2010年05月の記事
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ワインに合う・・・サラダ＆ケーク・サレ♪
ワインに合うサラダ＆ケーク・サレを作りました サラダは、きゅうり＆トマト＆チーズです。きゅうりはたたいて食べやすい大きさにして、塩もみしておきます。プチトマトは４つ切りに。チーズは１センチ角です。オリーブ油を絡め、粗引コショウで味付けして、庭にある、イタリアンパセリを飾ったら、出来上がり！！ ケーク・サレは、フランスの一般家庭で食べられているお惣菜です。見た目は、甘いケーキのようですが・・・砂糖は使わず、塩＆粉チーズで味付けしてます。具材は、何でもOKです。今日は、ブロッコリー＆プロセスチーズを入れてみました。ワインによく合う、塩辛いおつまみケーキです どちらも簡単にパッと作れるおつまみです にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします 話題のケーク・サレ【Vin】【FD】父の日セットペセタ・ロブレ＆ケーク・サレ【入荷予約】 Paris発、パウンド型で50のケークケーク・サレの本
May 31, 2010
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パン～ダッチブレッド♪
今日焼いたパンは、ダッチブレッドです。オランダ風のパンと言う意味のパンです パン生地には、ハム＆プロセスチーズを一緒に捏ねてます。上掛けの生地は、上新粉に強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を混ぜて作ります。焼き上がりは、表面はパリパリで、中はフワフワのとっても美味しいパンです にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 30, 2010
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ハムロール＆ベーコンパイ♪
今日は、ドッグパンの生地を使って、簡単ハムロールを焼きました ドッグパンのアレンジで、簡単に作れるので、生徒さんには次のレッスンの時に、成型の仕方お教えしますね～ 明日は、OICHIの中学の運動会です今年から中学生なので、観客は家族のみです。。。なので、お弁当はOICHIの好きなものにしようと計画してます今日できるものは作っておこうと思い、まず、ベーコンパイ焼きました 一口サイズなので、パクッと食べれます。後、ルクエのスチームケースを使って、中華ちまきも作りました ちょっと、レンジの加熱時間が長すぎたようで、固くなってしまったので、今からもう一度作り直そうと思ってます～後、からあげ・海老などは明日の朝に！！お天気になりそうでよかった
May 28, 2010
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、パン教室で、３人の方がお見えになりましたレッスンしたパンは・・・Iさん＆Sさんが初級コース３回目で、チーズパンですチーズがたっぷり８０グラムも入った、ずっしりとした食べ応えのあるパンです。Iさんは、思い切ってクープを入れたので、中のチーズが見え、とっても美味しそうです Sさんは、お家で何度も焼かれているので、とても上手に捏ねあがりました 食べ盛りの息子さん、喜んで食べてくれたでしょうか？？？Nさんは、上級コースの１回目、チーズカップです。生地がべた付いて、捏ねにくく、また、成型も難しかったけど、美味しそうなピザカップが焼きあがりました 偶然に、３人の方とも、チーズたっぷりのパンになり、チーズのいい香りがしてました。試食には、新のニンニクを使ったフォカッチャを食べていただきました 毎回、パン教室の時は、試食パンを用意させていただいてます。ご自分で焼かれたパンは、全部家に持って帰ってご家族の皆さんに見せていただきたいので・・・（私も生徒の時、家族に見せるのを楽しみに焼いてました。）レッスンの後のお茶の時間には、私の焼いた、初級・中級・上級コースには入っていない、少し難度のパンを食べていただいて、おしゃべりタイムを楽しんでいただいてます試食パンを、皆さん喜んで食べていただいているので、私も次は何パンにしようかな？？？と、とても励みになってパンを焼いてます。これからも、手作りパン頑張ります にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 27, 2010
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小さなおやつ２種類～♪
今日は、手作りおやつを２種類作りました こぶたのかわいいシリコン型を使ったこぶたのプチケーキと・・・ 冷凍庫でずっと眠っていた冷凍パイシートを使った、ミニチョコパイです。 冷凍パイシート１枚を、三角形に８分割します。板チョコをはさんで、クルクルと巻き、ぬり卵をぬって、２００度で１４分焼きます。焼成直後に、レンジで過熱した砂糖水を刷毛で２度塗りしたら、出来上がり！！お菓子のパイの実のようです。サクサク感があり、とっても美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまいます～ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 26, 2010
