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吉野町交差点の角にあるBAR 「KI」和食屋さんのような佇まいなので、ここがBARなんてまったく気づきませんでした。オーナーに話を聞くと、開店してから8年経つとのこと。かなり、前から開店していたみたい・・・チーズ&クラッカーとトマトサワーを注文。BARにしては飲み物の種類が少ないかもしれませんが値段設定はかなり、リーズナブル!その分、料理の方は簡単なつまみ系や本格的な和食系までかなり豊富に揃っています!!本格的なBARという訳ではないですが、ちょっと小腹が空いたときに飲んで食べてという場面では、とても重宝するお店だと思います。それと、オーナーの方がとてもまじめな方なので、その辺も好感が持てましたね。BAR KI吉野町交差点の角
2011年01月30日
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週末の夜、若葉町の通りにある台湾スナック「花園」へ仕事で中国に行くかも知れないので言葉のお勉強をしに、、、これなら飲みながら、中国(広東)語が覚えられるし一石二鳥!!ここで飲み屋に億単位のお金をつぎ込んでいる知り合いと合流。今日もお手柔らかにお願いします。勢いがついたところで野毛へ久しぶり、半年ぐらい来ていなかったかも、、、しかし、人がいないですね・・ 閑散としています。居酒屋けんちゃんへ野毛にある居酒屋の中で一番好きな居酒屋。こだわりの手作り料理が多く、けんちゃんの人柄も最高!都橋商店街1Fのビストロ イージェ中国出身の女性が経営しているカウンター5席程度の小さなお店、、、これを飲んだら元気が出ました(下半身が、、)外が騒がしいので窓から覗くと、すごい数の警官が集まっています。やくざ屋さん集団と睨み合っているとのこと。隣にいた方が冬虫夏草を飲み元気が出たようで乱闘に参加しに行きました。あんまり、無茶しないでくださいよ!!会員制のラーメン屋 石小屋ザーサイをつまみにして緑茶ハイ。ラーメン屋でラーメンを食べない天邪鬼の所は自分と似ているかも・・・5軒目のお店 バー ヒッコリー色々なお店を知っていますね・・・さすが、野毛の巨匠!店を出て阪東橋方面へ歩きます、帰るのかな?日の出町駅からオデオンビルへ向かう途中の立ち飲み屋(名前は失念)ライスを豚バラで巻いて、甘いたれをつけた串焼き。注文してから外の焼き台で焼いてくれます。安くて美味い!阪東橋交差点近くの裏道にあるスナック 桃猫(スナック男爵などがある通りです)ここで元客室乗務員の○○○ちゃんとさのさんの知り合いの男性客と合流!時艱は4時過ぎ、ここまで来れば家まで徒歩10分圏内。長かった・・・久しぶりに朝まで飲みましたわ。と思ったらみんなで、大桟橋に夜景を見に行く事に・・(コンビニで買ったワインを持っていき飲んでます)あ~あ~、家からは・な・れ・て・い・くちなみに後ろに係留されている船はアスカ2号空気が澄んでいるため、とてもきれいな夜景。で、でも、もうすぐ夜が明けますよ・・・もうこれで帰ると思いきや、最後に車橋もつ肉店の裏にある高橋うどん店へ・・(写真を撮る気力無し)何を食べたか覚えていませんが・・うどんを食べていないことは確かです!!午前9時頃帰宅、、、12時間以上飲みました・・ちなみに一緒に飲み歩いた知り合いはγGTPが700を超えているとのこと。さすがですわ、レベルが違いすぎる。
2011年01月29日
