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2010年01月05日
カテゴリ： 陶芸関連
えーと １２月にした おもろい仕事
四日市萬古焼 銀峯さんの これを改良してくれ と
岐阜の 焼肉しゃぶしゃぶの店＝すずき さんから依頼
はい それで・・・
水差しは 握りこみ易さ 高さ を損なわずに
容量アップ ５００ｃｃ→７５０ｃｃにしたし
アラ入れは お玉とアクすくい この２本を立てて
楽にアクすくいが振るえるように 首の太さの内径を
１センチ太くした 高さは片手持ちできるよう 変えず
きのう すずきさんから電話があり
大絶賛です と ♪
まあ 見かけはいつものウチのデザイン 和むための記号ですわね
まあ モンダイは使い勝手 ですわー 飲食業務の現場ですんで
料理屋の演出が主目的＝見かけで驚かすための器もアリ です
けど すずきさんは そんなんを求めてはるわけやないんで
うちに注文しゃはる ぼくにもとめたはるんは 使い勝手 と
なにがしかのプラスアルファ ですわね
宴席で 手に取り使い扱った お客さんや
それを お運びする 仲居さんからも 大絶賛やと♪
これを納品しに行ったんは １２月２３日
３６年ぶりに御嶽山に登る 前の日ぃでした
さっそく 業務用食洗機で 洗ろたはりました
高水圧かつ強振動で９０～１００度のお湯で洗う
５０～６０度に冷めてから取り出す 自然放熱で乾燥する
そのまま５度の冷蔵庫に収納して 雑菌の繁殖を防ぐ
これをくりかえすと ダメな品は 釉薬が剥離するそうである
吸水率が高く 焼成温度の低い 貫入のある 陶器は
本体生地と白化粧と釉薬 この３つの溶融が甘いので
くりかえす水分の膨張と収縮によって 生地と白化粧
白化粧と釉薬 その間隙＝すきまが広がり 剥離する
信楽の窯もん 美濃・瀬戸の窯もん は
すずきさんトコの使用実感では 剥離するんで ダメやそー
そーゆー品は電気窯やガス窯で １２５０度くらいで焼いた品
また 美濃の伝統的なオリベ もぐさ土 や 五斗蒔粘土 を使う
もともと焼けしまりの悪い土 ←モロくカケやすく吸水率の高い土
うちのんはダイジョウブやそーですわ 素地しっかり♪
これねをー すずきさんから聞かされて ありがたい
こんな現場ホーコクをもろて・・・
ウチ用の土を 信楽の土屋さんに １トン単位で 合わしてもろて
それを 灯油窯で １３２０度で引っ張って ２時間
無貫入なんで沁みこまない 衝撃テスト０．１９Ｊ（ジュール）
素地しっかり 焼きしっかり♪
うちの 道具としてのやきもん その説明責任が また補強できた
うちの品 また強よなったなー とヨロコビました とさ♪
そーゆー品を いったいいくらで
お買い上げいただいてるんでしょう？
↓ ↓ ↓
アラ入れ３０ 水差し３０ 見かけを見て すずきさん 期待以上です
￥１５００ ￥２０００ 請求書の数字見て すずきさん 安いですねー
この数字は 機械量産の窯のものよりは ３～４倍ほども 高いが
手作り手描きの個人作り手のものとしては かなり安い
うちは 一定数（まあ２０～３０）を超える
飲食業務現場からのご注文には 上代価格の
５０～７５％見当で お納めしてますんやわ
ぼくは 陶芸家やのーて やきもん屋なんで それが常道
買う側にとっては スケールメリットあるのトーゼンですし
うちの品を 飲食業務の現場に 納入させていただくことと
使こてモニターしてもらうこと それがなによりの 鍛えの場
競合他社・他者の品 にまず モノそのものの質で勝ちたい
長期使用して ３年後のマンゾクが まだちゃんとあれば
費用対効果 結果として廉価性でも 勝てることになる と思う
ならば 再び三度のご注文 があってしかるべきや と考える
そーゆー 品もんにする モノに実態を与えたい 質実剛健を目指す
そーゆー 品であれば モノ自体が営業してくれる 人脈で売らんでイイ
そーゆー やきもん屋＝商人：あきんど でございますー♪
陶芸作家 のヒトは 上代を崩さないのが 本来本道
陶芸作品 となれば それは 表現芸術を 標榜してる
ならネダンは言い値 作家の思いそのもの を買っていただく
その思いのネダンを 良しとするヒトとの出会い に賭ける
ヒトの思い＝作品は デパートで買っても 作家自宅で買っても
１つでも１００でも 値段は変わらないのが 本来のあり方のはず
商品ではなく作品なんやから わかる方との出会い にのみ賭ける
陶芸家の道は きびしい道やと思います
やきもん屋の道のほーが かなり ラクです♪
