2007年05月の記事
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誕生日ディナー
6/1は彼の30回目の誕生日。出会った頃、まだ大学生だったことを思うと感慨深い･･･。そんな彼もようやく三十路の仲間入り＾＾夕飯は大好物のウニとハンバーグ。またスゴイ組み合わせだが、本人は満足してる様子。ウニは前回のリベンジで岩手から三陸産のバフンウニをお取り寄せ♪オゾン処理（？）された海水に浸かった状態で、ミョウバンを使わずに瓶詰めで届く。昔の牛乳瓶のような構造で、紙のふたを外すと磯の香りがする。これがメチャウマ～～～～～。甘くてとろけてしまう。さすがに全部食べたらコレステロールが上がってしまいそうなので、半分は残して次回のお楽しみ＾＾○ハンバーグ（目玉焼きのせ赤ワインソース＆おろしポン酢）○人参のグラッセ・アスパラ焼・さつま芋バター○バフンウニ○ルッコラとトマトのサラダ○豆腐となめこの味噌汁
2007.05.31
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ロールキャベツ
今週の東京は肌寒い。今日は自転車で帰る途中、突然の雨に襲われてずぶ濡れ。。。(T_T)暖かいものを食べようと、ロールキャベツを作った。王道に合いびき肉・玉ねぎ・人参をこねてキャベツで包み、ホールトマトで煮込むスタイル。ここでもレミパンを活躍させ、ぐつぐつと30分煮込んだ。と、、、作り出して途中で気がつく。水餃子が食べたいと言われていたんだった。。ロールキャベツと水餃子って、ちぐはぐな組み合わせ。ずぶ濡れになって思考が停止していたようだ。でも、ま、いっか。水餃子はいつもワンタンの皮で作っているのだけど、今回は餃子の皮で作ってみたら、もちもちすぎて嫌。だそうだ。確かにつるんとした食感の水餃子が好きな人には、ワンタンの方がいいかも。残りは焼き餃子にして食べようっと。○ロールキャベツ○水餃子○かぼちゃの塩バター煮○アスパラソテー
2007.05.30
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手作りシュウマイ
平野レミ監修のレミパンを買ってしまった。レシピと蒸し台もついているセットで、早速蒸し物でも作ってみようとシュウマイに挑戦。レミ流のレシピによると、しゅうまいは包むと面倒くさいから皮を乗せて蒸すらしい。ほほう。熱湯を2カップ入れて蒸し台をセットし、タネを丸めて乗せていくそこにシュウマイの皮を乗せてタネにくるっと寄せる。中火で5分蒸せば出来上がり♪かなり自己流にアレンジしたので、ニラやにんにくをたっぷり入れて何となく餃子風なシュウマイになってしまった。それはそれで美味しい･･･。もう1品は豚フィレ肉をソテーして、玉ねぎと白ワインで作ったソースに摘みたてのイタリアンパセリを散らしてみた。和洋中ごちゃごちゃな献立だけど、まいっか。○豚フィレ肉のソテー白ワインと玉ねぎソース○豚肉とニラのシュウマイ○ほうれん草・トマト・アスパラ・卵の玉ねぎドレッシングサラダ○豆腐とエノキとわかめの味噌汁
2007.05.29
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フレッシュバジルとトマトのマリネ
土曜日に買ってきたスイートバジルの苗木から7枚ほど摘み取ってトマトのマリネを作った。さすがにバジルは摘みたてだけあって、香りがスゴイ！！！噛むほどに口の中はバジルで広がる。トマトは佐賀産ミディートマトを使ったので、甘みが強くてバルサミコと相まってデザートみたい。マリネ液はオリーブオイル：バルサミコ酢を1：1で和え、軽く塩をふり、ブラックペッパーを挽く。バジルもパセリもまだ2日しか経っていないのに、どんどん新しい芽が出ているので早く大きな鉢に栄養たっぷりで植え替えてあげなくっちゃ。○生めかじきの生姜ソテー○あさりのワインバター蒸し○フレッシュバジルとトマトのマリネ○ほうれん草とベーコンのガーリック醤油サラダ温玉のせ○豆腐とマイタケの味噌汁
2007.05.28
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スイング碑文谷→ホルモン道場
