2008年07月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
もう７月も最後だ
今日は長女が居ないので、バイクで通勤久々に戦闘モードバリバリで走ってしまった。(_ _ )/ハンセイおかげで、通常より１０分短縮して到着。いい年をして大人げない走りであった。でも、気持ち( ・∀・)ｲｲ!! と言うのが本音。６時頃、セミの鳴き声で起きたんだが、２度寝してしまって、かみさんに起こされた時点で１０分遅れ。焼き色は少し濃いけど、固くなっていると言うほどではない。１ＣＷ 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3gレーズン 40ｇスキムミルク 25g水 180g
2008.07.31
コメント(0)
-
水分を牛乳に置き換えてもＯＫ
朝から、定期診断に内科へ。午後、ちょこちょこと買い物へバイクで出かける。本来の持ち主の長女は、親友である某市の老舗店の娘さんの家にお泊まりに行っている。実家用に水分を牛乳に置き換えて、うちとしては定番の内容で仕込む。結果、何も問題なく綺麗に焼けた。これで、粉が原因であることがはっきりした。高さが全然出ていないとき、薄力粉１００％で焼いたような感じがしていたから、どう考えても強力粉ではなかったのではないかな？何らかの手違いで中力粉とか薄力粉の中身と入れ替わったとかね何しろ、価格がどかーーんと上がる前までは、全く同じか、逆に高い粉よりおいしい焼き上がりだったんだから。一度急激に価格が上がったときも、きちんと焼けていたし、その後、急にストンと下がった時点の袋に変わったときから急に膨らまなくなったんだからね。１ＣＷ 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3gレーズン 40ｇ牛乳 180g
2008.07.30
コメント(0)
-
1CW到着 やったね 復活！
今日は、気になる記事が日経のサイトに出ていたので、少し加工して匿名でトップに送りつけてやった。どんな反応を示すかと思ったら、すばやく内容も結構あるメールが帰ってきた。これはなかなかやる。これだけ切れる人間がトップにいるのに、周りの人間が、イエスマンで頭の回らない人間ばかりだから、うまく回っていかないのだろう。この頭の回転の速さに追いついていける管理職は、たぶんいないと思う。だからこそ、きちんとした意見も言えず未だにイエスマンでしかないんだな。トップの言っている意味さえ良くわかっていないような話を良くしていたから、薄々は感じていたが、これでは話にならないな。ともかく、今のトップにはブレーンがいない。特に理系のブレーンが全く存在しないから、この先大変だな。コネとべんちゃらだけで昇進してきた、中卒程度の実力しかない管理職がわんさかいるのだから、根本的に考えを変えなければ先は危ういでっせ。さて、会社から帰ると頼んでいた小麦粉類が到着していた。早速、１ＣＷとレーズンを開封し仕込みにはいる。やったね。発酵段階で、生地の状況が全く違うのが分かる。本当に粉の違いは大きい。言っちゃ悪いが、この時期あの値段で売れること自体何かおかしいと思わなければならないのか。しかし、余りにも違いすぎるこの結果。ゴールデンヨットならここまで伸びても不思議じゃないが、１ＣＷでこの伸びとは。これなら、ゴールデンヨットでも使えば２００ｇで十分だな。１ＣＷ 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3gレーズン 40ｇスキムミルク 25g水 170g
2008.07.29
コメント(0)
-
あちゃー ぺっちゃんこだ
