[ダッチオーブン] カテゴリの記事
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ローストチキン
日曜日は、バーベキューやりました。朝は天気良かったのに、途中から雨が；；カーポートに移動して雨をしのぎ、なんとか作ったローストチキン！床の上でごめんなさい。酔ってたのでｗ。お味の感想は。・肉がパサパサしている・ジャガイモはおいしい（普通に買ってきたジャガイモ）・ニンジンもおいしい・中に詰めたニンニクもホッコリしていておいしい・肉に味がない・・・肉のうまみが野菜にうつる伝説がまた１ページ・・・orzちゃんと「うそっ！」っていうぐらい塩コショウすりこんだのになぁ。クレイジーソルトもドバドバかけたのに。なぜ肉に味がしみこまないのだ・・・。あ、今回「オガ炭」つかいました。これはすごいです。１時間とか余裕で火力がもつ。ただ、普通の炭に比べると、やはり火のつきは悪かったです。チャコスタなかったら、途方にくれていたレベル。今回使用したお肉は、冷凍チキン１キロ。５００円ちょっとだったらしい。幸いにして、内蔵は抜かれていました。もし内臓あったら、多分失神していたでしょう。あ、バーベキューは盛況でしたよ＾＾。僕自身は、あまりお肉食べれなかったけど。ホストの忙しさは異常（子供相手も含め）
2009.07.07
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今度の日曜日
えー。すっかりファーマーな人になってましたが。たまには気分を変えて、料理人に。今度の日曜日は、うちの庭でバーベＱをすることになりました。来客数を数えると。１４人。うち、子供６人。うちの家族も加えると、１７人。うち子供７人。過去最大数です！！！迎え撃つは、われらがダッチオーブン。ユニフレーム１０インチディープで作られる、ローストチキンレッグ！（これしか自信ない）・・・全然量たりねぇ・・・。ま、まぁ、ひとり１口程度で・・・。クレイジーソルトの香りだけ楽しんでいただくとｗ本当は、畑で取れた農作物を沢山食べさせてあげたいが。なにも収穫できるものはないのであったｗあ、キュウリ１本ぐらいかな＾＾；
2009.07.03
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ハンバーグ♪
恐らく、今年で最後の外での調理。ハンバーグを作ってみました＾＾。まずは、チャコスタで炭おこし。写真ではよくわかりませんが、異様に燃えております。燃えた炭を上下に配し、いざ調理～！チャコスタはそのままダッチオーブンにセットできるのです。ユニフレームのダッチオーブン買ってよかったと思える一幕。今回、こんなものを使ってみました。ホーマックに買いに行ったら、シーズンオフコーナーにひっそりと。あやうく買えない所だったｗしかし、多すぎです。どうすんだこれ・・・。今回のハンバーグは、牛７：ぶた３。別にこれがベストというわけでなく、ただ生協に売っていたのがこれしかなかったから。本の通りに、おろししょうが、おろしにんにく（すごいにおいだった）、おろしタマネギ（号泣した）、おろしセロリ（セロリ入れたのなんて初めてだ）、ナツメグ、オールスパイス、タイム（わざわざ買った）、塩コショウ、などなど。原価高いんだから、がんばっておいしくな～れぃ！結果は・・・。こんな感じです＾＾なにこの丸々っぷり・・・。ちゃんと真ん中へこませて平らにしたのに。なぜか球形ｗ。あまりの球形っぷりに、ちゃんと火が通っているか心配だったが、なんとか大丈夫だった。嫁からはまぁまぁの合格点。ちゃんといぶされていたとのこと。ぶっちゃけいぶさなかった方がおいしいのではないか？という疑問はおいといて。息子は、むしゃむしゃと嫁の作ったおにぎりをひたすら食べ、「おいしいね！」とのこと。・・・おい。
2008.10.08
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チャコスタすげぇ～(;゜ロ゜)