どーしても打ちっぱなしに行きたい、という彼のわがままを聞き比較的すいている スイング碑文谷でゴルフの練習。 セレブなこの練習場は私たちのような庶民が行く場所では、ない。駐車場を見渡すと、、、カイエン・ボクスター・SL・M5 などなど高級車のオンパレード。1球なんと、34円うちの実家の近所なんて、10円くらいなのに。5,000円チャージしても、打てるのは130球。あっという間になくなってしまう。夜ご飯は学芸大駅前のホルモン道場 闇市倶楽部。焼肉食べすぎだな、私･･･。
2007.05.27
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バジルとイタリアンパセリ
バジルとイタリアンパセリを＠200円で購入。黄砂が飛んでいるというので、外には出したくない。。日当たりの良い窓際でしばらく育てようっと。来週あたりプランターに植え替えしないと。ハーブは買うと高いから自給自足が一番！フレッシュバジルでトマトモッツアレラでも食べたいなぁ。。（＾ー＾）
2007.05.26
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赤坂・広尾／牛の蔵
焼肉隊メンバーの送別会。今日の焼肉は日赤医療センター近くの「牛の蔵」鹿児島産黒毛和牛を食べさせるお店。広尾店は入り口でお肉を売っていて、思わず見入る。じゅるる。それぞれが勝手にオーダーをしたので、何を頼んだかはさっぱり覚えていません。芋焼酎をロックを飲み、肉を焼きまくり、食べまくる。さすがにすごーく美味しい肉だった。その割りにお値段はリーズナブルな気がする。飲み足りないメンバーで、場所をワインバーに移しシャンパンやらボルドーやらを飲み、いい気分彼から何度も電話＆メールが入っていたのにも気がつかず、ふと時計を見ると1:00AM過ぎヤバイ！！と思って電話をかけるが、電源を切っている。。。給料日の西麻布なのに奇跡的にTAXIをつかまえて帰宅。「遅いっ！！！」と怒鳴りながら、次の瞬間には寝息明日はちゃんとご飯を作らねば。-----------------------薩摩 牛の蔵広尾店：03-5766-7566赤坂店：03-5573-9062Official HPぐるなび-----------------------
2007.05.25
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シーザーサラダ
ちょうど買い物をしようとスーパーに着いたその時、「ロメインレタスが食べたい」と超簡潔なメールが届いた。てことはシーザーサラダね、ということで、今日のテーマはイタリア。シーザーサラダドレッシングを試行錯誤しながら作ってみたものの粒マスタードを入れすぎてしまって、シーザー！という感じにはならなかった。。入れたものは、、、アンチョビペースト・すりおろしニンニク・オリーブオイル・卵黄・粒マスタード・牛乳・レモン汁・パルミジャーノ・ブルーチーズ。で、上にカリカリベーコンをトッピング。再チャレンジしなくては。○真鯛のカルパッチョ○鶏肉のトマトチーズ焼○シーザーサラダ
2007.05.24
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チンジャオロース韓国風
今日のテーマは韓国。カルビ用のお肉を細切りにして、にんにくみじん切り、ピーマン、筍と炒め合わせる。醤油・酒・みりん・オイスターソースにコチュジャンをちょっと入れてみた。ピリ辛でご飯が進む味。最近フライパンが焦げ付くようになった。IHは火力が強いのでテフロン加工のダメージが大きいらしい。次はレビューの評価が高いレミパンでも買ってみようかな♪○チンジャオロース韓国風○茄子のナムル○大根の水キムチ○チョレギサラダ○豆腐とわかめと葱たっぷりのスープ
2007.05.23
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ニラバーグ
注文して2ヶ月が経ち、みちのく市場 海彦山彦からようやく宮城三陸産「殻つき生雲丹」が到着。事前に発送予定の連絡がないため、ようやく受け取れた。賞味期限が今日までだったので、一気に食べる。ハッキリ言って、食べすぎ･･･。。ミョウバンを使用していないため甘みが強いと書いてあったが実際は苦味が結構強かった･･･ウニの食べすぎなら死んでもいい、という彼の反応もイマイチ。。(>_
