸・しめじ・エリンギと長芋とほうれん草のバター醤油炒め○だだ茶豆
2007.08.01
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