かなり寒くなってきた今日この頃。 店じまいする前に、一度は試してみたいチャコスタ。強引に決行しました。 着火剤はほんの一本だけ。 炭をてきとーに積み上げていざ点火。 山のように積み上げてもいい感じで燃えるという言葉を信じ、山のように積み上げてほっとくこと５分。 ・・・火ふいて燃え上がっとりますがな。 煙突効果すげぇ！！！ ただ、ホーマックで買ってきた安木炭では、ボロボロくずれて下から落ちていってしまっているのがちょっと残念。 この点では、七輪が完全燃焼なんですね。 この燃えさかるチャコスタをダッチオーブンの上やら下やらに配置し、料理してみました。 今回の料理はうまく行ったのか・・・？ 次回に続く！
2008.10.06
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チャコスタ買っちゃった～！！！
七輪で、煙突効果をまざまざと思い知らされた私。てことは。やっぱりチャコスタも偉大なのでは？今まで、何度となく買おうと思ってクリックしかけては思いとどまった、ユニフレームのチャコスタ。ついに購入しました！！！ほんとに１０インチのダッチオーブン（ユニフレーム）にもぴったり乗せられる！ぴったりすぎて怖いｗ。まだ使っていないので効果はわかりませんが・・・。なんとか今年中に一回は料理するぞ！（お金がどんどん減っていくｗ）
2008.09.27
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フライドチキンケンタッキー風
気を取り直して、家の中で、ガスの火で調理しました。自分、３０何年生きてきて、初の油料理。から揚げなんてやったことありませんがな。嫁に散々、「高熱の油に水落としたら爆発して大火事になるよ」と脅されつつ。レッツチャレンジ。結果は・・・。おお！いい感じ。嫁からも合格点もらいました＾＾なんか、ダッチオーブン料理で初めて満足のいく結果が出たのではなかろうか。それにしても、火加減って難しいですね＾＾。
2008.09.26
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七輪恐るべし
今手持ちの台。結構なお値段でがっしりしていていいんだけど、いかんせん、炭となべの底の距離がいまいち開きすぎなのです。がっつり炭使わないとなかなか料理もできない。うちは小市民なので、炭代も重視。オガ炭とか岩手なんとかとか魅力的だけど、実際にはホーマックで買うマレーシア産黒炭ｗ。だがしかし、どーにもダッチオーブン料理には使い勝手が悪いのだった。そこでどっかで見た「うちでは熱効率を重視して結局七輪に落ち着きました。」という書き込みを信じ、急遽七輪買ってきました。・・・いやぁ、なんつーか。わたくし七輪馬鹿にしてました。全国3000万の七輪ファンの方に申し訳ない。すげーよ七輪。なんてったって、火力が違う。「なに！どしたの！なんでそんなまっかっかなの！」て言うぐらい、炭ががっつり燃えてます。しかし、この火力が後の大惨事を引き起こすとは予想できなかったのであった。「次回予告。ホワイトバンズ（パン）とフライドチキンケンタッキー風にご期待くださいｗ」
2008.09.24
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大失敗の焼きリンゴ
先日、岩見沢の百餅祭りにいったときの事。おいしそうな特産品のリンゴが売っていたので、焼きリンゴを作ってみようと思い立ったのでした。芯をスプーンでくりぬき、シナモンパウダー、ざらめ、バターを少々入れ、アルミホイルで巻いてダッチオーブンでいざオーブニング！（こんな言葉はない）・・・焼きすぎました・・・；ｗ；。ふたを開けると、グズグズに崩れた焼きリンゴ。原形をとどめてません。アルミホイルでくるんでなかったら、大変なことになっていたかも。しかも、爆発の形跡ありｗ。でも、スプーンで混ぜて食べたら、これはこれで新種の食べ物でした。あまくないリンゴジャムのような＾＾；いまだに、ダッチオーブンの火加減よくわかりません・・・。
2008.09.24