で・・・ きのうの電話で すずきさんからの 追加発注♪
アラ入れと水さしと同時に ３種１０づつ３０個 納めたフタモノ があり
それを３種各２０づつ 計６０個をさらに作ってくれ っちゅーことですわ
↓ ↓ ↓
素地しっかり 焼きしっかり フタぴったり♪
フタ直径１０・５ 器外寸１１・５センチ
白 と ショコラ と オリベ
オリベもショコラも白も おんなし土で作ってる
一個￥１５００ すずきさん 安いですねー
上代やと ￥２５００ には 付けんなんねー
ショコラ キムチを盛るそーですわ
オリベ 漬物の盛り合わせ
白 デザートを盛るそーですわー
うちのフタ付の器 飲食業務の現場でのメリット
１ 宴会があるとする １０～３０人の場席
そこに タイミングよく 料理を出せてこそ プロの料理屋
おカネを戴いて食べていただくんやから 出が早くないとダメ
ふたつきの器 前菜的な料理を盛りフタをして 事前に配膳できる
ホコリが入らないから 事前に配膳できる そのあとの料理にかかれる
２ フタつきの器は フタを取るまで中身が見えない 演出効果である
開ける 料理の色が 目に飛び込む 目のご馳走 食欲が刺激される
３ フタがそのまま ちいさい取り皿として使える ようになってる
適度な深さがあって 手のひらにすっぽり納まる これもベンリ
宴席では多くの器がでる すこしでもスッキリさせたほーがキレー
フタがフタとしてしか機能しないなら 取ったあとはジャマなだけ
なので 取り皿にしたときに汚れないよう 縁まで釉薬がかかってる
そのとき高台になってるトコが フタとして掛かってるときツマミ部分
サーブされててもっとも目に入る部分 そこには釉薬がかかってない
なので 液体セラミックを塗ってある しかしいずれ汚れるだろう
それが １年後２年後３年後どれくらい汚れるか 見せていただく
不潔感 があるならば 改善するべき である
ね♪
飲食業務で使こてもらうこと
そこで 自作を 批判的に 容赦なく 見極めること
まさしく 鍛えの場 でしょ♪
明日 このつづき
なにがしか
みなさんのお心に
とどきましたでしょーか？
もしそー思もてくれはったら
クリックたのんますー♪ ↓
四日市萬古焼 銀峯さんの これを改良してくれ と
岐阜の 焼肉しゃぶしゃぶの店＝すずき さんから依頼
はい それで・・・
水差しは 握りこみ易さ 高さ を損なわずに
容量アップ ５００ｃｃ→７５０ｃｃにしたし
アラ入れは お玉とアクすくい この２本を立てて
楽にアクすくいが振るえるように 首の太さの内径を
１センチ太くした 高さは片手持ちできるよう 変えず
きのう すずきさんから電話があり
大絶賛です と ♪
まあ 見かけはいつものウチのデザイン 和むための記号ですわね
まあ モンダイは使い勝手 ですわー 飲食業務の現場ですんで
料理屋の演出が主目的＝見かけで驚かすための器もアリ です
けど すずきさんは そんなんを求めてはるわけやないんで
うちに注文しゃはる ぼくにもとめたはるんは 使い勝手 と
なにがしかのプラスアルファ ですわね
宴席で 手に取り使い扱った お客さんや
それを お運びする 仲居さんからも 大絶賛やと♪
これを納品しに行ったんは １２月２３日
３６年ぶりに御嶽山に登る 前の日ぃでした
さっそく 業務用食洗機で 洗ろたはりました
高水圧かつ強振動で９０～１００度のお湯で洗う
５０～６０度に冷めてから取り出す 自然放熱で乾燥する
そのまま５度の冷蔵庫に収納して 雑菌の繁殖を防ぐ
これをくりかえすと ダメな品は 釉薬が剥離するそうである
吸水率が高く 焼成温度の低い 貫入のある 陶器は
本体生地と白化粧と釉薬 この３つの溶融が甘いので
くりかえす水分の膨張と収縮によって 生地と白化粧
白化粧と釉薬 その間隙＝すきまが広がり 剥離する
信楽の窯もん 美濃・瀬戸の窯もん は
すずきさんトコの使用実感では 剥離するんで ダメやそー
そーゆー品は電気窯やガス窯で １２５０度くらいで焼いた品
また 美濃の伝統的なオリベ もぐさ土 や 五斗蒔粘土 を使う
もともと焼けしまりの悪い土 ←モロくカケやすく吸水率の高い土
うちのんはダイジョウブやそーですわ 素地しっかり♪
これねをー すずきさんから聞かされて ありがたい
こんな現場ホーコクをもろて・・・
ウチ用の土を 信楽の土屋さんに １トン単位で 合わしてもろて
それを 灯油窯で １３２０度で引っ張って ２時間
無貫入なんで沁みこまない 衝撃テスト０．１９Ｊ（ジュール）
