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2007年02月の記事
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円安か・・・【ゲヴュルツトラミネール・トリンバック】
実は明日から新婚旅行です。明日の夜、豪華旅客船（ウソ。普通のフェリー）で小倉を出て、あさっての朝大阪につきます。 関空からフランス-イタリアと行ってきます。 なのに、荷造りもできていなくて、さっきバタバタとやってみました。今日、明日と私が教壇に立たせていただいている西日本リテールカレッジという専門学校で販売士３級の集中講座をしています。明日の講習もなんとか予習しました。本当はもっと色々準備を練って、どこどこのワインの畑にいってみたいなぁとか調べたりしたいのですが、ちょっと無理でした。なんとか、おおまかな旅行ルートは決まっているので、その行く先々で観光とワイン街道めぐりができればと思っています。しかし・・・・円安止まらなかったですねぇ。正直つらいです。１年前ならユーロは１３０円台だったのですが、今や１５８円くらいですよ！！３０円違えば、１０００ユーロ使った場合、１３万円で済んでいたのが１６万円近くかかってしまうわけです。二人で１００万円の旅行をした場合は３０万円違うんですよ！流石に、結婚や新婚旅行の時期を為替では決められないし、損した気分です。←この日記が美味しかったらクリックしてデリソムを応援＾＾さて、今回フランスで到着する都市ストラスブールのあるアルザス地方のワインです。ゲヴュルツトラミネール・トリンバックアルザス地方のフルーティーな香りのワインです。そのフルーティーさが、ライチのような香りや、香り高いスパイスのような香り、白い花のような香りなど複雑です。あちらでは、どんなワインが飲めるか楽しみです。 ：：：：：：：：：◇－OFFICE GO SEE－◇：：：：：：：：：：： ┳ ●●● デリソム .●● 北九州小倉在住のデリバリーソムリエ .● 【デリソムドットコム】http://derisomu.com
2007.02.19
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ありがとうございました【ブルゴーニュ・ルージュ・ロブレ・モノ】
以前、このブログの中でもお伝えした私の披露宴ですが、先週の日曜日に無事終了しました。予定外に時間がかかってしまい長い披露宴となってしまいた。ご出席いただいた皆様、ありがとうございました。皆様疲れたのではないかなぁと心配していたのですが、後日たくさんの方から、良かったと声をかけていただいたり、メールをいただいたり、嬉しい限りです。心配していた時間のことも「楽しい披露宴で、時計をみて時間がこんなに経っていてビックリ」とか、「２時間３０分でもダラダラで疲れてしまう披露宴もあるけど、メリハリがあって飽きさせない演出ばかりでよかった」とか、いろいろ声をかけていただきました。また、「今までで一番良かった！」と言ってくださった方もたくさん＾＾あと、面白いのが提携レストラン日和庵の一番若いスタッフです。実は、彼らは夜の営業のため披露宴には少ししか参加できなかったので、演出関係はほとんど見られなかったのですが、「多分、こんな凝った披露宴は一生見られないと思います！」って（笑）いやいや、確かに自分でも凝ったと思うけど、君はごく一部しか見てないし（今度一緒にビデオ見ようね！）、ってか君はまだ２０歳なのに一生って・・・＾＾；披露宴の様子などはここで紹介するのもどうかなぁも思うので、また機会があればソムリエとしての演出例のような感じで紹介することもあるかもしれませんが、今回は遠慮しておきます。披露宴に最後までいられなかった皆様にはビデオorDVDをお渡ししたいと思います。←この日記が美味しかったらクリックしてデリソムを応援＾＾さて、今回は披露宴の中での演出のひとつとして、新郎新婦の水あわせの儀で使ったワインをご紹介。ブルゴーニュ・ルージュ【ロブレ・モノ】新婦がお茶をやっているので、新郎がソムリエ服姿で新婦両親にワインを、新婦が訪問着を着てお茶を立て、新郎両親にお茶をサービスしました。新婦両親はワインに飲みなれているわけではないので、何にしようかと思ったのですが、飲みやすいのに複雑味もある私のお気に入りワインのひとつにしました。 ：：：：：：：：：◇－OFFICE GO SEE－◇：：：：：：：：：：： ┳ ●●● デリソム .●● 北九州小倉在住のデリバリーソムリエ .● 【デリソムドットコム】http://derisomu.com
2007.02.11
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外は大雪です！【マティーニ】
本日、北九州では雪が降っております。朝、雪が降り出し、外は雪がうっすら積もっております。暖冬の、この冬にこれだけ降ったのは初めてです。今はもう、陽が射しており、雪も降っていないので溶けてしまうことでしょう。さて、雪を見て思い出したことがあります。私の以前の職場では社内のコンテストがあり、サービス部門も上級、中級に分かれて行われていました。私が入社3年目のとき、新入社員だった後輩がいるのですが、私は上級に彼は中級に出場しました。レストラン営業後、店に残って練習です！私と後輩の練習には先輩二人が付き合ってくれていました。途中、先輩ふたりともが後輩の練習をみており、私はひとりで練習をしている時間があったのですが、「何回言ったら分かるんや！」とか、何度も叱咤の声が聞こえます・・・しかし、急に大爆笑が！！そして「それでいいじゃん！」と、言いながら、「おい！寺井！こいつウケルわぁ。」って言います。このときの中級のテーマは、宿泊のお客様（日本人1人と外国人1人）にコーヒーハウスで接客し、ドリンクを提供することでした（だったかな？もしかしたら、軽食のオーダーもとるのだったかもしれませんが）。練習で、先輩二人がお客様役をしていたらしいのですが、ひとりが食事はせっかくだから繁華街でとろうと言い出したらしいのです。そこで、ウェイター役の彼、「あいにく、今日は外は大雪でございます。当店で済まされてはいかがでしょう。」と言ったらしいのです。もちろん、架空の設定です＾＾これに、先輩達は大爆笑。でも、それくらいの発想や切り替えしは大事なことです。やっと褒められていました。先日、先輩とこの後輩に会う機会がありました。一緒に飲んだのですが、今でも「外は大雪です」と先輩から、からかわれていました。多分一生言われるでしょう（笑）。←この日記が美味しかったらクリックしてデリソムを応援＾＾この、練習の中で外国人のお客様に勧めていたのがマティーニです。ドライ・ジンとドライ・ヴェルモットで作るカクテルの王様といわれるカクテルです。ドライ・ヴェルモットヴェルモットとはフレーバード・ワインといわれるワインで、ワインに薬草・香草・果実などを加えて造られたものです。ドイツ語のWermut（ヴェルムート）が「にがよもぎ」の意味です。マティーニの詳しいレシピについては、私の友達コリンズ君が紹介してくれます＾＾ ：：：：：：：：：◇－OFFICE GO SEE－◇：：：：：：：：：：： ┳ ●●● デリソム .●● 北九州小倉在住のデリバリーソムリエ .● 【デリソムドットコム】http://derisomu.com
2007.02.02
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