週はじめ。相も変わらず暇な状況が続く。処理完了待ちのモノもどんどん減っていく。このままでは、処理待ち０なんて事すら考えられる。販売部隊は、やることは全部やっています などとほざいているが、ちょっと考えても、やっていないことは山ほど有る。頭が固いというのか、アンテナが全く機能していないと言うのか、他業種とのコラボレートや、行政やＮＰＯなどとの協働などいろんな方策はまだまだあるというのに、全くやっていないじゃないのだろうか。こういう口先だけの言い訳をずーーーーーーーーーっと通してきた上層部．．．にも問題が、、、、、待てよ今の上層部自体、その言い訳をし続けてきた現場の営業部が成り上がった奴らばかりじゃないか。これでは話にもなにもならないな。内輪のなれ合いで傷を舐め合っているようでは駄目だ。それにしても、ここまで落ち込んでいるのは危機的状況なのだが、事務所内は笑い声が絶えない。これは朗らかでも何でもない。ただの馬鹿笑いである。おもしろくも何にもないのに、笑いで誤魔化している その笑いだ。聞いていても虫酸が走るような笑い声が事務所内にこだまする。笑ってる場合じゃないでしょ。眉間にしわ寄せて、何とか知恵を絞り出さなければならないときでしょうが！情けないというか、レベルの低い人間ばかり集まっている職場である。それはともかく粉の性格が変わったのではないかと考え、少し水分量を増やしてみた。アウトである。完全に過発酵状態で、上面が潰れて平面状態になっている。当然、高さも全く出ていない。あとは、小麦粉頼み。明日、１ＣＷがつく予定なので、それに期待をかける。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3gスキムミルク 25g水 190g
2008.07.28
コメント(0)
-
焼き色は良いのだが
バイクで出かけると雨、戻ってくると晴れという妙な天気。雨の合間を縫って、バイクのオイル交換。バイクのオイルくらいは自分で交換しなくちゃね。バイク乗りとしては当たり前の話。３０００ｋｍ走行でもかなりオイルは黒くなっている。安いオイルを買ってきたが、こまめに替えればこの程度のオイルで上等だ。さて、パン焼きの方だがどうも今いち高さが出ない。イーストというわけでもないようだ。ＨＢを新調して、焼き色は良くなったものの、思ったより釜伸びが出ないのでちょっと不満だ。と言うことで、少し高いが、１ＣＷをこだわり食材で注文。ついでに、ショートニングとレーズンも注文した。いつもの富沢は今回は見送り。やはり、値上げは痛い。こだわり食材の１ＣＷの方が安い。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3gスキムミルク 25g水 170g
2008.07.27
コメント(0)
-
ＨＢ－１００で初焼き、２番焼き
一昨日 頼んでいたＭＫのＨＢ－１００到着。お試しミックス粉が付いて１万円（送料税込み）だった。着いてすぐに焼いてみたのだが、やはり高さがいまいちでない。これは、イーストか？と言うことでドライイーストを冷凍庫に保存してある元袋から新規に小分けする（今まで、小分けした分を使い切るまで、まず大丈夫だったのだが）焼いてみた結果がこれ。少し水分量も増やしてみたが、初焼き分よりは膨らんでいる。あとは、小麦粉の影響もあるようだ。少し高いが、スーパーキング又は１ＣＷ系を買い、もとの条件を統一して焼かねばなるまい。ただ、焼き色はへたっていた前のＨＢよりは良くなっていることは事実である。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 190g購入したHB-100の前面音はかなり静かだし、大きさも前の半分近くなったので食卓が広く使えるようになった。
2008.07.25
コメント(0)
-
HB-403での最後の焼きになるか
少し寝過ごした。表面はかなり固くなっている。頼んでいたＨＢは今日にでも到着するから、４０３ではこれが最後になるかも知れない。ただ、モーターはまだまだ元気なので、コネだけは使うかも知れない。綺麗に掃除しておかなければ。ただ、やはり今ひとつ伸びが悪い。息子がクラブの練習が休みだと言うことで、久々に回転寿司で昼食。息子とは、なかなかゆっくり休みを過ごすことが少ないので、いろいろ話が出来て新鮮であった。クラブで忙しいからしょうがないとはいえ、夏休みくらいはもう少し練習も少なくしてくれないと困ったものである。今日から長女は夏休み。閉寮のため夕方から迎えに行く。夕食は、帰り道に吉野屋で軽く食べる。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 180g
2008.07.23
コメント(0)
