sweetnerholicさん

　カラードグリーン（collard greens）、歯ごたえとか味とか大根に似ているような気がします。sweetnerholicさんの日記にちなんで栄養素を調べてみました。

　Collard leaves are rich in calcium (226 mg per cup， cooked)， vitamins B1， B2， B9， and C (which may be destroyed by cooking， however)， as well as beta-carotene (pro-vitamin A). Each 100 g of leaves provides 46 calories (190 kilojoules) of food energy and contains 4 g of protein， 0.5 grams of fat， 7 g of carbohydrates.

　大きな一袋を＄１くらいで売っているそうなので、お手ごろな食材だそうです。アメリカでは南部で栽培されているみたいで、ソウルフードには付き物みたいですよ。日本で入手できるのかな？！ (2006年10月27日 11時35分13秒)

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春花 in USA：博士号の後。

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2006年10月20日

ベークドポテトとカラードグリーン

(2)

カテゴリ：お料理

　JTが、「なにか美味しいもの食べよう。」とまた持ちかけてきたので、二人で相談してJTのお家で夕食会をすることになりました。私はまだベークドポテトとフライドオクラにこだわっていて、ベークドポテト用の材料を持参してJTのお家で調理することに（さすがに揚げ物は怖いので、再びフライドオクラは断念）。JTは、カラードグリーンとコーンブレッド、それからグリルドポークを用意してくれていて、合わせるとこんな感じ（↓）。

JaNae dinner

　ベークドポテトは、オーブンで焼くと1時間くらいかかるそうなので、今日は簡単に電磁レンジで14分ほど調理したポテトで代用。バター、サワークリーム、チーズ、ベーコンを乗っけていただきました。目で見ると「こんなのあっという間に完食だわ。」と余裕をこいていたのですが、食べるとなかなかの量でした。テキサスに来るまで食べたことのなかったカラードグリーンですが、お手ごろな上、美味しいので今後の私の食の中に取り入れていこうと思ってます。

　この後、2人でだらだら話をしてたら夜の11時過ぎになってしまってました。ガールズナイト、楽しかったです。

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