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ダッチオーブンでおかゆ
妻が一週間以上高熱で寝込んでいて大変です。とりあえず、土曜日曜でちょっと料理つくってみました。バジル風味のおかゆ・・・のはずが、コンブの出汁を利用したただのおかゆに＾＾；そして、キャベツとベーコンの煮込みも作ってみましたが、10インチスーパーディープをもってしてもキャベツ入りきりません。もすこし煮込めばよかったけどおいしかった＾＾。はやく妻の熱が下がりますように。
2008.09.02
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初料理♪
いよいよ、ダッチオーブンデビューです。届いたダッチオーブン。一度洗剤で洗ってから空焼き、クズ野菜をいためてオリーブオイルを薄く塗ってシーズニング完了・・・。完了したんだろうか・・・。いよいよお庭で調理開始。初めてなので火加減がわかりません。他の方のレシピを参考に、ローストチキンレッグをつくりました。チキンレッグが１本３５８円×２。足りないかと思い手羽元５本も購入。他クレイジーソルトとかいろいろ買ってたら２０００円ぐらいになってしまいました。結果は、まずまずですか。嫁に感想を聞くと、「一緒にいれたカボチャがおいしかった。」「一緒に入れたトウキビがおいしかった。」「作った後底にたまったチキンエキスを利用したチキンスープがおいしかった。」「じゃがいも、にんじんはぜんぜん火が通ってない。」「肉？うーんふつうにおいしかった。」・・・どうも火が弱かったようです。熱効率を考えると七輪の方が良いのか。。。シクシク。一緒に焼き芋作ったら好評でした。ホタテ貝も２個ほど焼いて酒としょうゆ足らしたらこれも好評でした。・・・ダッチオーブン活躍してねぇ・・・orz。もろもろの反省点を生かし、次はパエリアの予定(＞＿＜)ノ。いろいろ疲れたけど楽しかった週末でした。庭で３人でまったりする時間がよかったです。スローライフでした＾＾。
2008.08.11
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ダッチオーブン
ダッチオーブン、届きました。実物を見た感想とかはとりあえずおいといて。まずは、明日料理デビューしたい。その前に、ダッチオーブンはシーズニングを行わなければならないそうで。で、ユニフレーム製のダッチオーブンのシーズニング方法をイロイロ検索してみました。まず、「ORYZA喫茶室」様より。ふたはとにかく熱してクリアラッカーを焼ききって終わり。本体は焼ききった後にオリーブオイルで香味野菜のクズをいためて完了。非常に簡単そうです。つぎに、とある方のホームページから。（なんかトップページからのリンクがないので）ふたは２０分ほど中火で空焚き。本体はまず空焚き。がんがん３０分ほど強火で。最初に長時間熱を加えることで黒皮鉄板を鍛えるとか。少し冷ましてから食用油で野菜クズをいためる。側面にも油がなじむように。再び冷ましてから、洗剤を使わずに洗う。水分をふき取り火にかけてまた空焚き。油を焼ききる。ふたたび冷ましてから内側全体に食用油をぬり、ふき取って完了。ほほう。３つ目。ガッツリ空焼きした後、オリーブオイルを塗って野菜をいためて完了。４つ目。Camp a go!go!さまより。ガスレンジでがんがん空焼き。煙が出なくなるまで。次にクズ野菜をいためて、最後に洗って水きっておわり。５つめ。OH! Great Diary様より。同じく、煙が出なくなるまで空焚きの後、クズ野菜いためておわり。ちなみに、説明書では１．本体をコンロで中火～強火で２０～３０分ほど空焼き。２．煙がおさまったら内面全体にオリーブオイルで野菜クズをいためて、油が焼き切れたらおしまい。３．ふたは油不要でそのままコンロにのせて空焼き。オリーブオイルが多いのは、においが少なくて無塩だかららしい。中には水を入れて煮沸しアクをとるなんてのも書いてあったりするんだけど、ウームなやむ。考慮した結果。１．まずは洗剤で２度ほど洗ってみる。２．水気をふき取った後、空焼き。３．煙が収まったあとも、ちょっと多めに空焼き。４．野菜クズをオリーブオイルでいためる。５．最後に洗剤つけないで洗って、かるくオイルを全面に塗って終わり。６．ふたは煙がなくなるまで空焼き。これだ。これでいこう。・・・ガス使いすぎで嫁に怒られるかな。大丈夫かな・・・。
