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海老澤尚
ebizo装飾品製作工房(製作する人と代表)と 電力関係営業職、お手軽簡単時短お料理、アクセサリー製作を主に「遊び」を真剣に楽しんでる「５０⤴歳おっさん」の趣味とお仕事のブログです😆🎵🎵気になったらやる😤 「創意工夫」で「楽遊生活」お気楽･楽しくの生活を😝
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2023.05.15
テーマ： 今夜のばんごはん(50029)
カテゴリ： 料理
毎年、お正月におせち料理を作るので、黒豆=お正月の頭になっていたのですが、ふと食べたくて、別にいつでも良いじゃんと思って黒豆を買いに😤
ちょっと手間はかかりますが、
失敗率は低いかと、、、🤔
まずは、煮汁を作ります。
黒豆と同量位の水に、重曹小２
醤油大１、で火にかけます、
※水２００ｃｃです。
沸騰してきたら、三温糖、ザラメ糖、黒糖でお好みの味付をしました。
上白糖だけでも勿論ＯＫ
今の時代、、どこにあるの、、なので
サプリメントの鉄を４〜５粒入れると色落ちしない、真黒に仕上ります♥
味付が決まり、沸騰した煮汁に、黒豆投入、落し蓋と蓋をして火を止めます。
煮汁に入れる直前に黒豆は洗いましょう、水分を含んだ後に空気に触れるとシワがよるみたいなので😰
冷めたら再度火を入れて３０分程コトコト煮ます、アクは綺麗に取りましょう。
また火を止めてを数回繰り返します。
ちょっと手間ですが😅
回数は黒豆の状態によるのでその都度試食しながら丁度良い所で
ちなみに今回は４回位でした😆
で、仕上げに入ります😤
プルーンのドライフルーツです。
ひと煮立ちしたら火を止めてゆっくり冷えたら完成です。
プルーンのフルーティーな甘さが黒豆を引立てます。
プルーンは鉄分が多いので
更に美しい黒色になるかと😜
しわもなく 色落ちもなく
ガラスの器で涼し気に🎐
保存は密閉容器が良いかと🫡
DAISOで売ってました🤩
是非真夏の黒豆を
かき氷にも合いますよ🥰
ちょっと手間はかかりますが、
失敗率は低いかと、、、🤔
まずは、煮汁を作ります。
黒豆と同量位の水に、重曹小２
醤油大１、で火にかけます、
※水２００ｃｃです。
沸騰してきたら、三温糖、ザラメ糖、黒糖でお好みの味付をしました。
上白糖だけでも勿論ＯＫ
今の時代、、どこにあるの、、なので
サプリメントの鉄を４〜５粒入れると色落ちしない、真黒に仕上ります♥
味付が決まり、沸騰した煮汁に、黒豆投入、落し蓋と蓋をして火を止めます。
煮汁に入れる直前に黒豆は洗いましょう、水分を含んだ後に空気に触れるとシワがよるみたいなので😰
冷めたら再度火を入れて３０分程コトコト煮ます、アクは綺麗に取りましょう。
また火を止めてを数回繰り返します。
ちょっと手間ですが😅
回数は黒豆の状態によるのでその都度試食しながら丁度良い所で
ちなみに今回は４回位でした😆
で、仕上げに入ります😤
プルーンのドライフルーツです。
ひと煮立ちしたら火を止めてゆっくり冷えたら完成です。
プルーンのフルーティーな甘さが黒豆を引立てます。
プルーンは鉄分が多いので
更に美しい黒色になるかと😜
しわもなく 色落ちもなく
ガラスの器で涼し気に🎐
保存は密閉容器が良いかと🫡
DAISOで売ってました🤩
是非真夏の黒豆を
かき氷にも合いますよ🥰
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