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2006.05.03

ニューギニアパラダイスプレミアムの味

(2)

テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(687)

カテゴリ：珈琲

　先日焙煎をしたニューギニアパラダイスプレミアム
　味としてはなんとなくコロンビアのようなマイルドな豆で酸味や苦味のバランスがよいといった感じでした。マイルドな味だったので、ブレンドのベースにしてもいけそうな気がしたので、いまある４種類の豆を使い、ニューギニア：コロンビア：サルバドル：ブラジルを４：３：２：１でブレンドしてみましたところ、結構美味しく頂けましたよ。どの豆とも香りや苦味が際立った豆がなかったので、ちょっと物足りない感じもありますが、マイルドなブレンドになりました。前に、キリマンジャロ：コロンビア：ガテマラ：ブラジルを４：３：２：１でブレンドしたときの方が、キリマンジャロガテマラの苦味がブレンドされこっちの方が個人的には好きでしたが、ブレンドすることにより、いろんな味の広がりがあるので、さらにコーヒーが好きになりますね。