2007.05.22
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大阪の旭ポン酢
ランチ後の歯磨きタイム。お手洗いで、なぜかポン酢の話題に。ポン酢と言えば、「旭ポン酢」よ！と、同僚が教えてくれた。大阪では有名らしいのだが、地元大阪であっても販売している店が少ない、貴重なポン酢。有名人にもファンが多いそうだ。かつお節・利尻昆布・乾しいたけで出汁をとり、徳島産のスダチ・柚子の純天然果汁で味付けされている。都内では池袋東武の特選品コーナーか大丸ピーコックでしか売ってないとか。しかも定価以上で。大丸ピーコックならほぼ毎日買い物してるのに、気がつかなかった･･･。というわけで、欲しい人のオーダーを取り、いざピーコックへ。あった！あった！全然気がつかなかった･･･。しかも、意外に売れている様子。何本も買うと結構重たい、、、でも自転車だもんね～。楽勝。やっぱり定価より高く売られている。大阪での売値は600円前後らしい。今日ピーコックで買った値段は732円。この差はいったい･･･。何が乗っかっているのかしら。。それにしても、早く使ってみなくっちゃ！今日は相方ゴルフ＆打ち上げのため夕飯は1人なので超手抜き。キムチチャーハン、サラダ、ヨーグルト＋キウイ。
2007.05.21
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愛車購入
ようやく欲しかった自転車を購入。職安通りのドンキホーテで即買いしてしまった。SHIMANO製6段ギアがついた27インチ。カゴが大きいのもポイント。玉越工業の通称「タマチャリ」で、楽天にも店舗があるお店。定価36,000円が、なんと13,000円。安い。。新宿から家まで距離もあるし、自転車で帰れるのかなぁと不安になったけど、20分弱で着いてしまった。早ッ！自転車に乗ってみて思ったのは、意外と新宿付近は歩道が整備されていて広く作られているので、自転車が走りやすい。車では見落としていたステキなお店もあったりして、やみつきになりそう。。家に一度帰ったものの、今度は渋谷へ買い物に。もちろん自転車！渋谷の街中は人が多くて、走りにくい。40分くらいかかったけど、いい運動になるし、エコロジー。そのうち会社まで自転車で行っちゃったりして･･･笑地図を見たら10km弱。1時間あれば行けなくもない。。。
2007.05.20
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まぐろカマ200円
渋谷の東急FOOD SHOWでお買い物。鮮魚コーナーで千葉産マグロの巨大なカマが200円！！！迷わず、Getブリのアラでも買おうかと思っていたけど、断然お得。今日は予定変更でカマの塩焼き♪○まぐろカマの塩焼き○かぼちゃと鶏ひき肉の煮物○焼き茄子○もやしとニラたまの味噌汁
2007.05.19
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レバニラ
母も私も低血圧＆貧血気味なので、レバニラは実家の定番料理。その味に近づけようと思ったけど、何だかイマイチ･･･（＞＜）オイスターソース 1：醤油 1：砂糖 0.3 くらいの割合で味付けしたんだけど。。母に聞いたら、その時々で味を見ながら分量を変えてるから正確にはわからないのよね～あはは～。だそうで。。。○レバニラ炒め○アスパラの豚肉巻き○きゅうりの中華風漬物○インカのめざめ○水餃子
2007.05.18
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新じゃがとそら豆
最近オーブントースターをベランダに出して魚を焼くのが定番になってしまった･･･＾＾；おかげでうちのトースターは魚臭い。。豚肉だと思って解凍したら牛肉だった、、というお肉で旬の新じゃがとそら豆をシンプルに、にんにく＋塩＋胡椒で味付け。そら豆ってたくさん買ってきたと思っても、むいてみると、意外と中身は2つ･･というのが多いから、すぐなくなってしまう。。(T_T)○ほっけの塩焼き○牛肉と新じゃが、そら豆のガーリック焼き○長芋とオクラのねばねばポン酢和え○豆腐とマイタケの味噌汁
