毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.05.15

今日のお弁当_長芋のチーズ焼き

(10)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38443)

カテゴリ：お弁当

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花.jpg

高菜漬け野菜炒め
高菜漬け.jpg

お肉を焼いた後の油で　高菜の漬けものをを炒めたのが大好きなのですが、
冷蔵庫で黄色くなったり　ずるけてきたりしている野菜がありました。
汚いところをとって小さく刻んで　高菜を炒めたところへ入れて炒めてみました。
香りづけの醤油少々。
ちりめんじゃこを入れて　花かつおを入れて、なかなかいいんじゃないんか。
迷いつつ　筋をしっかりとって小さくちぎったセロリを加えると
なんと甘みがぐんと出るようになるじゃありませんか。余り物整理して、高菜ばっかり食べて塩分摂りすぎも減って　美味しくなったからナイスだね。

ところで今年、忘れて醤油の箱買い続けてやっちゃったんですよ。
2年以上はありそうです。

あっ、賞味期限今年9月だ！　ゲェ～。

よし醤油にお肉を浸けこんで生姜焼きをしよう。
でもー、今豚、流行性下痢で入ってこないから　高いんですよね。
ここは安い細切れで　ちょっとだけ高いお肉のようにしてみよう。

豚変わり生姜焼き
生姜焼き.jpg

豚肉２００ｇに軽く塩コショウして
広げて形を作って　小麦粉をまぶします。
少量の油で丁寧に焼いて　取り出したら油を少し足して新玉ねぎ　１／２個（１個のほうが良い）を炒め
　醤油　　大さじ２
　砂糖　　大さじ１
　みりん　大さじ１
　酒　　　大さじ１／２

を入れて炒めたら　豚肉を戻し　タレを絡めます。
丁度使いさしの玉ねぎがあったので　それを使ったのですが
玉ねぎの量をもっと増やしたほうがボリュームも出て甘みもアップしていいですね。
これ、いい肉だと肉の旨味がどんと出ていい作り方だわねー。こま切れだったけど。

これ冷めて美味しくて　お弁当にピッタリです。

長芋のチーズ焼き
醤油醤油思っていたら　いかんいかん高血圧まっしぐらメニューだらけになってきました。
長いもに塩コショウして油で焼いてからチーズをのせるんだけど
他のトッピング　明太子とか梅干しとか　辛いモノばかり思いつきます。
チーズで　すでに塩分しっかりあるのに。
！　エビのせよう。
サラダエビも　しっかり片栗粉で洗うと　臭みがとれてとても美味しくなりますよ。
ここは手を抜いてはいけません。
他のメニューだと梅干しでもいいのだけれど　今日は淡白系。
そして冷蔵庫で腐れかかっていた大葉救出。

ピーマンとパプリカ は　オリーブオイルとバター半々で炒めてみました。味付けは塩コショウ。
ピーマンを噛んだ時　適度に残る歯ごたえで　噛んだら美味しいお汁がピュッと飛び出そうな感じたまりません。

お弁当箱にレタスを敷いて　ピーマンたちを敷きつめて　他の具材をのせています。
危うくせっかく作った高菜の炒めもの　入れるの忘れるところでした。
記事書きながら作っていなかったら　きっちり忘れていましたよ。

そして再び　チャン登場。
チャンを置いて　一人暮らしをしようとしているお姉さんに　密やかな抗議。

む！　今日はまだお姉さん、起きてきません。
遅れちゃう。チャン行け。
寝覚まし係も就任したチャン隊長、朝は何か出没したのか
見張りに余念がありませんでしたが　すぐさま出撃しました。
そしてきっちり　起こしてきました。
私ではこうはいきません。
お姉さん、チャンがいなくて　一人で起きれるのかぁ。