-
やはり膨らまない。焼き色薄い
どうも駄目だな。ドライイーストを疑うべきなのかも知れないが、それにしてもちょっと酷い状態が続いている。膨らまないのに加え、焼き色が非常に薄くなっていて、中も少し生焼けのようなもちもちっとした感じがする。発酵が進んでいないため、焼きが中まで回らないと言うこともあるのかも知れないが、それにしてもいまいちである。先日からイーグルに替えているのだが、どうも粉だけのせいでもないようだ。イーグル 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 180g
2008.07.21
コメント(0)
-
少しもとの大きさに近いか
今日は地元の花火だが、もう出ていく気力がない。仕事から帰ったら家でのんびりするのが一番である。粉をイーグルに替え焼いてみたが、かなり大きさは戻ったものの、表面の焼きが少し甘いのは変わらない。イーグル 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 185g
2008.07.19
コメント(0)
-
駄目だなぁ
朝、パンケースを除いた時点でガックリである。パンケースの半分くらいの高さ。且つ、焼き色もかなり薄くなってきている。もう２０００個近く焼いているのだからそろそろ引退させても良いだろう。モーター自体は全く問題なく動いているから、生地づくりには今でも使えるだろうが、成形して焼きをオーブンにさせるというのもかなり消費電力の点でも無駄があるし、時間的にも余裕がない。ぼちぼち、新しいのを買うことにしよう。イーグル 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 180g
2008.07.17
コメント(0)
-
１次２次発酵中生地の様子が
朝から次女の学校の三者懇談。かなりショックな内容であった。ちょっと本腰を入れて勉強をさせなければ、話にならない．．．さて、パンの方だが。無理を承知で、水分量をかなり増やしてみた。完全に過発酵状態で、ガスが抜けてしまった状態になっているが、やはり発酵状況が不安定な感じである。イーグル 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 210gこのあと、実家用に朝１１時に仕込んで焼いたのだが、１次発酵２次発酵ともほとんど膨らんでおらず、焼きに入って最初の２０分ほどで急激に膨らんだような感じだった。たぶん、温度管理状態が全くうまくいっていない状態で、１次発酵２次発酵ともほとんど出来ない状態で、焼くためにヒーターがオンになった時点で発酵始めるというイメージだと思う。２次発酵の途中で、蓋を開けたとき、いつもなら少しモワッとするのに、全くそんな感じもせず、生地も初めに捏ねた状態の時とほとんど変わらなかった。最終的に膨らんでいるのでイースト自体そんなにへたって居るわけでもない。実家用のものはほぼパンケース上ラインぎりぎりまで膨らんだが、かなり生地の様子は悪く、急激に膨らんだ感じがありありと感じられた。（写真を撮るのを忘れた）そろそろ替えどきかもしれない。
2008.07.16
コメント(0)
-
やっぱり伸びが悪い
雲行きがおかしかったが、オートバイで来てしまった。案の定、業務時間内で２度ほど、かなりのにわか雨が降ったが、帰る頃にはやんで、少し涼しい感じとなった。どうもパンケースの２／３の深さを超えない状態だどう考えてもおかしい明日一度タイマー焼きではなく通常で焼いてみよう。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 185g
2008.07.15
コメント(0)
-
暑いなぁ まだ梅雨は明けないが
今日は隣接市で祇園祭昼前に、カミさん、娘２人と出かける。息子は、この暑いのに練習試合で朝から出かけていった。露店をぐるっと回って来たが、あまりの暑さにばて気味娘とカミさんを、郊外型ショッピングセンターに運んで置いて、車のオイル交換へ。もう前回の交換から５０００ｋｍ越えている。３０分待ちで交換完了。次女の誕生日ケーキを買って戻る。どういう訳か、また若干サイコロ気味だどうもいまいち不安定な状況が続いている。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 185g