2007.05.17
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練りごまで棒棒鶏
山口ごま本舗から練りごまが到着！練りごまを使ってごまだれを作り、きゅうりと新たまねぎ、鶏むね肉で棒棒鶏にした。---ごまだれmemo---練りごま 大2、酢 大1、醤油 大1、生姜みじん切り 1かけ、にんにくみじんぎり 1かけ、鶏肉にお酒をふってレンチンした時にでた汁 大1、ごま油 小1、砂糖 小1を混ぜ混ぜするだけ。練りごまが風味豊かで、コクのあるごまだれになった♪アスパラはマルさんの日記を読んで食べたくなり、私も真似して焼いてみました。半熟卵とマヨネーズ・粒マスタードと粗挽き黒胡椒を混ぜたソースをかける。旬の野菜は美味しい～(^-^*)○棒棒鶏○長いもと舞茸のバター醤油炒め○アスパラと半熟卵マヨマスタードソース○そら豆○なめことオクラ、豆腐の味噌汁ケータイでは「バンバンジー」と入れると「棒棒鶏／棒々鶏」って変換されるのにPCでは「ボウボウトリ」って入力しないと変換されない･･･。
2007.05.16
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チャンプルー
冷蔵庫の残り物で夜ご飯。今日のチャンプルーは美味しいと好評だった。やっぱり鰹節をたっぷり入れたのがポイントかしら。--チャンプルーmemo--木綿豆腐を水切りして、3cm角程度に切って（ちぎって）ごま油で焼き色をつける。一度取り出して、再度ゴマ油をひき、豚肉・キャベツ・もやしを炒めて塩胡椒。しんなりしたら豆腐を戻して、鰹節を入れ塩胡椒・醤油で味付け。最後に溶き卵を入れて火を通す。○豆腐と豚肉・キャベツ・もやしのチャンプルー○新じゃがと新たまねぎのジャーマンポテト○鮭とほうれん草・コーンのバター炒め○茄子の味噌汁今日で同棲5ヶ月目に突入。ここまで大きな喧嘩もせず、よくもってるなぁーとちょっと感心。＾＾；付き合って7年も経ってるのに、よく飽きないわね！と、さそり座で移り気の妹に言われた。。。
2007.05.15
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豚しゃぶ
久々のお肉メニュー。とは言っても、しゃぶしゃぶして、余分な油は除去！キャベツ・もやし・人参などの野菜と、薄切り豚肉は全て好みの固さまで茹でておき、ドレッシングをかけるだけ。野菜も多く摂れるし、簡単メニューなので忙しい時にも◎今日は中華風のピリ辛ドレッシングにしてみました。醤油 大1、酢 大1、ゴマ油 大1/2、鷹の爪 1本、ゴマ適宜、万能ネギ○豚しゃぶ○ナスとピーマンの味噌炒め○生湯葉○豆腐となめこの味噌汁
2007.05.14
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母の日にプリザーブドフラワーを
毎年母の日はカーネーションにこだわらず、お花をあげているのだけど、今年は何となく、プリザーブドプラワーにしてみようかな、、と楽天で検索。と、そこにちょうど同僚の秘書さんが通りかかる。彼女はバリバリと秘書の仕事をこなし、奥様でもありながらプリザーブドフラワーのお教室を主宰しているスーパーウーマン。Webページでこれなんてどうでしょうね～と相談してみると、「オンラインで買うんだったら、私が作るよ！」なんて嬉しいお言葉。睡眠時間を削って作業をするのであれば申し訳ないな～と思いつつ、お願いしてしまった＾＾♪で、作っていただいたお花がこれ。母はカーネーションが特別好きではないので、薔薇を使って可愛らしい感じで。とリクエスト。想像以上に大きなアレンジで驚き！母は大変な喜び様で、わが家の一番良い場所にさっそく飾ってある。叔母や友達にも見せびらかして自慢しているらしい･･･(-_-;)今度は自分でも作ってみたいな～。(^-^*)後ろのおリボンの微妙な色合いがステキ☆
2007.05.13
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ウニ