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２種類のロールパン＆ざる豆腐♪
今日は、ドライイーストを使ってロールパンを焼きました チョコチップ入りと、レーズン入りの２種類作りました！！ チョコチップたっぷりのお菓子パンになりました昨日、自家製酵母で焼いたロールパンと今日のドライイーストで作ったロールパンを比べてみました。 生地の量はほぼ同じですが・・・かなり大きさに差が出ました。でも、どちらのパンもそれぞれの特徴があり、とっても美味しいです昨夜の夕食は、先日習った、「ざる豆腐」＆「海老しんじょの揚げ物３種類」です お豆腐がちゃんと固まるか心配でしたが・・・いい感じに出来上がりました！！家族にも大好評で！！！これからの季節にいいですね～ ランキングに参加中クリックお願いします
May 25, 2010
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天然酵母パン～ロールパン♪
先日作った自家製酵母もそろそろ、底をつきそうです。。。今日は、最後の酵母を使って、ロールパンを焼きました 捏ね→発酵と順調でしたが、成型の時、べた付いて、なかなか上手く成型ができませんでしたもう少し、細長いロールパンにする予定でしたが・・・コロンとしたロールパンになってしまいました。。。これで、りんご酵母は全部使い切ってしまったので～次は、イチゴで酵母作ろうかな？？？でも、自家製酵母で作ったパンは、固めでシンプルな味なので、家族には不評です私は噛み応えがあって、好きなのにな！！ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 24, 2010
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ピザカップ～♪
今日は、ピザカップを焼きました このパンは、パン教室の上級コースの一回目のパンです。丸く伸ばして、ピザソースをぬるピザパンでもいいのですが・・・カップの中にいれる具材をかえるだけで、色々アレンジが効くので、是非、このピザカップの成型を覚えてもらおうと思い、上級コースに入れてます。 お教室では、二次発酵後にカップの中にピザソースをいれ、１センチ角に切ったプロセスチーズをのせて、焼きます！！カスタードクリームを入れて、イチゴなどをのせると、甘いスイーツ系のパンになります。来週、このパンのレッスンをする生徒さんがいらっしゃるので、勉強の為、今日は焼いて見ました。焼き色もいい具合について、美味しそうに出来上がりました にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 22, 2010
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、S子さんの中級コースのレッスン「食パン」です 粉料は多くて２５０グラムでしたが、とても上手に捏ね上がり、美味しそうなふっくら食パンが出来上がりました～試食には、フォカッチャを用意しました いつもは、大きな楕円形のフォカッチャを２個作りますが、今日は試食していただくので、６分割にしました。それから、こぶたのケーキも！！ デザートに食べていただきました～S子さんから、素敵なお花のプレゼントを頂きましたチョコレートコスモス・ミニバラ・ジニア.ハアゲアナ.アズテックサンセット.パイナップルミント.ラムズイヤーですセンスのいい寄せ植えを頂いて、とっても嬉しいですいつもいつもどうもﾟ.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡ありがとう!これからも、楽しくおしゃべりしながら、パン作りしましょうね～ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 21, 2010
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料理の講習～手作り豆腐♪
今日は、ABC Cooking Studioの料理の講習を受けてきました作った料理は～手作り豆腐の上品和食～です！！ ざる豆腐、はじめて作りました！！ 思ったより簡単に作れるのに、びっくりです！！出来立ては、ほんのり温かくて美味しいだし醤油も、簡単に作れて～おまけに、だしをとった鰹節で作った、ピーマンの佃煮が美味でした！！！生姜の炊き込みご飯、これからの季節に最高です！！ 海老しんじょのはさみ揚げは、なす・レンコン・椎茸どれもGooｄです！！ あっさりしているので、たくさん食べれます～今日の料理講習もとてもいい勉強になりました今度、家族にたべさせてあげよう！！ 早速、にがりも購入しました にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします 手作り豆腐に挑戦しませんかどの商品の組合せでも2ケース以上送料無料！！楽天最安値に挑戦！！.【期間限定】1本あたり198...【無添加・無調整・低温殺菌】【豆乳を越えた！】大豆飲料まるごとのむ大豆 1セット(200ml×10...天然塩田製法から生まれたにがり塩田産にがり 300ml (#383110)（10.500円以上で送料無料）天草のにがり 220ml【健康食品】豆腐作りにチャレンジ！手作りとうふキット地元朝倉産フクユタカの美味しい豆乳と本にがりでつ...＜＜30％OFF＞＞【新商品】家でもできる！出来立ての豆腐は一味違います！おうちで楽しむ手作り...