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伊勢佐木モールから若葉町方面へ向かう路地の途中に出来た中華料理屋さん「皇膳門」(レストラン エルミタージュの横です)しばらく食べ歩きをしていなかったら、いつの間にかにこんな立派な中華料理屋さんが出来ていたんですね!さっそく店内に入ってみます。清潔感があり、とてもきれいな店内。中華系店員の方も丁寧な言葉遣いで好感が持てました。五目ラーメン+ライスセットを注文。大きな海老が二つとマッシュルーム、青菜、イカ、木耳等ボリュームたっぷり!ちゃんと仕事をしているって言う感じの料理です。中華系の人って、国民性なのかは知りませんが、結構手を抜いたりするのでね。味の方は、海鮮の旨みが溶け込んだ餡が鶏がらスープと絡み合って、なかなか美味い!写真は撮りませんでしたが、これにライスが付きます。杏仁豆腐は手作りでしょうか?甘みが抑えられていてサッパリ!口直しには最高ですね!!たまに市販の杏仁豆腐をそのまま出してくるお店とかが、あるので・・・場所柄、苦戦しているようですが、ぜひとも頑張ってほしいものですね。皇膳門 (広東料理 / 伊勢佐木長者町駅、日ノ出町駅、阪東橋駅)昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011年01月27日
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キムチ納豆安いキムチを買ったら、化調で味付けしてあるものでイマイチでした。渾身のだし巻き玉子まあまあの出来かな、、、牡蠣の佃煮先日作った大根の佃煮のあまった残り汁で煮てみました。熱々のご飯に合いますね。上出来!牛筋煮込み2時間煮たのですが、まだちょっと固い感じ。やっぱ、圧力鍋を使わんと無理かな~最後にシジミの味噌汁とキムチチャーハンチャーハンは、ちょっとベタつきました。色も悪いし、難しいですね、チャーハンは、、、あ~、つかれた・・・
2011年01月24日
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若葉町にある中華屋さん「上海美食」このお店になる前の中華屋(福龍菜館)さんには入ったことがあるのですが上海美食さんになってからは、初めて。しかし、不況のせいか若葉町や曙町辺りで、閉店に追い込まれたお店が多いようですね。景気に左右される飲食業ってほんと、大変です。さっそくランチメニューの中からパイコーメンを注文(携帯電話で写真を撮っているため画像悪いです)セットメニューは、サラダ、ザーサイ、デザートにメインのパイコーメン。パイコーメン自体はトリガラベースのしょうゆ味でサッパリしていて美味しいです。ただ、メンの上に乗っている、カレー粉で揚げた豚肉は、小骨が多くて、ちょっと食べにくいかも、、、ザーサイとデザートは一般的なもの、サラダにはトマトの一切れでも盛り付けてあると、もうちょっと豪華に見えるんですけどね、、、セットメニューの値段が安いせいか、お昼時には、ほぼ満席となっていました。次回は、ご飯物を頂いてみることに致しましょう。横浜市中区若葉町2-15上海美食
2011年01月23日
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作ってみて、絶品だったのでレシピを書きます。材料大根 1本 しょうが 2~3片 梅干 3~4個 三温糖 400g 米酢 200cc しょうゆ 400cc 塩 少々 1. 大根は皮を剥き、厚さ2~3mmのイチョウ切りにして、塩を少々振り、水分を取ります。(0.5~1h)2. しょうがは、皮をのぞき千切りにする。 3. 鍋にしょう油、砂糖、酢、梅干を入れ、煮立たせる。 4. 大根をよく絞って、3.の鍋に入れ5~6分煮る。5. 4.をザル等で、大根と煮汁に分け、煮汁にしょうがを加えて、半量まで煮詰める。 6. 5.の煮汁に大根を戻し、からめ煮して火を止める。 7. 1~2時間冷まし、大根のみを密閉容器に入れ冷蔵庫へ入れる。 冷蔵庫保管で1年は持ちます。これがあれば、ご飯を何杯でもお代わり出来ちゃいます。おまけに塩分カットでヘルシー!食べるラー油の次は、これだと思ってます!絶品ですぞ!!