2008.07.13
コメント(0)
-
土曜日 午後出勤
朝、親父を耳鼻科に連れて行き検査してもらう。耳からと鼻からの出血は、大したことはなく、一安心ついでに会社も休んでしまえば良かったのだが、どうしてもやらねばならない仕事がひとつあったため、午後から出勤その前に、カミさんと某ショップへ行き、ノートパソコンを購入２００１年に買ったコンパックのノートがついにヒンジのところが折れてしまって使い物にならなくなったため、新品購入となった。おなじみ、牛さん柄のノート（ＸＰバージョン）国内メーカーよりよっぽど安定している。これで、私とカミさんはGATEWAY、息子はE-MACHINEｓ、娘２人はDELL、会社で使うのはHPと、国産のモノは全くない。と言っても、国内メーカーでもほとんどは外国産だが （笑）午後、久々に車での出勤さすがにちょっと水分減らしすぎたか。若干いびつな上部になっている。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 180g
2008.07.12
コメント(0)
-
緊急事態
相も変わらず、減少し続ける仕事を１日あたり１時間以内で仕上げながら、とはいえ今日は特別の仕事があったためひさびさに３時間くらい掛かってしまった。たぶん、依頼した方は１日から２日掛かると判断していたのだろうが、どうもみんな私の仕事の速さのレベルを未だに分かっていないようだ。だからこそ、普段楽に仕事が出来るのだが．．．実際今日の仕事は、かなり複雑なので、一般の事務員では出来ないし、技術系の職員でもなかなか時間の掛かる仕事だったはず。依頼してきた人に、夕方 「出来たよ」と言う電話をしたら、びっくりしてひっくり返っていた。だてに３０年もコンピューターを扱っているんじゃないんだよね。とにかく、いつものように１７時までに全ての仕事は終わらせ、１時間ネットでいろいろ調べモノをして１８時に終わり。１９時に家に帰ったと思ったら、実家から電話。親父が倒れた！ との緊迫した声でお袋。あわてて実家に駆けつけると（車で１分）、オヤジが風呂場で足を滑らせて倒れ、頭を強打したとのこと。若干血も出ているので、頭のことでもあり、救急車を要請。診察の結果、CTでの検査も以上はなく、一晩様子を見てくださいとのことで、病院から帰った。酒を飲んで風呂に入るからだ！ と怒ったのだが、ここまで老け込むとなかなか酒を辞めることも出来ないわなぁ。耳からも少し出血しているようなので、明日耳鼻科で見てもらうことにする。さらに水分を減らしてみるなんか良い感じ業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 185g
2008.07.11
コメント(0)
-
定休日 いろいろと用事を済ませる
朝から旅行会社に予約に行く。８月末の大会応援に向け、家族全員の予約を取るためである。さすがに夏休み中の土曜日発と言うことで、かなり高い一人６万以上になるが、これはしょうがないだろう。引き出しに眠っていた景品でもらった定額小為替を現金に換えるため郵便局へ。実は、６ヶ月以内のところを既に期限が過ぎていたため、再発行手続きが必要なのである。それでも誰もただでお金をくれるわけがないから、郵便局で手続き。図書館に本を返して、今日の業務は終了家に帰って惰眠を貪った。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 195g少し水分を押さえてみた。まだ側面の様子からして水分が多いような感じもする
2008.07.09
コメント(0)
-
小麦粉が原因か