2008.08.09
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コールマン マルチユースクッキングスタンド♪
さて、ダッチオーブンですが・・・。8/6発送予定とのこと。待ち遠しいです。今日は休みだったので、本当は今日までに届いてくれればそく試したかったのですがｗ。今週末になりそう。で。台の方ですが。当然、ダッチオーブンだけでは調理はできず。炭や薪を置くグリルあるいは焚き火台が必要となることに気がついたわたくし。いろいろ、検討してみました。ホーマック（北海道では割と有名なホームセンター）でいろいろみたものの、あまり種類もなくどうもピンとこない。なんせ重いんで、しっかりしたものでないとだめだろうし。何回かの使用ですぐに使い物にならなくなるのもなぁ・・・。と悩んでいたところ、嫁が「秀岳荘ってアウトドアのお店がわりと充実しているから見てみたら？」と。なぜそんなことを知っているのだｗ。嫁あなどれん。で、今日行って見たらなかなかの品揃え。ダッチオーブンとの組み合わせでいろいろ展示してあるのもうれしい。そんな中でピンときたのがこれ。Coleman(コールマン) マルチユースクッキングスタンド買っちゃったｗ。8,580円でした。ネットだともう少し微妙に安いですが。いいのです。なんだか、こつこつ今までためてきたお金が飛びまくりですが・・・。さて。箱です。取り出すと、まずはこのような枠組みが。ガッチリしているのでとても心強い。なんせ相手はあの「ダッチオーブン」ですからな。でもって、下に炭入れと目皿（皿といいつつ、金網ですが）を設置。斜めからとっているので正方形っぽいですが、普通に長方形です。・・・本体が来る前にスタンドで盛り上がってどうするのだ・・・。
2008.08.05
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買っちゃった((((゜д゜;))))
で、結局ボタン押しちゃいました。UNIFLAME DUTCH OVEN 10inch SUPER DEEPお値段税込み14,200円。た、たけぇ(゜∇゜)・・・。合計5000円以上全国送料無料!ユニフレーム ダッチオーブン10インチ スーパーディープ【九州P0801】なんか、ここで買ったらポイント10倍だった。まさに「コープは本日ポイントサービスでー♪」（だれもわからんて）しかし、DSが買える値段だぞ・・・。いいのか俺。やっちまったなぁ・・・。いいのだ。これではるるんとスローライフするんだ！息子においしいおはん（注：ごはんの意）食べさせて上げるんだ！（嫁がなぜか出てこない）。自分のお小遣いで買ったけどキニシナイ！実は他にもいろいろ必要なもの買わないといけないけどキニシナイ！で、なにつくろう・・・。
2008.08.02
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憧れのダッチオーブン
さて。世の中には、ダッチオーブンなるものがあるらしい。そもそも、何のきっかけで知ったのだろうか。気が付くと頭の中がダッチオーブンでもわもわ～と。最初に言っておくと、別に料理は好きではない。パンを何度かチャレンジするも、満足のいくものはできなかった。でも、なぜかダッチオーブンには心惹かれるものがｗ。なんだろう。ロマンだろうか（爆）。幸いにして、うちには庭があるのでちょっとはじめて見ようかと思ったり。いろいろ調べていくと、ユニフレームの１０インチスーパーディープがよさげ。とてもよさげ。なんども購入ボタンに手がｗ。
2008.08.01
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