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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.01.08
カテゴリ： 珈琲
今日、ガテマラ３回目の焙煎を行いました。
前々回はシティロースト、前回はフルシティローストだったので、今回はハイローストで焙煎してみました。
個人的には深煎りの方が好きなのでハイローストはほとんどやらないのですが、この前お店でガテマラを買ったときに、焙煎具合がハイローストっぽかったので、前に購入した豆と味比べをするためにハイローストにしてみました。
前回と同様今回も火は弱めにしたのですが、今日はちょっと疲れていたので本格的な焼きに入った段階で、網が少し火に近すぎたかもしれません。その割には、いつもより１分ほどハゼは遅かったです。
まあ、ムラもそれほどなくそれなりに良い焙煎ができたと思ってます。
ただ、中煎りぐらいだとやっぱりムラが出てしまいますね。手網でやったる焙煎だから仕方ないのですかね。
豆：ガテマラ（焙煎前 ２００ｇ→１６８ｇ）
ロースト：ハイロースト
１ハゼ １５～１７分 煎り止め １７分
生活横浜倶楽部 ◆コーヒー生豆◆ グアテマラSHB 1kg ７００円
生活横浜倶楽部 コーヒー生豆 有機栽培グァテマラ 1kg(オーガニック）１３８０円
前々回はシティロースト、前回はフルシティローストだったので、今回はハイローストで焙煎してみました。
個人的には深煎りの方が好きなのでハイローストはほとんどやらないのですが、この前お店でガテマラを買ったときに、焙煎具合がハイローストっぽかったので、前に購入した豆と味比べをするためにハイローストにしてみました。
前回と同様今回も火は弱めにしたのですが、今日はちょっと疲れていたので本格的な焼きに入った段階で、網が少し火に近すぎたかもしれません。その割には、いつもより１分ほどハゼは遅かったです。
まあ、ムラもそれほどなくそれなりに良い焙煎ができたと思ってます。
ただ、中煎りぐらいだとやっぱりムラが出てしまいますね。手網でやったる焙煎だから仕方ないのですかね。
豆：ガテマラ（焙煎前 ２００ｇ→１６８ｇ）
ロースト：ハイロースト
１ハゼ １５～１７分 煎り止め １７分
生活横浜倶楽部 ◆コーヒー生豆◆ グアテマラSHB 1kg ７００円
生活横浜倶楽部 コーヒー生豆 有機栽培グァテマラ 1kg(オーガニック）１３８０円
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