2018年02月04日
カテゴリ： こだわりの食材
前回、 アッサムティー
しまい、アッサムティー自体についてはあまり触れていませんでしたので、改
めて書きます。アッサムというのはインド北東部、バングラデシュの裏側？に
ある州名・地方名で、お茶の産地です。ここの紅茶は ダージリン に香りでは負
けるものの、水色（すいしょく）も味も濃く、美味しい紅茶です。今回飲んだ
のはハルマリという畑で採れた茶葉だけの製品で、少し上等なのだそうです。
アッサムはミルクティーで飲まれることが多いそうですが、わたしはたいてい
のだし、というのが自分なりの理由です。ただし、子たちは砂糖と牛乳を使い
ます。カップに砂糖を入れて紅茶を注ぎ、よくかき回して溶かしたら、牛乳を
注いで、できあがりです。紅茶は嗜好品ですから、絶対ストレートで飲め、と
か、砂糖を入れるのはどうか、などとは言わず、各自の好みに任せています。
なお、アッサムは濃いという印象ですが、紅茶が出すぎないように時間を調節
すれば美味しくいただけます。紅茶１人分の茶葉は「スプーン山盛り１杯」と
一般に言われていますが、慣れてくると調節したほうがいいでしょう。水の量
も、２杯飲むのなら、初回に注ぐ量（＝人数分）＋１杯分で沸かします。１杯
目を注いで、余ったところにお湯を足し、人数分になるようにしてから再度沸
かして火を切ります。図を用意しましたが、理解の助けになるでしょうか…。
しまい、アッサムティー自体についてはあまり触れていませんでしたので、改
めて書きます。アッサムというのはインド北東部、バングラデシュの裏側？に
ある州名・地方名で、お茶の産地です。ここの紅茶は ダージリン に香りでは負
けるものの、水色（すいしょく）も味も濃く、美味しい紅茶です。今回飲んだ
のはハルマリという畑で採れた茶葉だけの製品で、少し上等なのだそうです。
アッサムはミルクティーで飲まれることが多いそうですが、わたしはたいてい
のだし、というのが自分なりの理由です。ただし、子たちは砂糖と牛乳を使い
ます。カップに砂糖を入れて紅茶を注ぎ、よくかき回して溶かしたら、牛乳を
注いで、できあがりです。紅茶は嗜好品ですから、絶対ストレートで飲め、と
か、砂糖を入れるのはどうか、などとは言わず、各自の好みに任せています。
なお、アッサムは濃いという印象ですが、紅茶が出すぎないように時間を調節
すれば美味しくいただけます。紅茶１人分の茶葉は「スプーン山盛り１杯」と
一般に言われていますが、慣れてくると調節したほうがいいでしょう。水の量
も、２杯飲むのなら、初回に注ぐ量（＝人数分）＋１杯分で沸かします。１杯
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かして火を切ります。図を用意しましたが、理解の助けになるでしょうか…。
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