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2005年10月の記事
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雑穀パウン・・ド？？
雑穀パウンドが焼けました。解凍ズッカ種は復活の呪文でそこそこ元気でしたが焼き上がりの膨らみはいまいちでした。雑穀の中にお米も入っていたり、雑穀の炊き方とかで水分量がだいぶ違っちゃったかな。食感は蒸しパン系のもっちりした仕上がりでしたが、本当のところはどうなの？？お題とだいぶ違うものができてしまったけど、まいっか。やっぱりキャラウェイはいらなかったなぁ・・・。(私がきらいだった)おまけはりんご酵母の直球“もどき”焼き。あ、3日かけて元種作ったやつ。少しずつ「まとも」になってきた気がしますが、まだまだ足りないとこだらけですね。ちなみに直球も焼きましたが、粉が「道春」君ということを失念していて液種(水分量)が不足し・・・・撃沈。（＾＾；次はグリーンレーズンを仕込みました。またがんばろーー。
2005.10.30
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大人の味？
リスドォル・ミツの密林のコーヒーババロアが来ました。 コロンビアの有機コーヒー、無農薬牧草飼育牛乳などを使用し、本葛と寒天で固めた究極のババロア。ひとさじ目を口にした瞬間、濃厚なコーヒーが「がっつん！！」きます。うちの娘にはちょっと苦かったようです。大人の味かな。ごま豆腐のようなめらかな食感も最高でした。残りはいつ食べようかなー。
2005.10.30
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ラッキ～～？
粉の補充でクオカショップ新宿に立ち寄った。今日買ったのは『キタノムギ』という名前の粉。関取みたいな名前だー。良く見ると“はるゆたか100%”と書いてあった。他の買い物も済ませて会計・・・・。ラッキー～～～！！きっと、店員さんも心の中で「おめでとうございます」と言ってくれたことでしょう。（＾＾；
2005.10.28
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秋の収穫祭第三弾
リスドォル・ミツで好評予約受付中の秋の収穫祭第三弾、発送の時期を遅らせたかったので締め切りにドキドキしながらぐぐ～っと我慢していましたが、昨晩ようやく申し込むことができました(ひと安心)。今回の目玉はバナナパウンドとつぶあんぱん、そしてメロンパン。まぁねぇ、定番を含めすべての商品が十分に「目玉」なのでこれらは「大目玉」ってとこかな。・・って、怒られているみたいだ。（＾＾；どれもとっても楽しみだが、個人的には「つぶあんぱん」が一番の楽しみです。ちなみにリスドォル・ミツでは年末に向けて『超豪華販売企画検討中』との事で、今度の正月は 「おせちもいいけど、みっちゃんもねっ！」って感じでしょうか？(古すぎっ！)他にもさまざまな企画が進行中ですので、廣瀬さんのブログは小まめに要チェックですよ～。
2005.10.28
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液種完成～
週末の『直球焼き (C)kilaさん』用に準備したリンゴ酵母の液種が完成。土曜日までしばし冷蔵庫でお休みです。先日買った本を参考に元種も仕込んでみました。直球焼きといろいろ比較してみたいと思います。明日の夜からズッカ種の解凍。雑穀パウンドは日曜日かな？あ゛、、雑穀の炊き方調べなきゃ～～～～っ。パン作りがごく普通に生活の一部になりつつあるのが嬉しい。
2005.10.27
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ラーメン博物館へ
仕事帰りのついでに新横浜のラーメン博物館へ初めて行きました。昭和30年代のレトロな街並みが大層懐かしく(生まれてませんが)雰囲気だけで十分に楽しめますね。お土産は「銀のおかもち」。紙製で中に４食分のラーメンが入ってます。そういえば最近「おかもち」って目にしないなぁ。
2005.10.27
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曲名あてクイズ～
今日からスタートしましたね。初めて耳にする曲ですが、心にしみる名曲ですね。外のどんよりした空を眺めていると特に。もちろん歌声もすばらしくて、クイズを抜きにして何度でも聴きたくなりました。応募期間は11/20までなのであせらずじっくり何回も聴いてから申し込みましょうね。（＾＾）え？私はとりあえず３回ほどで申込みましたが・・・。さて、正解するでしょうか。
2005.10.27
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ちかれたー
今日は朝から６時間ミーティング。なれないことすると疲れますね。眠いのでおやすみなさ･･･ zzz。
2005.10.26
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雑穀入手