素地しっかり 焼きしっかり♪
うちの 道具としてのやきもん その説明責任が また補強できた
うちの品 また強よなったなー とヨロコビました とさ♪
そーゆー品を いったいいくらで
お買い上げいただいてるんでしょう？
↓ ↓ ↓
アラ入れ３０ 水差し３０ 見かけを見て すずきさん 期待以上です
￥１５００ ￥２０００ 請求書の数字見て すずきさん 安いですねー
この数字は 機械量産の窯のものよりは ３～４倍ほども 高いが
手作り手描きの個人作り手のものとしては かなり安い
うちは 一定数（まあ２０～３０）を超える
飲食業務現場からのご注文には 上代価格の
５０～７５％見当で お納めしてますんやわ
ぼくは 陶芸家やのーて やきもん屋なんで それが常道
買う側にとっては スケールメリットあるのトーゼンですし
うちの品を 飲食業務の現場に 納入させていただくことと
使こてモニターしてもらうこと それがなによりの 鍛えの場
競合他社・他者の品 にまず モノそのものの質で勝ちたい
長期使用して ３年後のマンゾクが まだちゃんとあれば
費用対効果 結果として廉価性でも 勝てることになる と思う
ならば 再び三度のご注文 があってしかるべきや と考える
そーゆー 品もんにする モノに実態を与えたい 質実剛健を目指す
そーゆー 品であれば モノ自体が営業してくれる 人脈で売らんでイイ
そーゆー やきもん屋＝商人：あきんど でございますー♪
陶芸作家 のヒトは 上代を崩さないのが 本来本道
陶芸作品 となれば それは 表現芸術を 標榜してる
ならネダンは言い値 作家の思いそのもの を買っていただく
その思いのネダンを 良しとするヒトとの出会い に賭ける
ヒトの思い＝作品は デパートで買っても 作家自宅で買っても
１つでも１００でも 値段は変わらないのが 本来のあり方のはず
商品ではなく作品なんやから わかる方との出会い にのみ賭ける
陶芸家の道は きびしい道やと思います
やきもん屋の道のほーが かなり ラクです♪
で・・・ きのうの電話で すずきさんからの 追加発注♪
アラ入れと水さしと同時に ３種１０づつ３０個 納めたフタモノ があり
それを３種各２０づつ 計６０個をさらに作ってくれ っちゅーことですわ
↓ ↓ ↓
素地しっかり 焼きしっかり フタぴったり♪
フタ直径１０・５ 器外寸１１・５センチ
白 と ショコラ と オリベ
オリベもショコラも白も おんなし土で作ってる
一個￥１５００ すずきさん 安いですねー
上代やと ￥２５００ には 付けんなんねー
ショコラ キムチを盛るそーですわ
オリベ 漬物の盛り合わせ
白 デザートを盛るそーですわー
うちのフタ付の器 飲食業務の現場でのメリット
１ 宴会があるとする １０～３０人の場席
そこに タイミングよく 料理を出せてこそ プロの料理屋
おカネを戴いて食べていただくんやから 出が早くないとダメ
ふたつきの器 前菜的な料理を盛りフタをして 事前に配膳できる
ホコリが入らないから 事前に配膳できる そのあとの料理にかかれる
２ フタつきの器は フタを取るまで中身が見えない 演出効果である
開ける 料理の色が 目に飛び込む 目のご馳走 食欲が刺激される
３ フタがそのまま ちいさい取り皿として使える ようになってる
適度な深さがあって 手のひらにすっぽり納まる これもベンリ
宴席では多くの器がでる すこしでもスッキリさせたほーがキレー
フタがフタとしてしか機能しないなら 取ったあとはジャマなだけ
なので 取り皿にしたときに汚れないよう 縁まで釉薬がかかってる
そのとき高台になってるトコが フタとして掛かってるときツマミ部分
サーブされててもっとも目に入る部分 そこには釉薬がかかってない
なので 液体セラミックを塗ってある しかしいずれ汚れるだろう
それが １年後２年後３年後どれくらい汚れるか 見せていただく
不潔感 があるならば 改善するべき である
ね♪
飲食業務で使こてもらうこと
そこで 自作を 批判的に 容赦なく 見極めること
まさしく 鍛えの場 でしょ♪
明日 このつづき
なにがしか
みなさんのお心に
とどきましたでしょーか？
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ハプー山人
ハプーは風の子。 八風街道に吹く風。びわ湖の東、永源寺町から鈴鹿山地を越えて吹く風。やきものを焼いてます。
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