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2014.02.11

スタートダッシュに失敗すると・・・

カテゴリ：パン

パンの一次発酵のことです。

【送料無料】自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン［太田幸子］
この本のクロワッサンは、一次発酵は「一回り大きくなる程度」でいいとあるのですが、
寒い冬の台所で、冷蔵庫の上（って結構温かい）にも載せず放置したのでは、
いくらなんでも寒すぎたようで、
一回りどころかちょっと緩んだくらい、で続きをやったら、
二次発酵ではいくら待っても無駄でした（－－；)。

それでも、生地もバターも美味しいクロワッサン、
ちょっともっちりしたパイ？って感じで、おやつに消費できるので、

フィリングのお芋ペーストがまだある（一回作ると二単位分はできる）ので、
またその内、「また？」て言われないくらい間が空いたら、リベンジします。

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