雑穀パウンド用に「福っくら御膳」と言うのを買ってみた。これを選んだのは店に置いてあった中では一番穀物の種類が多かった(13種類)という単純な理由・・・。値段も一番高かったけどね。あとあと調べてみると国内産原料100%、残留農薬ゼロだそうで「通販生活」でもかなり人気の商品らしい。我が家は毎日雑穀ご飯なので、余っても全然困らないし。
2005.10.25
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今週の予定(未定)
○雑穀パウンド(第六回配信)を作るぞ。材料調達しなくっちゃ～～。キャラウェイって何？(^^;○生育中のリンゴ酵母で焼くぞ。(第二回配信)まだまだ基本の習熟が足りませんので繰り返し。○本物のパーネポンペイを買うぞ。○密林の珈琲ババロアを食うぞ。って事で、一週間がんばろう。(^^)
2005.10.24
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散歩日和
こんなに良く晴れた日は人も光合成してますよ。きっと。なんか元気がでます。
2005.10.23
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リスドォル・ミツに行ってきました
夜の帳がおりはじめる西荻窪駅南口から徒歩２分位。『リスドォル・ミツ』は確かにそこに存在しました。(^^;なぜかお店を前にした瞬間からやたらと緊張して、その後の記憶が今ひとつ曖昧です。ただ許されるなら2時間だろうと3時間だろうとひたすらパンたちを眺めていたい。そんな気分だった事は間違い無いです。「あ、あのパンがある。あのパンも。このパンも。」「あ、本物のパーネポンペイがぁぁ～～～！！」・・って言うか、全て本物だし。あーー頭がおかしくなりそ。今日はとりあえずグッシーニ(ゴマ・チーズ各2本)とラスク(スパイシーと三温糖)をキープ。両手がふさがったと見るやすかさず店員さんが「お預かりします」の一声。助かります！ ・・・さて、あとは何にしよう。もうね、選ぶの大変。本当はパーネポンペイにしたかったけど、今日はブーレンノア。ポンペイは次回ね。めくるめく時はあっという間に過ぎ、お会計でーす。お釣りは下から手を添えて渡してくださいました。ちょっとした心遣いがうれしいですね。って事で、また来ます！
2005.10.21
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密林の珈琲ババロア
リスドォル・ミツの新作スイーツの紹介です！“あの”コロンビア産オーガニックコーヒーを使い、ゼラチンではなく、本葛と寒天を使って固めた究極のババロア。Oixisにて絶賛発売中です。 詳しくはこちらから。私もさっそく注文しました。＾＾29日の到着が楽しみだー。
2005.10.21
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衝撃
生産者の夢。オーナーの夢。調教師の夢。厩務員の夢。・・・そしてファンの夢。幾多の夢を乗せて、彼は走る。そして夢は淀の坂を越え稀代の天才のゴーサインを合図に歓喜の瞬間を待つ最後の直線へ。なるか、無敗の三冠。・・夢の三冠。とか何とか言いつつ競馬は時々みるだけですがやはり今度の日曜日の菊花賞は気になりますね。とにかくケガの無い様に。
2005.10.20
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廣瀬さんが
ユニークな企画を告知してます。どんな歌を聴かされる聴かせていただけるんでしょうね。正解してパンセットをゲッツ！だー。・・あ、抽選ね。
2005.10.20
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街のパン屋さん
駅前のパン屋(チェーン店)がいつの間にか閉店していた。毎日目の前を通っていたのに最近まで気づかなかった。ここのお店ではあまり買ったこと無かったが、併設されていた喫茶コーナーは時々利用していたのでちょっと残念。跡地はコンビニになるそうだ。うーん・・・。まぁ場所が場所なだけに家賃高かっただろうな。・・と思っていたら同じチェーンで石窯を使ったパン屋が今とは少し離れた場所(隣町)に昨日オープンしたらしい。
2005.10.19
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葉とらずりんご
坊っちゃんカボチャのお店で、今度は「葉とらずりんご」ってのを買ってみた。(画像は後ほど)丸かじりしたら歯ぐきから血が出そうなくらい(?)美味しそうです。でも、あくまで酵母用ね。(´･ω･`)・・・余ったら絶対食うぞー。パンを作るのは楽しいけど、酵母を育てるのも楽しいよね。週末は「直球焼き」でも作るかな。それとも「コケさん印」に挑戦するかー。それと冷凍酵母の復活にも・・・。なんて考える時間も楽しい。(おぃ、仕事！仕事！)どれもこれも元気に酵母が育ったら・・の話しですが。土日の限られた時間を有効に活用しなくっちゃ～。
2005.10.19
