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四国西南（宿毛・愛南・四万十・土佐清水・黒潮） 気ままなテニスライフ のぶさんのブログへようこそ！！
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2022.07.15
カテゴリ： 宿毛
夏野菜の収穫が盛んなようで、我が家には、ご近所さんからの新鮮な野菜のお裾分けラッシュである
たくさんに貰うものだから、野菜室に入りきらず、バケツで数日を過ごす野菜たちもいる
キュウリは、甘酢の１日漬けや酢の物
なすびは、焼きナスに煮びたし
私も少し調理してみた
シシトウを縦半分に切り、中の種を取ること５０本(細君などヘタを取るだけ）
フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を炒める
８分方炒まったら、シシトウを入れる。
コショウを適当に振って、
砂糖醤油で味付け
手前味噌ながら、甘辛く味付けされたシシトウの旨いこと
自分で作っものだから余計に旨い！
醤油がミソ、ではなく醤油なのであるが、フンドウカネカさしみ醬油を使うことがミソである。
細君などが作ると、中の種もとらず丸っぽのシシトウを炒めるものだから、中には強烈な辛さのシシトウに舌のしびれることもある闇鍋の趣のある料理に仕上がってくる。安心して食べることのできるひと手間を加えた私の勝ちである。
細君の名誉のために申し添えれば、茄子と丸っぽのシシトウの甘辛炒めは絶品である。
高知産ししとう約1kしし唐がらしシシトウ
たくさんに貰うものだから、野菜室に入りきらず、バケツで数日を過ごす野菜たちもいる
キュウリは、甘酢の１日漬けや酢の物
なすびは、焼きナスに煮びたし
私も少し調理してみた
シシトウを縦半分に切り、中の種を取ること５０本(細君などヘタを取るだけ）
フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を炒める
８分方炒まったら、シシトウを入れる。
コショウを適当に振って、
砂糖醤油で味付け
手前味噌ながら、甘辛く味付けされたシシトウの旨いこと
自分で作っものだから余計に旨い！
醤油がミソ、ではなく醤油なのであるが、フンドウカネカさしみ醬油を使うことがミソである。
細君などが作ると、中の種もとらず丸っぽのシシトウを炒めるものだから、中には強烈な辛さのシシトウに舌のしびれることもある闇鍋の趣のある料理に仕上がってくる。安心して食べることのできるひと手間を加えた私の勝ちである。
細君の名誉のために申し添えれば、茄子と丸っぽのシシトウの甘辛炒めは絶品である。
高知産ししとう約1kしし唐がらしシシトウ
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