2016年07月の記事
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パン教室～今日のレッスン♪
本日も自宅教室でした。試食パンは、リンゴパンです。フィリングは、りんごとレーズンをレモン汁とお砂糖で煮て、シナモンで味付けしています。ポッキーとアーモンドスライスでリンゴっぽく仕上げました！！今日の生徒さんは、次男の高校時代一緒にPTA活動をしたママ友のIさん・Hさん・Tさんです。作ったパンは、３人ともライ麦パンです。捏ねの時一番べた付いて苦戦したIさんのパンが、焼き上がり後は一番大きく膨らみました。３人それぞれのライ麦パンが焼き上がり、どれも美味しそう～PTA活動は面倒くさい～やりたくない～と、思われがちです。もちろん私もそう思ってました。でも・・・PTA活動をしたからこそ仲良くなれた方がたくさんいます。今日のメンバーも学年も部活も違いますが・・・子ども達が卒業しても集まっておしゃべりできるっていいですね。パン作りも楽しく、焼きあがったパンに喜んでいただき、試食パンを美味しい美味しいと言って食べていただき、とても楽しい時間でした。次回は、今回お仕事で参加できなかったYさんも一緒にまた楽しくパン作りをしましょう～
Jul 29, 2016
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パン教室～今日のレッスン♪
本日は自宅レッスンでした。自宅レッスンでは、二次発酵から焼成中のパンの焼き上げを待つ時間に、私の焼いたパンと紅茶を飲んでゆっくりとくつろいでパン作りを楽しんでいただきます。本日のパンは、ポテトツイストです。生地は、牛乳＆コンデンスミルクの入った甘い生地に、サツマイモとお砂糖で作ったお芋餡をはさみ、ツイストしたパンです。昨夜焼きましたが、一日経ってもやわらかいパンです。お芋餡も手作りなので、甘さ控え目に仕上げました。紅茶は、先日取得した紅茶インストラクターで学んだ知識を生かして・・・ハロッズのセイロン茶No16でおもてなしです。レッスンは、仲良し３人組のNさん・Sさん・Mさんです。今日は、３人それぞれのパンで、Nさんはライ麦パン・Sさんはカルツォーネ・Mさんはマスタードウィンナーです。とても手の温かいNさん＆Mさんの捏ねている生地はとても温かいです。少々べた付きますが・・・焼き上がりはいつもふっくらです。Sさんのカルツォーネ、成形が大変でしたが・・・焼き上がりはバッチリですね！！いつも３人と話していると笑いが絶えず、楽しい時間です。次回は、９月になりますが、また楽しくパン作りをしましょう。
Jul 28, 2016
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コンパルホールでのパン講座♪
今日は、コンパルホールでの初級パン講座でした。作ったパンは、昨日の南部地区公民館と同じくスパイシートマトです。夏休みになったせいか、今日はお休みの方が多く、急遽、班替えを行って開始しました。（☆お休みされる方は、準備の都合がありますので、連絡をお願いします。できれば当日ではなく前日までに。）（☆当日、１２時から講座開始までは車で移動中～準備中で電話には出れません。）他のテーブルへ移っていただいた方、ありがとうございました。このパン、生地は捏ねやすいですが・・・成形がなかなか難しいようです。。。みなさん、苦労されていましたが・・・焼き上がりは、たくさんの色々なハートのパンが焼きあがりました。スパイシーな味付けなので、今夜の夕食にビールと一緒に食べるという方もいました。ワインにも合いますよ～この講座も後残り２回となりました。８月でお忙しいと思いますが、疲れた体の癒しにぜひ、一緒にパン作りをしましょう！！
Jul 27, 2016
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公民館でのパン講座～(^^♪
今日は、別府の南部地区公民館でのパン講座でした。作ったパンは、スパイシートマトです。生地にトマトペーストを混ぜ込んで、ハート形に成形するパンです。黒コショウで味付けしたドライトマト＆ベーコンも巻き込みます。ハート形の成形が楽しいので、私もよく作るパンです。今日は、一人５個のパンを作りましたが・・・みなさん、思い思いのハートのパンが焼きあがりました。夏休みということで、お子さん連れの方もいて、いつもよりにぎやかな教室になりました。そして・・・公民館の７台のオーブンのうち１台が新しくなりました。我が家にもほしいガスの新式のオーブンです。新しいオーブンでの焼き具合もバッチリで、今日も楽しい教室でした。８月もまだまだ暑いと思いますが、楽しくパン作りをしましょう！！
Jul 26, 2016
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コンパルホールでのパン講座♪
今日は、コンパルホールでの中級パン講座でした。お天気も良く、調理室内は熱気むんむん！！暑い中、みなさん、頑張ってパン焼きです。作ったパンは、ベーコンベジタブルブレッドです。強力粉＆薄力粉入りの生地にパセリを混ぜ込み、生地を作っていきます。成形は、ベーコンをはさんで、クルットひっくり返す面白い成形です。焼成前には、パン粉を振り替け、ベジタブルマヨネーズものせて焼き上げます。丁寧にゆっくりゆっくりと成形する方、一気に手早くする方・・・などなどそれぞれです。焼き上がり後は、他の方のパンを見ながら、おしゃべりも弾みました。次回は８月、ますます暑くなりそうですが・・・楽しくパン作りをしましょう！！