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Googleデスクトップ
“デスクトップ検索”って機能があるんだけどこれってすさまじいな。自分のＰＣの中のあらゆるデータ(ExcelやらメールやらWebのキャッシュやらなにやら)そんなにいいのか？って言うぐらいに検索してくれます。とりあえず適当に検索してみると面白いし、かなり便利そう。
2005.10.18
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金木犀の咲く道を
毎日雨ばかりでうんざりですね。でも、街を歩いていてうれしいのはキンモクセイの香り。「この家にもある。あ、この家にもか。」「うちにも一本欲しいね」そんな風に人様の庭を眺めやさしい気持ちに浸りながらぶらぶら歩くのもこの時期ならではの楽しみですね。
2005.10.18
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パーネズッカが焼けました
パーネズッカが焼けました。第一期の掲示板など、先に挑戦された皆さんの貴重なデータと廣瀬さんのアドバイスを参考にさせていただき、自分的には大満足の結果を得る事ができました。みなさん、ありがとうございます!!特に水分量の調整は本当に参考になりました。味は明日のお楽しみですが、色と香りだけですでにクラクラです。坊ちゃんカボチャも、ありがとね。
2005.10.16
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パーネズッカ その１
坊ちゃんの変わり果てた姿です。（＾＾；余ったら食べるの楽しみにしていたけど、皮むいたりしたら結局ぎりぎりの量でした。残念っ！残った皮だけむしゃむしゃ食べたけど、これはこれで美味かったなぁ。今度は普通に食べてみたいです。あ、カレーにもね。
2005.10.14
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かぼちゃ。
ハロウィンパーネズッカ用にカボチャを買った。“坊ちゃん”という名の手のひらサイズのカボチャ。ズッカを仕込むにはお手ごろな大きさかなぁと思わず手にしましたが、値札はとてもお手ごろではありません。まぁ美味しいズッカが出来れば良しとしましょう・・ね。「坊ちゃん、しっかりたのむで～～」さて、今回はカボチャを煮ることからスタートですが、そういえば自分で煮た事って一度もないっす。(^_^;)・・って言うかその前にちゃんと切れんのか？ま、これを機にカボチャ料理に目覚めるとするか。とりあえずは嫁さんに聞いてみよう・・。ってな感じで早くも先が思いやられますが、とりあえずパーネズッカの仕込みが間もなく始まります。坊ちゃんカボチャ (370g)
2005.10.12
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疲労困憊
心身ともに疲労困憊状態です。回復にはもう２～３日かかりそう。Ｗ酵母パン、忙しすぎて画像無しですが土曜の朝に何とか焼けました。イメージした程には膨らみませんでしたが出来には満足してます。美味しかったし。配信からかなり遅れ気味ですが、歩みは遅くても自分なりのペースで一歩一歩進んで行きたいと思います。
2005.10.11
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芸術の領域、スカンジナビックブレッド
昨晩はスカンジナビックブレッドに焼鮭。(笑)甘くてしっとり、見事なまでに均一な厚さの表面と甘さ控えめでふわっふわな内部。これはもう芸術の領域ですね。表面と内部は別々に食べても美味しいし、一緒に食べると口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。(^^;美味しいからと言ってほお張りすぎるとスポンジのように口中の水分が吸収され、ホガホガになりますのでご注意を。おやつにも食事にもぴったりなパンです。
2005.10.07
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醗酵種完成
醗酵種が完成しました。上が巨峰で下がりんご(津軽)です。りんごの方が少しやわらかめかな。明日、本仕込みで使用する分は冷蔵庫に残りは小分けして冷凍庫に保存しました。それにしてもここまで長い道のりだったなぁ・・。さぁ、パン作るぞっ！！
2005.10.06
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ディナーロール＆ブーレンノア
朝から“ディナー”ロールとブーレンノア。「ブーレンノア」『夢の扉』で見知って以来、ずっと食べてみたいと思っていた究極のチーズパン。ホントは独り占めしたいところでしたが、家族４人で幸せを分かち合いました。(^^;不思議なことに、４人ともだまーって黙々と食べてました。“言葉にならない美味しさ”ってあるんですね。 いつか必ず一本まるかじりしたい。「ディナーロール」黄色が鮮やかで目でも楽しませてくれます。うちの保存状態がよくなかったのか、軽くトーストしたのがよくなかったのか、ややパサつきが感じられました。味は文句なしです！
