キャラメルチップ入り発芽玄米パン

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2005.08.25

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）

台風が近付いている影響で、ひさしぶりに過ごしやすい涼しい陽気です。
涼しいことがこんなに快適だなんて！

体も心も軽やかで、ついつい部屋の隅っこを片づけ始めたり、パン作りの意欲もわいて来てしまいます。

そこで今日もホームベーカリーでホシノ酵母を使用した生地をこねて、まずは冷蔵庫へ。

その一方、ドライイースト使用でパンミックス粉の簡単パンを焼きました。

■キャラメルチップ入りの発芽玄米パン
（date 050825(最高℃:26) 14:15-）

・ホームベーカリー用　発芽玄米パンミックス1斤用　１袋
・ドライイースト　６g
・発酵マーガリン　１５g
・水　２１０cc
・ブラウンシュガー　２０g
・キャラメルチョコチップ　１００g

[ ＨＢで食パンコース　１.５斤スタート]
ミックスコールで、冷蔵庫から取り出したキャラメルチョコチップを投入.

このパンミックス粉、１０袋入りだったのですがついにこれで最後。
今までいろんな焼き方で楽しみました。
その中でも、やはり糖分をプラスして甘くするのが私のお気に入りでした。
玄米の香ばしさと糖分の甘さがすごく合うのでした。

黒糖を入れると黒糖の存在感が前面に出てきますが、ブラウンシュガーだともっとさりげなく甘みをプラスできます。
キャラメルチョコチップはたっぷり１００g使用。
でも溶けてしまった部分が割と多く、たっぷり入っているという印象はありませんでした。
その代わり、全体的にキャラメルの甘さも広がっています。

よくふくらんで、やらか～くあま～いパン。

なお過発酵を恐れていましたが、トップがへこむ最悪の事態には至りませんでした。
よかった！　てっぺんが多少しわしわかな？　ぐらいでおさまりました。

■今回使用の材料