一昨日 に実のお掃除をして
いったん冷凍庫へ入れておいた、サンザシの実。

本日、氷砂糖とホワイトリカーで漬け込んだ！

（材料）

これら
　＋ ホワイトリカー（写真に入れるの忘れた）

＋ シナモンスティック（写真に入れるの忘れた）

　・サンザシ 額や汚れを除去したあとの重量で 243g
　・氷砂糖180g
　・シナモンスティック50g（１袋をぜんぶ）
　・ホワイトリカー1200cc

以上を上から順にビンに入れていく。

入れたところ


上から


今日の日付を貼って、と。



去年漬けたとき は、
サンザシ117gに対して氷砂糖100g、ホワイトリカー500cc使用した。
同じ割合で行けば、
今年のサンザシ243gに対して、氷砂糖208g、ホワイトリカー1038cc となる計算。
それに対し
実際には氷砂糖180gと、去年よりもやや控えめに、
ホワイトリカー1200ccと、去年よりもやや多めに、今年は変更。

去年版の出来上がりの甘さや濃さには不満はなかったけど
もう少し甘みを抑え、液体に対する実の割合を少なくしても大丈夫なのではないかと考えて、自己判断でそれらを調整してみた。
さてどう出るか。

（去年のビンに書いてある日付は ビンにシナモンをあとから足した


しかし、こうやって比べると、色の違いがすっごく分かるなー！
１年漬けたサンザシ酒は、ほとんど真っ黒ぐらいに見える。


さて
去年と比べ、少し配合を変えてみた今年のさんざし酒。
どんなふうに漬かるかなあ・・・

楽しみ！