2005.10.06
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JR中央線リニューアル
２７年ぶりの新型(Ｅ２３３系)投入だそうです。今のオレンジの列車に結構愛着を感じているのでちょっと寂しい気もしますが、早く新型に乗ってみたい気もします。(^^;画像はasahi.comより記事はこちら
2005.10.05
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日本GP開幕まぢか
「また一年後かー。」なんて言ってたのもまるで昨日の出来事のようにあっという間に時が経ち、いよいよ今年の日本グランプリは開幕まで・・・・・・あと３日！！今年も鈴鹿に行くぞー。(追記)・・あと２日だった・・・ orz
2005.10.05
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発酵種、完成まぢか
左がリンゴ。右が巨峰。巨峰の勢いがついにリンゴを抜き去りましたね。秋の収穫祭第二弾 開催中！今日の朝はキング食パン、夜はレーズンブレッドをいただきました。レーズンブレッドは小さ目のクラムがぎっしり詰まっていてふわふぁ～というよりもしっかりした歯ごたえが楽しめました。実はレーズンパンってあまり好きではないのですが、これはいける。キング食パン、トースターの扱いをミスってちょっと焦がしてしまいました。王様、ごめんなさい。でも美味しかったよ。なんだか私より娘の方がすっかり「みっちゃん」のパンの虜になってしまったような今日このごろです。(^^)
2005.10.05
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秋の収穫祭第二弾
リスドォル・ミツさんから秋の収穫祭第二弾が届きました～～～。yukkyeさんがおっしゃっている通り、ひとつひとつのパンが重ならないよう“店頭に並んでいるまま”の状態で届く心遣いのうれしい梱包ですね。更にうれしいことに今回の8種類、第一弾と全て顔ぶれが違いました。これには正直驚かされきましたね。全8種類揃い踏み！(壮観ですね)秋の新作3品(レーズンブレッド＆マロンブレッド＆パンロード)ブーレンノア＆ディナーロールキング食パン＆バタールスカンジナビックブレッドどれから食べようか。悩むなぁ。
2005.10.04
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なんか、いい感じ？
こっちがリンゴです。こっちが巨峰です。巨峰が猛烈に追い上げてきましたね。もうひと息、がんばろー。
2005.10.04
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W酵母仕込み(2)
どうも水分が少ない気がする。道春君の特性？もうちょい水を増やした方が良いかな。・・でもなぁ。パーネポンペイの時みたいにヘヴィウェットドロドロ～も嫌だしなぁ。明日、様子見て調整しよう。酵母はリンゴの方が元気。巨峰はちょっと早い気がしていたから仕方ないか。リンゴを待たせるのもそろそろ限界っぽかったし。明後日、本仕込みです。・・って木曜日じゃん。
2005.10.04
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W酵母仕込み開始
２週間がかりでようやく仕込みがスタートです。運動会で疲れていたせいか、作業が終わってほっとしたのもつかの間、どっちがどっちの酵母かわからなくなりました。(^_^;)ちょっとあせりましたが、片方に巨峰の皮のかすかなカケラらしき物を発見し、とりあえず(?)一安心。相変わらずのドタバタ振りです。
2005.10.03
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運動会
運動会日和・・・と言うには暑すぎです。赤勝て、白勝て。子どもたちのひたむきな姿は見ていて胸が熱くなるものがありますね。それにしても暑かったなぁ。日焼けであちこちヒリヒリしてます。１０月なのにねぇ。
2005.10.02
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スコットランドリーグ
ギネス片手にサッカー観戦。至福のひと時。Ｗ酵母は継続中です。
2005.10.01
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- ご当地グルメ
- 新大阪駅のmaru寿司
- (2026-08-06 07:28:56)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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- スイーツ★スイーツ
- 【平塚】chawan＠フレッシュ桃のパン…
- (2026-08-05 22:34:43)
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