2023年05月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今年の大型連休は、終盤は雨でしたが、途中までは強い日ざしの日が続きまし
うまみが増す、と言われていることを思い出しました。そこで、冷蔵庫にあっ
たミニエリンギを縦に細く裂き、わが家には竹のざるはないので大きな平皿に
並べて、買い物から帰ってきた10時ごろから14時ごろまで、庭のよく日の当た
るところに置いておきました。網はかぶせなくて大丈夫だろうと思いました。
昼食のころから強い風が吹くようになりましたが、裂いたエリンギが飛ばされ
るなどという心配は全くせず、14時すぎに様子を見に行きました。すると、エ
リンギはカラカラに乾いて、飛ばされるどころか皿にへばり付いています。軽
入れて、夕食用に炊き込みごはんに使います。家内がたけのこごはんを炊いた
際に使い残しただし汁が少しあったので、それを使ってしまうことにします。
だし汁の量から、ごはんを１合半炊くことにして、洗米しました。夕方に炊き
始める直前に、彩りにと刻んだにんじんとともに、カラカラになってしまった
エリンギを米の上に乗せて、炊飯器をオンにします。部屋じゅうにいい香りが
して、 エリンギごはん が炊き上がりました。これまで食べたものと比べて、エ
リンギはコリコリとすごく歯ごたえがあり、驚きました。干しただけで食感が
違うのですね。次に炊くときは、にんじんも一緒に、軽く干そうと思います。
うまみが増す、と言われていることを思い出しました。そこで、冷蔵庫にあっ
たミニエリンギを縦に細く裂き、わが家には竹のざるはないので大きな平皿に
並べて、買い物から帰ってきた10時ごろから14時ごろまで、庭のよく日の当た
るところに置いておきました。網はかぶせなくて大丈夫だろうと思いました。
昼食のころから強い風が吹くようになりましたが、裂いたエリンギが飛ばされ
るなどという心配は全くせず、14時すぎに様子を見に行きました。すると、エ
リンギはカラカラに乾いて、飛ばされるどころか皿にへばり付いています。軽
入れて、夕食用に炊き込みごはんに使います。家内がたけのこごはんを炊いた
際に使い残しただし汁が少しあったので、それを使ってしまうことにします。
だし汁の量から、ごはんを１合半炊くことにして、洗米しました。夕方に炊き
始める直前に、彩りにと刻んだにんじんとともに、カラカラになってしまった
エリンギを米の上に乗せて、炊飯器をオンにします。部屋じゅうにいい香りが
して、 エリンギごはん が炊き上がりました。これまで食べたものと比べて、エ
リンギはコリコリとすごく歯ごたえがあり、驚きました。干しただけで食感が
違うのですね。次に炊くときは、にんじんも一緒に、軽く干そうと思います。
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