昨日のパンも惨めな出来だった。昨日の分は後で更新するが、粉増量、水分増量にしたが、逆に過発酵となって最終の焼き直前段階ではうまく膨らんでいたのに、最終のガス抜きでへたへたと崩れてしまったようだ。今日は、少し水分を減らし気味焼き上がりの感じは良い感じだが、やはり小振りである。サイコロまでは行かないが、いつもより３ｃｍ程度低いかそれにしても、今使っている袋の小麦粉になってから妙に膨らみが悪い。銘柄は同じなのに、その前日までと全く膨らみも違うし、若干味も変わっているような気がする。もう１回でこの袋は終わるので、次の袋がどういう感じになるかである。ただ、同一梱包の中のロットなら、あまり変わらないというのが正解かも知れない。ただ、味自体はまずいという感じではないので、普通には食べられる。（少しもっちり感が有ると言うところか）業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 195g
2008.07.07
コメント(0)
-
がーーん またサイコロだ
昨日も今日もオートバイで出勤今週はこれで４日間オートバイである。ただ、暑い。股間に熱源発生装置を挟んで走っているから、走行中はともかく、止まったときの熱気はたまらない。昔のバイクは、でかかったが、水冷だったので熱気は少々少なかったような気がするが、空冷エンジンは暑い熱い．．．さて、なぜか今日もサイコロである。昨日とほとんど仕込みの配合は変わっていないはずなのに、唯一変わったのは、小麦粉。新しく封を切ったのである。そう言えば、先回のサイコロも新しく封切りしたときだったな。明日は水分量を増やしてみよう。どうも、粉に問題があるような気がする。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 205g
2008.07.05
コメント(0)
-
朝は雨
今日はいくら何でも雨だろうと、自動車で出勤案の定、会社についてすぐに土砂降りとなった。ただ、レーダーによればこのあと目立った雨雲が見あたらないため、夕方まで持つかも知れない。朝から、職場のＩが火曜水曜に行われた資格講習の内容についてぼやきまくっている。本来上に立つべき技術屋ならわかっていて当たり前のことを「わからないわからない」と自慢げに（わからないことを自慢そうにしゃべるなバカ）大声でしゃべっている。これだから、高等教育も受けないで、おべっかだけで上に上がった人間は困るんだよ。文系の人間に「こんな難しいことわかんないよね」などといって、さも 死ぬほど難しいから、この資格は取れなくても当たり前 という事をアピールしているだけで、理系でそれなりの技術屋が聞いたら、そんなことが難しいのかと赤面するような内容だったりする。残念ながら、うちの職場には高等教育を受けた理系の人間がほぼ皆無であるため、こういうデモンストレーションは結構影響があるのである。別に、正面切って 「それはおまえがバカだから」と言ってしまうことも出来るのだが、どこがどうバカなのか他の文系人間にはわからないし、そもそも本人がどこをバカにされているのかさえわからないから、言っても無駄なのである。こんな人間に高い授業料を出して講習に行かせる会社も会社なのだが、講習の内容自体、その人間が受けてもわかる内容なのかを判断できる人がいないと言うことが(/ω＼)ﾊｽﾞｶｼｰｨ会社たるゆえんである。基本的な物理学など全く出来ていないものが、応用力学系の問題など解けるわけがないのである・・・業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 205g
2008.07.03
コメント(0)
-
寝過ごした？
６時前に、息子がゴソゴソ起き出して朝練に出かけていったのは気づいていたが、その後２度寝してしまって起きたら８時なんと、カミサンも次女もまだ寝ている。カミサンも２度寝してしまったらしい。私は定休日だからゆっくりしていたのだが、次女は実力テストの日である。こりゃ大変だと言うことで、学校まで車で送っていく。午後は長男の三者懇談。一応、前期の中間試験は学年で１０位以内に入っていたので、成績に関しては全く問題無しとのこと（実は本人は国語が悪かったので不満なのである。国語さえよければ上位５位以内に居たのにと）。人格もよろしいと褒められっぱなしで、尻がくすぐったかった。業務スーパー強力粉 250gマーガリン 15ｇ砂糖 15ｇ塩 3g牛乳 205g起きた時点で、既に焼き上がりから１時間経過していて、完璧に焼き縮みしていたので写真は無し
2008.07.02
コメント(0)
全20件 (20件中 1-20件目)
1