またウニが安い…。今日はさらに100円引き。こんなにウニを食べさせたら体に悪いなぁと思いつつカゴへ…。ウニ食べ過ぎで死ぬなら本望だ！って言ってたから、いいか。。○カンパチのかま焼き○ブロッコリーとアスパラとエビのガーリック炒め○サザエの壷焼き○生ウニ○あさりの味噌汁
2007.05.12
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麻布十番・西麻布／五臓六腑
社内の肉食獣「ミータリアン」の集いで麻布十番にある「五臓六腑」へ。定番の「ホルモン」にはじまり、「サガリ」「丸腸」などを食べオススメの「もつきゃべ」などを食べまくる。ほかほかご飯を食べたいところを、夜の炭水化物摂取をぐっとこらえ、赤ワインと共にホルモン。あ～マイウーでもここで飲んだくれてはいられないこれから帰って超特急で相方のご飯を作らなくっちゃ。
2007.05.11
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オトナになって転ぶなんて･･･
磨き上げられたばかりの硬い床の上で転んだ。。なんと顔からダイブし、手で支えたものの、歯で唇を切ってしまい、たらこのように膨れている。。。(-_-;)前歯が折れなくて良かった。。これも厄年の影響かしら。。。しかも、数日前から右足の付け根に違和感があって、足を後ろに蹴りだすとピリッと電気が走るような痛みが転んだことによって、さらに強くなってしまった。こんなんじゃビリーもできないし、走れない･･･(T_T)○まぐろホホ肉のステーキ○あさりのガーリックバター蒸し○ほうれん草のゴマ和え○エリンギのみぞれ和え
2007.05.10
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ウニの特売
スーパーで今日の特売品、「生ウニ」をGet！たくさん入っているのに、1パック350円。回転寿司レベルのウニでもいいや！と思い、購入。これがなかなか、美味しかった。＾＾実は、みちのく市場海彦山彦というお店で殻つき生うにを共同購入したものの、東北地方を通過した低気圧の影響で、うに漁が延期になり発送延期となりました。。。。のメールが昨日届いた。(T_T)http://www.rakuten.co.jp/umiyama/127710/1817975/本生ワサビも残ってるしで、どうしてもウニが食べたかったのだ･･･今日は、延長コードを100円ショップで購入し、オーブントースターを伸ばしに伸ばしてベランダでカマを焼いちゃいました＾＾；○ブリカマの塩焼き○ハマグリの酒蒸し○生ウニ○ピーマンとじゃこ炒め○インカのめざめ
2007.05.09
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真鯛のソテー
彼の体重が3～4kg増えてしまったので、お肉をしばらく控えようと思う。うちの母親は、「新婚の男性は必ず太るのよねー」と、まだ籍も入っていないのに、妙に納得顔なのだが、太った理由はただ1つ。食べてすぐ寝るからだーー！横綱になっちゃうぞ！とか牛になっちゃうぞ！と脅かしてはいるのだが、みっちり2時間ウェイトトレーニングをして深夜に帰ってくるので、満腹中枢が満たされると、すぐに眠くなってしまうらしい。食べてすぐ寝るなんて、胃にも悪いのにな。。。(-_-;)困ったもんだ。真鯛のソテーは、オリーブオイルとバター半々で両面を焼き白ワインで蒸し焼きにしてみたら、シンプルで美味しかった （＾ー＾）○真鯛のソテー○たまねぎとピーマンとエリンギのガーリック炒め○ブロッコリーと小エビのタルタルサラダ○お豆腐としめじの味噌汁
2007.05.08
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水餃子とインカの目覚め