May 20, 2010
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自家製酵母パン＆米粉ロール
自家製酵母、第三弾は、田舎パンです 昨晩捏ねて、一次発酵させておいて、今朝、成型→焼成しました。油脂分が一切入っていない、素朴なパンです。 外はかなり固めです・・・塩味のお食事パンです。今流行の米粉ロールを頂きました 見た目は、普通のロールケーキと変わりませんが・・・食べるとモチモチ感があります。 今度は、米粉パンに挑戦しようかな？？？最近、パン教室のレッスンに来ていただいている生徒さんから、お家でもパンを焼いていると言う話をよく聞きます！！とても嬉しいですこれからも、お家で気軽に作れるパンを皆さんと一緒に楽しく作っていきたいと思いますよろしくお願いします～EMImama
May 19, 2010
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食パン＆抹茶クーヘン
自家製酵母で食パンを焼いてみました 一次発酵６時間、二次発酵２時間、焼成４０分とかなり時間がかかって、やっと出来上がりました！！でも～思ったほど、膨らんでない・・・う～ん、味はどうかな？？？焼き立てを少し切って食べてみました・・・味はまずまず朝食に、トーストしてみました。 ドライイーストで作る食パンより固めですが・・・歯ごたえがあって美味しいですでも、もうちょっと膨らんでほしかったな！！！抹茶クーヘンは、ドライイーストで作りました。 なんだか、とっても早く出来上がる感じが。。。抹茶入りの生地に、さらに、抹茶＆グラニュー糖のパウダーを巻き込みました。オーブンから出したら、抹茶のいい香りがします こちらは、ふわふわの柔らかいパンです！ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 18, 2010
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酵母液を使って～♪
自家製酵母を作る時に、まず液種（酵母液）を作ります。今回は、りんごを使って酵母液を作りました。その液種に、国産強力粉を加えて、元種を作ります。元種が出来上がったので、酵母液が少し残ってしまいました。今日は、その酵母液を使って、酵母クッキングですりんごの酵母液に粉末寒天と砂糖を加えて、りんご寒天です！ ピクルスも作りました。酵母液１００ｃｃと、酢５０ｃｃ・砂糖大さじ２・塩・コショウ・を合わせた液の中に、野菜を漬け込みます～ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 17, 2010
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初～天然酵母パン♪
天然酵母のパン、できました！！！りんごで液種を作り、その後、国産小麦で元種を作りました。やっと昨日、酵母が完成したので、初、天然酵母のパンを焼きましたいつものドライイーストだと、一次発酵が２５分位ですが・・・今日は、なんと６時間です。その後、ベンチタイムもいつもの倍の２０分、二次発酵に１時間かけて、オーブン２００度で１５分焼成して、一日かかって・・・やっと出来上がりました 初にしては、まずまずの出来では？？？ドライイーストのパンより、外側は固めですが、中はモッチリして美味しいですまだまだ酵母が残っているので、次は、食パンに挑戦しようかな！！ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします白神こだま酵母ドライ 10g×5包富士山のふもとの小さなパン工房bio（ビオ） -天然酵母パンAセット-定番！サフ インスタントドライイースト 500gしっとり・もっちりの焼き上がり！春よ恋100％(国産強力粉) 1kg
May 16, 2010
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モラタメさんから～＆今日のパン♪
先日、モラためさんからプレゼントされた「から揚げ粉＆天ぷら粉」を使った料理です！ 揚げないから揚げ粉で作った、から揚げです。 味がしっかりついて、美味しいです。大さじ１のお水を入れて、蒸し焼きにするのがコツのようです。。。野菜が美味しくなる天ぷら粉で、かき揚げ＆じゃがいも天作りました。 かき揚げは、今が旬の三つ葉＆新玉ねぎに桜海老です。じゃがいもも新ジャガなので、皮付きで。。。どちらも、サクサクで美味しく出来ました。もう一品は、ルクエのスチームケースを使った料理です。 糸コンをタラコパスタ風にしてみました～ お鍋も汚れず、あっという間に出来るので、大助かりです！最後に、今日、焼いたパンは・・・バターシュガーボールです。 昼から部活に行く子どものおやつに、大急ぎで作りましたフワフワで甘くて、そして簡単に作れて、とっても美味しいです にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 15, 2010
