毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.04.24

今日のお弁当_何これ?!大学芋

(16)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38437)

カテゴリ：お弁当

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海老と枝豆の湯葉包み
卵焼き
サーディントマトソース漬け
レタス
辛子明太子
ほうれん草のおひたし

黒豆ご飯
梅ひじきご飯

ヨーグルト味噌漬け（大根・人参）
花.jpg

大学芋

油で揚げたサツマイモに、甘い蜜をからめてあるのが、本来の大学芋。
炊飯器で油を一切使わずに作ってみるっていうのはどうでしょう。ヘルシー！
昔、子どものお弁当によく冷凍の大学芋　入れていたなあ。
入れるだけ　どんだけ楽チン。

さつまいも1本（250g程度）
塩、砂糖　ひとつまみ
水　50cc
砂糖　　　　大さじ2
はちみつ　　大さじ半分

しょうゆ　　小さじ1/2
黒ゴマ　ひとつまみ

さつまいもを適当な大きさに切って、水につけてアクを抜き、
さつまいもとの材料を炊飯器に入れて、ボタンを押します。

フライパンで　を熱し、大学芋用のたれを作っておきます。
さつまいもができたら、タレをからめて、黒ゴマをふりかけてできあがり。
でもこれって　電子レンジで良くない？って声もありそうなのでやりましたよ。
ルクエ対炊飯器　軍配はどっちに上がる？
大学芋1.jpg

時間は圧倒的にルクエが速いです。

大学芋2.jpg

普通に美味しいけれど　さつまいもの甘さをタレが邪魔してる。
せっかく甘いのに砂糖の甘さに強引に持って行ってる感じ。
さつまいもは　噛むとパラパラとくずれ　しっとりではないです。
タレ無しで食べたい。
ちょっと置いておくと　なじむかしら。

炊飯器
大学芋3.jpg

期待できそうな色。
なにこれ。しっとり～。なめらか～。
ルクエでは浮いていたタレがしっかりと馴染みます。
それだけ芋が甘くなっているんですね。
圧倒的差で炊飯器の勝ち。

うちには確か、石焼き芋用に遠赤外線の鍋があったはずなんですが
ボタンひとつ押すだけの方が楽ですよね。
皆様　今度から大学芋は炊飯器ですよ。

れ、おかしい。黒ごまが見つからない。あったはずなんだけど・・・。

黒豆ご飯
豆は皮ごと食べるのが　体にはいいのでしょうが
あまり食べれなかったりします。
噛むのがいい人もいれば　噛むのが嫌だという人もいて
どちらがいいかは分かれるところでしょうが
歯ごたえを残して柔らかいと　ぐんと食べ易くなります。
ということで以前　こんなものを作りました。
柔らかくて優しい大豆ご飯

同じようにして黒豆ご飯も作ったことがありました。
（黒豆の場合、皮は剥きません。早く煮たかったので＾＾）
黒豆ご飯.jpg

この黒豆ご飯　ダイエット効果があって　胸まででかくなるという話が。
でも昨晩思い立ったものの　水に浸していたら今朝のお弁当には間に合いません。
なのでお弁当には、豆だけ塩を加えて煮て　ご飯が炊きあがってから混ぜました。
だからご飯は白なんです。
豆を混ぜる前に　先にご飯を分けておいて梅ひじきご飯もしましたよ。

ヨーグルト味噌漬け
これ配合によっても　味噌の種類によっても　切り方でも
味わいが変わるんですよ。

その日の気分で　色々変えて作っています。
味噌ヨーグルト漬け1.jpg