今日は野菜中心のヘルシーメニュー。中途半端な白菜とニラを消化するため、水餃子を作った。皮30枚分のレシピメモ。1.豚ひき肉（180g前後）を良くこねて、 醤油 大1・ゴマ油 大1・片栗粉 小1・酒 小1・塩胡椒少々の調味料を加える2.白菜3～4枚、韮1/2把、生姜1～2かけを細かく刻む 白菜は塩を振って水分を絞ってから肉と合わせるのがポイント3.肉と野菜をよく混ぜる4.皮に包んで沸騰した湯に入れること6.7分で出来上がり～♪鶏ガラスープの素でスープ餃子にしてもよし、私はラー油多めの酢醤油で食べるのが好き。会社の同僚に「インカのめざめ」を食べてみたいのよね～と話したら私の独り言を覚えていてくれ、オイシックスでオーダーしてくれていた！！！新宿・渋谷・銀座にあるデパートほぼ全部と、高級八百屋（？）なども色々探したけど、インカの目覚めに出会うことはなく、、諦めていたのだった。栗芋と言われるほど、やっぱり甘くて美味しい♪シンプルにふかしていただきました。○白菜と干し海老炒め○ニラ玉○インカのめざめ○アサリの味噌汁
2007.05.07
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黒毛和牛ステーキ
連休最終日。夕飯を免除して楽をさせてもらおうかとも思ったけど、温泉で散財したため、おうちご飯。牛肉が安かった日にストックしておいた黒毛和牛ステーキを解凍。夕方半額になったお刺身と、静岡産の本山葵を奮発して購入。ステーキはミディアムレアで山葵醤油で食べる。やっぱり本物の生山葵は辛くなく、香りが豊かで美味しい～～♪サラダのドレッシングは新たまねぎを使って作ってみた。新たまねぎ半分をスライサーで薄切りにして、バルサミコ酢2：オリーブオイル2：醤油1 の割合でたまねぎと合わせ塩と粗挽き黒胡椒をふる。レモン汁を最後に絞ってもフレッシュかも。○黒毛和牛ステーキ山葵醤油 ガーリックもやし炒めとブロッコリー添え○まぐろのお刺身○サラダ菜とプチトマト、たまねぎドレッシングサラダ○ナスのお浸し○豆腐とエノキの味噌汁
2007.05.06
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新宿タカシマヤ／デパ地下めぐり
リニューアルOPENした新宿タカシマヤでお買いもの。お目当てはデパ地下！本まぐろのカマ焼き ＠1,800円成田屋丈衛門の竹笊豆腐 ＠945円 成田屋は新宿タカシマヤができたばかりの頃は、整理券を配るほど混雑していて売り切れ必至だったお豆腐。 出来立てのお豆腐は温かくてほかほか～。家についてもまだ温かい。 一口目は何もつけずに食べてくださいね。と言われる。大豆の味が甘く感じられて、お塩でいただきました。○本まぐろカマ焼き○笊豆腐○いんげんの黒ゴマ和え○あさりの味噌汁
2007.05.04
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ロッキー・ザ・ファイナル
彼の仕事が早く終わったので、ロッキー・ザ・ファイナルを急遽観に行くことに。この日に備え、彼は「ロッキーバルボア」のCDを買い、iPodにROCKYファイルを追加。移動中もロッキーを聞いてテンションを上げていたそうだ。ロッキーの３．４は確か、酷評されていた気がするけど、ファイナルは素晴らしい！！！彼は泣いてました。。。絶対に涙を見せることのない人が泣くなんて、、、しかも、トレーニングをする場面の頃から、隣でメチャクチャ力が入っているのがわかるくらいシートの上でロッキーと一緒に戦っている様子。リタイアを迎える団塊の世代、既にリタイアした方、さらには若い人に対しても強烈なメッセージを残してくれる映画だと思う。諦めずにチャレンジし続けることの大切さ。結果や周りの評価を恐れずに自分の信念を貫くこと。特に男性には観てほしい映画でした。彼にとっては生涯のダントツNo.１の映画だそうです力んでお腹がすいたので、新宿の幸永でホルモン焼を堪能
2007.05.03
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牡蠣のクリーム煮
一週間の過酷な出張から帰ってきた彼は、かなりの疲弊状態。というのも実はLPGAツアーの仕事だったため予選ラウンド～決勝までの6日間、肉体的にはもちろん、精神的にも緊張の連続だったらしい。疲労回復に効果がある、牡蠣を使ってお料理。全部にんにくたーっぷり使った。○牡蠣と白菜のクリーム煮○砂肝のガーリック炒め○ナスの香味だれ和え○キュウリの中華風漬物
2007.05.02
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