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大きなミートピザ～♪
昨日の夕食のミートソースを少し残しておいて、今日は、ミートピザを焼きましたミートピザは久しぶりに焼きましたが･･出来上がりを見て、ビックリ とっても大きなミートピザが出来上がりました！！！二次発酵までは、そんなに大きいと思いませんでしたが～中のミートソースもたっぷりなので、お腹一杯になりそうです。。。 でも、久しぶりなので、食べるのが楽しみ！！！ にほんブログ村
May 14, 2010
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今日のパン教室～♪
今日は、3人の方のパン教室でした2回目の、Sさん＆Iさんは、ドッグパンです。Sさん作・・・前回のアーモンドクラウンをお家で2回も焼かれただけあって、手ごねがとてもお上手でした。Iさん作・・・はじめてなのに、ノット型がとても綺麗に仕上がりました。お二人とも、ふわふわの美味しそうなドッグパンが焼き上がりましたNさんは、今日で中級が最後です。作っていただいたパンは、ウィンナーブランチです。 成型が大変でしたが、綺麗に焼き上がりました。お店で売っているパンのようです！みなさん、美味しそうなパンが焼き上がり、おしゃべりも弾んで、とても楽しかったです。お土産もたくさん頂いて・・・ﾟ.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡ありがとうございます！こんなかわいいハンカチも！！今日の試食パンは、ティークーヘンです。美味しく食べてもらって、とっても嬉しいです 次回も、楽しんで美味しいパンを焼きましょう にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 13, 2010
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パン教室
今日は、体験の方が見えられました。作って頂いたパンは、アーモンドクラウンです。家でも作られているそうで、慣れた手つきでお上手に作られました ふっくら膨らんで、美味しそうに出来上がりました次回の予約も入れて下さったので、一緒に美味しいパンを作って行きましょうね～試食パンには、白パンを食べていただきました。はじめてなのに、色々会話も弾んで、とても楽しいパン教室になりました りんごで作っていた液種が出来上がりました。国産強力粉を入れて、元種を作ります上手く出来上がるといいですが・・・ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 12, 2010
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肉巻きロール＆ルクエスチームケース
肉巻きロール、作ってみました 焼肉のタレで味付けをしたお肉を入れた巻き寿司です。ご飯は、酢飯ではなく、白ゴマ＆黒ゴマにゴマ油を少々混ぜた白飯です。 他には、ケチャップで味付けをして、レンジで加熱するだけの簡単ササミのチリソースと、アーモンドをまぶして、マヨネーズで味付けしたアーモンドササミです。 パプリカとタコのマリネは、熱湯でさっと茹でて、マリネ液に漬け込みました。 ルクエのスチームケースでは、そら豆＆しめじをいれ、お酒・お水・黒コショウ・レモンで味付けをしました。夕食時に、中学のサッカー部の総会に出かけないといけないので、簡単に食べれる料理にしました。モラタメさんからのプレゼントです天ぷら粉＆から揚げ粉です。 にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 11, 2010
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ドーナツ～リング＆ツイスト
今日のパンは、ドーナツです二次発酵までは、通常のパンと同じ工程ですが・・・最後は油で揚げます！揚げた直後は・・・ こんな感じ！粗熱がとれたら、グラニュー糖をまぶします。 私用に、グラニュー糖にシナモンを少し混ぜて、シナモンシュガー味に・・・ 子供用は、グラニュー糖のみですが、たっぷりつけて甘さたっぷりに！！ ふわふわでとっても美味しいドーナツです にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします 色々なドーナツTV雑誌で大注目【東京白金】で大ブレーク!無添加・ふんわりしっとり焼き『和』のドーナツ!【送...甘くない！子供や糖分の気になる方にピッタリ♪豆乳とおからからうまれた♪【冷凍便でお届け♪...4,700円のところ36％OFF3,000円ポッキリ!!【ドーナツ3色セット＋いちご大福】総重量なんと1kg以...30年以上歴史のある、ロングセラーのドーナッツ ソフトドーナツ(5個入り)【リーガロイヤルホテ...【送料無料】ネット限定ポッキリ価格！米粉使用のもっちり食感！＜小麦粉不使用＞焼きドーナツ(...