2011年01月21日
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横浜市金沢区に本社がある山田工業所。この会社の打ち出し中華鍋が中華街の鍋の8割のシェアを占めています。量販店で売っている鍋は、数多く作るために型に材料を置き、1~2回のプレス加工で鍋の形状を成型します。山田工業所の鍋は、打ち出し機を使い、何千回も叩いて鍋の形状を出すとのこと。山田工業所 鉄打出片手中華鍋30cm(板厚1.2mm)鉄板を少しずつ叩いて形状をだすため、頑丈でありながら軽くて薄い鍋を作ることが可能だそうです。熱の伝導率が高いので短時間でシャッキと野菜が炒められます。値段もそんなに高くないので超お勧めの鍋ですよ。ちなみに日本で打ち出し鍋を製作しているのは山田工業所だけになってしまったとのこと、、、見ているだけで美しい鍋だとは思いませんか?(←アホ)
2011年01月19日
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週末のお昼時、さすがに休日の昼ぐらいは外でお食事をということで外へ、、、若葉町にある中華料理屋「聚香園」へ入店。自炊では、ほとんど炒め系の中華料理を作らないので外へ出るとやたら、中華が食べたくなるのです。五目餡かけご飯と半ラーメンのセットを注文。香ばしい餡が掛かった五目餡かけご飯は、とても美味しい。野菜もシャキっとしていて、ちゃんと仕事をしているという印象を受けます。醤油鶏がらベースの半ラーメンも、柔らかい感じのやさしい味!汁まですすってしまいます。最近は、あまり中華料理を食べる機会がないのですが聚香園と黄金町の華星は美味しいと思いますよ。中華料理 聚香園横浜市中区若葉町3-51-3
2011年01月18日
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今までは、量販店で売っていた包丁を使っていたのですが切れ味がいまいちだったので、杉山刃物店の包丁に買い替えました。出刃包丁は扱いやすいサイズの刃渡り135cmのもの。材質が日本鋼のため、水気を拭かないと10分ほどで錆が浮いてきますが、切れ味は抜群!!皮膚をかすめただけでスパッと切れます・・・【6,000円以上お買い上げで送料無料】出刃包丁 135刺身包丁は、メンテナンス性を考えてステンレス鋼のものを選択。長さは、素人でも扱いやすい刃渡り200cm。見ているだけで美しい・・・【6,000円以上お買い上げで送料無料】ステン柳刃包丁試しに刺身包丁でトマトを切ってみます。包丁全体を使って切るので切り口の繊維が潰れずとてもみずみずしい感じ!!包丁を替えるだけで、食材の味がこんなに変わってくるものなのですね。
2011年01月14日
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寸胴で鶏がらの出汁を取ってます。昔は、この寸胴でラーメンのスープを良く作ってました。毎日、ラーメン尽くしになってしまうんで最近は作ってないですけどね、、、昆布と鰹の合わせ出汁に鶏がらの出汁をまぜます。具は、半額で買った海鮮ツミレと塩鮭、水菜サラダ!そして白菜、大根など出汁には拘りましたが具はテキトー!こんな鍋あるのか!!鶏の出汁が良く出ていてサッパリしていながらコクがありウマイ!作り方はテキトーでも、結果うまけりゃそれでよし!
2011年01月13日
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年末の話ですが、吉野町にあるお寿司屋さん「鮨処魚がし 吉野町店」に行ってきました。店に入ると10席ぐらいのカウンター席と、2席ほどのお座敷、テーブル席があります。ネタの種類や値段が壁に書いてあり、庶民的な雰囲気のお寿司屋さんて感じですね。刺身の盛り合わせわさびは粉物でしたが、ネタは新鮮でした。盛り付けもきれいですし、値段も安い!穴子をつまみで一人前しか頼んでないのに、二つの大きな穴子がどかんとのってます。タレも甘すぎず、穴子も柔らかくて好みの味!握りで頼むと下のキュウリが酢飯になるのでしょうかね?握りを適当に頼みます。回転寿司と値段はそれほど変らないのに注文してからちゃんと握ってくれるし、ネタも新鮮!他に茶碗蒸しやホタテバター、あんきもにビールと日本酒、サワー等を飲んで、一人あたり3300円程でした。安い!!家族や顔見知りの仲間で気軽に飲みながら、寿司を食べたいという時にとても重宝するお店だと思います。横浜市南区吉野町2丁目4 鮨処魚がし 吉野町店鮨処魚がし 吉野町店 (寿司 / 吉野町駅、黄金町駅、阪東橋駅)夜総合点★★★☆☆ 3.5
2011年01月10日
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