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海老澤尚
ebizo装飾品製作工房(製作する人と代表)と 電力関係営業職、お手軽簡単時短お料理、アクセサリー製作を主に「遊び」を真剣に楽しんでる「５０⤴歳おっさん」の趣味とお仕事のブログです😆🎵🎵気になったらやる😤 「創意工夫」で「楽遊生活」お気楽･楽しくの生活を😝
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2023.06.02
テーマ： 暮らしを楽しむ(384854)
カテゴリ： 料理
今年も梅干漬けていきます😤
今年は青梅の出荷が数週間速いようで
5/ 26ご近所スーパー数店で店頭に😲
即購入、和歌山県の南高梅１ｋｇ
群馬県の白加賀梅２ｋｇ
5/26購入、5/27 28でベランダで乾燥干しさせて。
まだまだ青いので、熟成工程
紙に包んで熟成させていきます。
5/31 南高梅が良い感じで熟成したのでお先に塩漬け開始🫡
つまようじで、ヘタを取っていきます。
きれいに水分をふいていきます。
焼酎に潜らせながら、ジップロックに投入😁
今年は、タカラ焼酎２５°
粗塩を１５%入れていきます。
傷がつかないように気をつけて、全体に塩をまぶして。
空気を極力抜いてます。
我が家はマンションで一人暮らし
風通しがよく冷暗所の確保は不可😰
なので、、、冷蔵庫の野菜室で漬けていきます。
とりあえずは南高梅１ｋｇなので、バットを重ねて、ペットボトルを１ｋｇにして、漬けていきます😤
毎日、返して梅酢確認しながら、
とりあえず第一段階終了です🫡
ま〜手間は凄いかも、、、😲でも
面倒くさいを楽しむオッサンには
楽しい時間です🥰
今年は青梅の出荷が数週間速いようで
5/ 26ご近所スーパー数店で店頭に😲
即購入、和歌山県の南高梅１ｋｇ
群馬県の白加賀梅２ｋｇ
5/26購入、5/27 28でベランダで乾燥干しさせて。
まだまだ青いので、熟成工程
紙に包んで熟成させていきます。
5/31 南高梅が良い感じで熟成したのでお先に塩漬け開始🫡
つまようじで、ヘタを取っていきます。
きれいに水分をふいていきます。
焼酎に潜らせながら、ジップロックに投入😁
今年は、タカラ焼酎２５°
粗塩を１５%入れていきます。
傷がつかないように気をつけて、全体に塩をまぶして。
空気を極力抜いてます。
我が家はマンションで一人暮らし
風通しがよく冷暗所の確保は不可😰
なので、、、冷蔵庫の野菜室で漬けていきます。
とりあえずは南高梅１ｋｇなので、バットを重ねて、ペットボトルを１ｋｇにして、漬けていきます😤
毎日、返して梅酢確認しながら、
とりあえず第一段階終了です🫡
ま〜手間は凄いかも、、、😲でも
面倒くさいを楽しむオッサンには
楽しい時間です🥰
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