2010.09.15
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申し訳ございませんｗｗｗ
この間にも、
●ロアリー／ヴィレ＝クレッセ０２
（今メチャ美味くて旨く素晴らしい！）
●ロアリー／ヴィレ＝クレッセ０５
（まだ果実が強くて２年待ち？）
●ジャン・ルイ・トラペ／ブルゴーニュ・ルージュ０５
（ようやく０５が旨くなり始めた）
さて今晩は、友人が勤めている古酒の品揃えが豊富で有名な、薄野にある某レストランへ初訪問。
食べた料理（正式なメニュー名は忘れた）は、
アミューズ（とうもろこしの冷たいスープ＋α）、
つぶ貝と茄子の冷たい……
温野菜のグリルのサラダ、
三元豚のロースト、
穴子のフリッタ、
呑んだワインは、
●サン＝トーバン……忘れた０７（生産者も忘れた）
自然派かな？ミネラルの打ち出し方が他の自然派生産者と似ていて、ミッドに膨らみある豊富で塩気が強いミネラルが印象的。
●ルネ・ルクレール／ジュヴレ＝シャンベルタン（１ｅｒ）ラヴォー・サンジャック８３
まだ若さが強いが全体にオレンジが入った綺麗なルビー色、
アミノ酸な旨味になっている滑らかな酸、
豊富な旨味と黒い土や硬い金属な梅塩的ミネラル、
赤い花、ピンクな苺、にキノコやスーボワ等の熟成香が加わる、
コンポートにありつつある無花果などのドライフルーツな香りとラズベリーなどのフレッシュなフルーツの香りが半々、
状態が非常に良く、グラスに注いだままでも全く落ちないどころか徐々に開いてゆく、
最初はリーデルのグラン・クリュのグラスでサービスされたが香りが拡散され掴みにくいので、
途中からリーデルの普通の方のブルゴーニュ・グラスへ変更。
最初から此方にした方が良かったのかも、、
御馳走様ですた(≧▽≦)ゞ
と、ゆー訳で、また新たにブル古酒を仕込んでみますた！！
●セルヴェル・タショー／シャンボール＝ミュジニー８３
●アルマン・ルソー／ルショット＝シャンベルタン・クロ・デ・ルショット８６
また何時かタイミングが良き時に試してみよっと♪
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