Jul 21, 2016
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公民館でのパン講座～♪
３連休終わりましたね。みなさん、いかがお過ごしでしたか？私は、コストコと鳥栖アウトレットへお買い物に行ってきました。梅雨も終わり、夏本番。今日のパン講座は、別府のなでしこ分館です。海辺にあるこのなでしこ会館。波の音をバックにパン作りです。今日のパンは、グラハムリングです。全粒粉入りの生地に、アーモンド＆レーズンを巻き込みながらリング型に成形します。成形が少々難しいですが・・・なれるとだんだん楽しくなりますよ～みなさん、１個目は恐る恐る・・・でも、コツをつかみ、３個目にはとってもきれいなリング型のパンが出来上がってました。焼き上がりも、大きく膨らんで、可愛いパンがたくさん、焼きあがりました。次回もまた、楽しくパン作りをしましょう！！暑くなりますので、体調管理には気を付けましょうね～
Jul 19, 2016
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、チーズフランスです。生地は強力粉と薄力粉を使用して、油脂分は一切使用していません。成形もフランスパン同様にして・・・チーズを包み込み、仕上げにも、ピザ用チーズをトッピングしています。見た目より固いパンではなく、チーズの食感が効いてます。今日はそのまま食べましたが・・・薄くスライスして、ガーリックバターを塗っても美味しいパンです。レッスンは、Sさんのライ麦パンです。粉量に比べ、水分も砂糖の分量も多いのが特徴的なパンです。焼き上がりは、、とても柔らかく、食べるとほんのり甘いパンです。ライ麦が入り、水分量が多いので、少し捏ねにくいパンですが・・・綺麗に捏ねあがりましたね。成形もバッチリで、大きく膨らんで美味しそうに焼きあがりました。Sさんとは、パン作りの事はもちろん、子どもの話やお買い物の話などで盛り上がり、あっという間の２時間でした。８月は自宅レッスンはお休みになりますので、また９月にお会いしましょう。暑くなるので、お互い体調管理には気を付けましょうね～
Jul 14, 2016
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コンパルホールでのパン講座♪
今日は、コンパルホールで初級パン講座でした。作ったパンは、セーグル・ノア・ブレッドです。ライ麦粉入りの生地にクルミを混ぜ込みます。外は、雨が降り続いていましたが・・・教室内は、生徒さんの笑い声がいっぱいで楽しいパン作りでした。今日のパンは、くるみの混ぜ込みと、焼成前の葉っぱ模様の切り込みが難しいパンでした。ゆっくりゆっくりと切り込みを入れる方、さっと一気に入れる方、それぞれです。焼き上がり後、早速試食されている方から、「美味しい！！ 美味しい！！」との声が上がりました。次回もまた、楽しくパン作りをしましょう！！
Jul 13, 2016
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公民館でのパン講座～♪
今日は、コンパルホールでの中級パン講座でした。作ったパンは、キャトルシュクレです。卵もバターもたっぷりの甘い生地を４つ編みに成形していきます。材料はシンプルですが・・・粉量も多く、べた付きがちの生地で捏ねも大変・・・そして・・・４つ編みの成形が・・・まずリボンを使って説明をして、そのあと、各テーブルを回って説明です。最初の編みがゆるすぎた～編む回数をもっと多くすればよかった～最後まできちんと編めばよかった～途中で、編みがわからなくなった～等々・・・焼き上がりも、みなさん周りの出来が気になるようで・・・でも、大丈夫ですよ～自分で捏ねて作ったパンが一番おいしいですよ！！今日も、大笑いしておしゃべりして、楽しいパン教室でした。次回は２週間後、お楽しみに！！
Jul 7, 2016
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、イタリアンブレッドです。食パン生地に、ベーコン＆オリーブ＆チーズを巻き込んでいます。今回は、食パン型ではなくて、紙のバウンド型に入れて焼き上げたので、型より大きく膨らんで焼きあがりました。フワフワの柔らかな生地のパンです。レッスンは、Nさんでミルクバターロールです。よくパンを作られるNさん、なかなかバターロールの成形が上手くいかないと言うことですが・・・このバターロールの成形、しずく形を作る前の作業が大切になります。コツさえつかめば、コロンと綺麗な層がでるバターロールができるようになるので頑張ってくださいね。今日も上手にできてましたよ！！お久しぶりのNさんとおしゃべりが弾み、とても楽しいレッスンでした。最初に来たときは、８が月だった息子さんがもう４歳なんて・・・月日が経つのは早いですね。。。Nさんから頂いたチーズブッセ、とっても美味しかったです。どうもありがとうございました。また、都合の良い時にレッスンに来てくださいね～時間が合わせますよ！！お弁当作りも頑張って！！またお待ちしています。
Jul 5, 2016
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