May 10, 2010
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母の日～♪
今日の母の日に、OICHIから嬉しいプレゼントがありました以前から私が欲しいと言っていた、ルクエのスチームケースです 色もトマト色の赤でとっても可愛い！！母の日と言う事で、このスチームケースを使ってOICHIが料理を作ってくれました アサリの白ワイントマトオリーブ蒸しですとっても美味しそう～♪他には、私が先週料理の講習で習った料理も一緒に！！ スピードクッキングと言う事で習いましたが･･･かなり時間がかかりました でも、美味しそうにできたのでよかった昨日焼いたベーグル・・・トーストして、クリームチーズをはさんで食べたら、外はカリカリで中はモッチリしていて、とっても美味しかった ベーグルがこんなに美味しいなんて・・・また焼こう！！ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 9, 2010
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ベーグル＆酵母作り
苦手なベーグルに挑戦です・・・ 少し焼き色がつき過ぎた様な・・・ベーグルは、焼成前に、片面30秒づつ茹でないといけなくて・・・その作業が面倒で、なんかあまり作らないパンになってますでも、朝食にピッタリのパンだし、いろいろアレンジもきくパンなので、これからはもっと焼いて、おいしいベーグルを作れるよう、頑張ります～今日は、酵母作りにも挑戦ですいつか天然酵母のパンを焼きたいと思っていたので～思い切って！！りんごで液種作りです煮沸した密閉容器に入れて、5日間くらいで液種が出来上がるそうです！！液種ができたら、元種作りです！！上手く液種できるかな？？？夕食は、焼きカレー＆シーフードサラダです カレーが辛いので、サラダのドレッシングは、レモン汁をたっぷり入れた酸っぱいドレッシングを作りました にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 8, 2010
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ごまバンズ～♪
今日は、ごまバンズを焼きました 生地の中にもゴマを混ぜて、さらに成型時にもゴマをたっぷりつけて焼きます外側はゴマの食感があり、中はフワフワのとっても美味しいパンですそのままでも美味しいし、半分に割って中にハムなどはさんで、バーガーにしても美味しいパンです にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします
May 7, 2010
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料理講習～ワインによく合うオードブル♪
連休も空け、普段の生活に戻りました。早速、料理の講習に行ってきました今日習った料理は「ワインによく合うオードブル～」ですワイン好きの私にとっては、待ちに待った料理です！！！ 洋風手羽先餃子は、中にじゃがいも＆タルタルソースを入れてます。骨を抜くのが大変でしたが・・とっても美味しい～トマトのカップジュレは、いつものトマトにひと手間加えるだけで、こんなに可愛いくなるなんて・・・パプリカのケークサレ・・・初めての味です。見た目甘そうなカップケーキなのに、砂糖なしのお惣菜系ケーキです！！海の幸のジェノバペーストサラダは、とってもお洒落で、いつものお野菜が大変身です。カマンベールトーストも、サクサクして美味しかった！！！ そして、ホワイトサングリア！！！美味しい！！！ 梅酒を煮詰めて、グラニュー糖＆お水＆レモン汁を加えて、中に、ライム＆オレンジを入れるだけなのに・・・さわやかで今からの季節にピッタリの飲み物ですどれもとっても美味しくて、お洒落で・・・今度、家でも作ろう～ ランキングに参加中クリックお願いします
May 6, 2010
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GW～塚原高原へ・・・
塚原高原にある、天然酵母のパンのお店「Oni Pain CaFE(オニパン・カフェ）」に行って来ました 自然の中にある、とっても雰囲気のいいお店です お天気もよかったので、テラスで買ったパンを食べました 歯ごたえもあるのに、ふわふわで、美味しかった お土産にバケットも！！ 自然の中で、天然酵母の手作りパンを食べるなんて・・・最高！！！パンの後は、さらに、田舎道を進んで・・・ みるく村でアイスクリームを食べました。 ミルク味とカフェオレの二段重ねで・・・お天気がいいので、そのままドライブです。乗馬クラブ「クレイン湯布院」で、乗馬を見学！！ みなさん、気持ちよさそうに乗ってました～ とっても楽しいドライブでした
May 4, 2010
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グリッシーニ＆かわいい雑貨♪
グリッシーニ、焼きました 粉チーズ味と・・・ごま＆岩塩味ですこのパンは、二次発酵がないので、とても早く焼き上がります。生地もとても捏ねやすいので、捏ね時間も少ないし・・・忙しい時にピッタリのパンです！！ にほんブログ村 ランキングに参加中クリックお願いします福岡の可愛い100円雑貨のお店「ナチュラル キッチン」に行って来ました どれもかわいい物ばかりで～目移りしてしまいました。。。
May 2, 2010
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