毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2018.06.20

お弁当で美味しいレンチン豚角煮

(1)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38279)

カテゴリ：お弁当

大根のマリネ
ミニトマト
いかの大葉和え
ブロッコリースプラウト
野菜豆
きんぴらごぼう
チーズ
パプリカカップのだしまき卵あおさ粉かけ
大葉

杏仁プリン
キウイ
りんご

鮭とわかめ

ミニトマト　この間から
洗ってへたをとって
濡れたまま容器で保存していました。
取り出してそのまま使えるから。

でもそれが
ちらほら漏れ聞こえるＴＶがいうには
鮮度を保つのに効果的だったみたい。

水もいれてみました。
いやでも　へたがないぞ。

雑菌が繁殖するへたはとって
適度な湿気を保つキッチンペーパーに並べて
上にキッチンペーパーをのせて

水に浸ける場合は
へたをとらずに　かぶるくらい水を入れて
冷蔵庫へ。
水は２～３日毎に取り換えれば
みずみずしくプルンと。

中途半端に聞いて　やるもんじゃないね。
足した水を捨てました。

自己流にやっていたのが
一番使い勝手がよかったです。
数日で使いきるから
水も換えなくていいし
キッチンペーパーもめくらなくていいし。

市販の豚角煮を買うと
何を買っても臭みが残っていて
美味しくありません。

やっぱ　作るしかないのかと
以前豚角煮のやり方を
あれこれやってみた結果、
一番楽で美味しかったのが
　【お弁当_楽々角煮とかぶマヨ炒め】
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白菜を使います。
豚角煮が食べたいって思ったのに
白菜ない！
それに　炊飯器を使うのですが
予備の炊飯器　捨てちゃって　もうないし。

それでレンジでチンすることにしたのですが
これが　簡単なのに激旨で。

でも　アクシデントにより
ちゃんとできるかどうか
わからなくなる事態に。

レンチン豚角煮

豚バラブロック３００ｇは　縦半分に切り
１cm巾に切ります。

塩
胡椒して

片栗粉　　大１
を振りかけてってとこで
迎えに来てと電話があり

放置できるところまでやりたかったのにと
悔しさこらえ　少しでもと、
慌ててバタバタふりかけ
もみもみして　飛んでいき、
戻って続きをやっていて
気づきました。

さっきかけたの　片栗粉じゃなくて
小麦粉だわ。　

砂糖　　　　大２
酒　　　　　大２
酢　　　　　大１
醤油　　　　大２

もみもみして　30分放置。
片栗粉を入れなきゃ　臭みは取れないっ。
片栗粉もいれました。

あとから入れるつもりだった
生姜　　　　２片
少しでも臭みを抑えるように
倍量強にして
細かく刻んで　すりおろし状態にして
ここで加えました。

さて放置後、
レンジでチンするために
水を加えたいけれど
駄目だこりゃ　水入れるとあふれちゃう。

水　　１００ｍｌ
のところ　粉が倍になってしまったから
もう５０ｍｌ　増やしました。

水が多い分　レンジは長めに
６００ｗ　７分。
そのまま一晩放置して冷まします。

たれが多い状態になってしまったけれど
肉だけ取り出せば大丈夫。
味も薄くなく　臭みもなく
めちゃ旨。

多いたれが　よい状態で
肉にじっくり温度をかける状態になったのね。
よかった。　

冷えたのがよりおいしいです。

追記
ちゃんと作ったもの　【焼きバナナとヨーグルト】

近頃会社で　レンジでチンして
食べると言っていたけど
チンしなければいいけれど。
だって　ほかに入れたのも
冷たいのが美味しいマリネだもの。

大根マリネ

あるもので作るマリネです。
ハムを使ってきれいに並べると
とてもおしゃれなんだけど
ハムってコストがかかります。
うちは亜硝酸塩やリン酸塩が入ったものは絶対買わないから
もっと高くつきます。

大根を５ｃｍと思っていたら
大根がとにかく太くて
２.５ｃｍにしました。

薄くしたいので
スライサーを使います。
皮をむいたら
４本に切りました。
細いのだったら２本。
もしくはそのまま。

太かった分短くて
手を怪我しそうなので

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指をガードする安全ガードを
引っ張り出してきました。

薄くスライスしたら　塩を振り
軽くもみもみ。

放置しているうちに水が出てきたのが↑左。
水洗いして　しっかり水気を絞ります。

砂糖　　　小１
酢　　　　大２
オリーブオイル　大２
塩・胡椒　　　少々
レモン汁　　大１

をよく混ぜたのに浸けます。
うちの砂糖は茶色だから
色がついています。

ソーセージは　どう切ろう？
斜めに切ったら　綺麗な切り口にならなかったから
（薄く切るから）
斜めに切ったのを　千切りにしました。

ワインビネガーがなかったから
酢にしたけれど　その分レモン汁多め。
ソーセージ　いけるじゃん。
これもなかなか良い出来でした。

いかの大葉和え

オリーブオイルでイカを炒め
千切りした大葉・ブラックペッパー・塩で
和えます。
さっと作れるので
お弁当の隙間埋めにいいね。

昨日のパプリカカップ
気に入りました。
今日はピーマンで作りたかったけれど
パプリカが痛みそうだったので
またパプリカカップ。
今度は先に蓋をして
パプリカに少し長く　火を通しておきました。
でも卵が　流れやすくなっちゃった。

　posted by (C)パパメイアン

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