2024年06月01日
カテゴリ： こだわりの食材
５月26日に庭の びわ
を収穫した際に、びわの木のすぐそばの、くすのきとの間
に植わっている山椒にいくつか実が付いているのを見つけました。３年前から
実るようになり、そのときも「 実山椒のしょうゆ漬け 」にしてありがたくいた
だきました。今回はとげに注意しながら枝をかき分け、ようやく写真にあるだ
け収穫できました。100粒弱はあるでしょうか。「 実山椒のしょうゆ漬け 」は、
毎年ほど作っていましたが、４月に就職して独立した長女の大好物なのです。
に１度ほど長女が家に寄るようなので、収穫した山椒をしょうゆ漬けにするこ
とにしました。しょうゆとみりん各30ｃｃを混ぜて電子レンジで沸騰させ（煮
切って）、１分ほど湯がいた山椒の実を漬け込みます。しっかり封ができる容
器に保存しておき、次に長女が家に来たときに、持たせてやろうと思います。
実山椒も、漬けてある山椒風味のしょうゆも、喜んで使ってくれるでしょう。
に植わっている山椒にいくつか実が付いているのを見つけました。３年前から
実るようになり、そのときも「 実山椒のしょうゆ漬け 」にしてありがたくいた
だきました。今回はとげに注意しながら枝をかき分け、ようやく写真にあるだ
け収穫できました。100粒弱はあるでしょうか。「 実山椒のしょうゆ漬け 」は、
毎年ほど作っていましたが、４月に就職して独立した長女の大好物なのです。
に１度ほど長女が家に寄るようなので、収穫した山椒をしょうゆ漬けにするこ
とにしました。しょうゆとみりん各30ｃｃを混ぜて電子レンジで沸騰させ（煮
切って）、１分ほど湯がいた山椒の実を漬け込みます。しっかり封ができる容
器に保存しておき、次に長女が家に来たときに、持たせてやろうと思います。
実山椒も、漬けてある山椒風味のしょうゆも、喜んで使ってくれるでしょう。
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Re:「続^8・実山椒のしょうゆ漬け」(06/01)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続^8・実山椒のしょうゆ漬け」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
茂みの中で、右手にはさみを持ち、左手にざるを持って、山椒の実を切って収穫しました。
写真の右上にトゲがありますが、よく見えないまま枝を切ったので…。危ないですけど。
山椒の冷凍ですか。量が多いときは、それもアリかな。 (2024年06月03日 06時49分56秒)
茂みの中で、右手にはさみを持ち、左手にざるを持って、山椒の実を切って収穫しました。
写真の右上にトゲがありますが、よく見えないまま枝を切ったので…。危ないですけど。
山椒の冷凍ですか。量が多いときは、それもアリかな。 (2024年06月03日 06時49分56秒)
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