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2003年10月の記事
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豚丼って流行りだしてるの？
昨日何気なくどっちの料理ショーをみたら、海鮮丼vs豚丼とかいって豚丼がでてました。なーんか自分のホームページでもこないだ作り方をupしたとこだし、テレビで豚丼のことを見るのなんて久しぶりだし、しかもメジャーな番組で豚丼が出てるのを見たのは初めてだったので、つい「なんか豚丼って流行りだしてるの？」って勘違いしちゃいました。^^;でもあの番組って料理番組っていうよりは、プレゼン対向番組って感じですよね。そりゃあんなにいい材料を使って料理したら、なに作ってもうまいっての！しかも出演者もその辺は心得てて、いかに多数派に入るかに気を使ってるし。だから料理レシピの参考にはイマイチならないような...。でもまっ、なんだかんだ言って面白いから見ちゃうんだけどね～。^^j
2003年10月31日
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イカの塩辛でチャーハン！
昨日、冷蔵庫にあったイカの塩辛でチャーハンを作りました。写真とか作り方はこちら↓にのっけてありますので作りたい方はぜひ！!一人暮らしの自炊レシピhttp://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/ ところでこのレシピに限らず思うんですが、漬物とかお惣菜とかって一人もんには非常に便利ですよね。それとご飯で食べるのもアリなんですが、それ以外にも味の強いお漬物なんかは他の料理の味付けに使ってみたり、お惣菜なんかも食べ飽きたら別の料理の素材にしてみたりと結構重宝します。そんな風にして実験的に作ったものがまたうまかったりするわけで、昔の人の知恵ってすごいなぁ...と昔の人があんまり想像しなかっただろうシチュエーションで思ったりします。ま、でも、結局は必要には発明の母ってとこなのかもしれないですけどね。^^;
2003年10月30日
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天津飯って意外と少ない...
昨日の夜ご飯に、中華料理屋さんで天津飯を食べました。私、実はけっこう天津飯好きなんですが、東京に出てきて気付いたのは東京の中華料理屋さんって天津飯を置いてる店が意外と少ないんですよねぇ。天津飯を知らない人のためにチョコっと説明すると、簡単に言えばかに玉をご飯の上に乗っけた食べ物です。でも上に乗っけるのはかに玉とは限らなくて、細切りのしいたけとたけのこが入っていたり、ニラが入っていたりします。ま、要はあんかけ玉子焼きが載ってる食べ物ですな。私の出身は関西なんですが、地元のほうではどこの中華料理屋さんにもあるようなポピュラーなメニューなんです。でもこっちでは置いてる店がなかなか見つからない...。で、見つけるとついふらふら～と食べたくなってしまいます。^^jで、肝心の味はどうだったかというと...、期待したほどではなかったのでちょっと残念。中華料理屋さんなんだから卵はふわっと焼けよ！っ感じでした。でも玉子焼きをうまく焼くのって難しいんですよねぇ。気を抜くとすぐに卵に火が入りすぎちゃうし、かといって控えめにしか入れないと生の部分の卵がたれてきちゃう。自分で作るとなると結構難しいんです。だからこそ外で見つけたときは食べたくなっちゃいます。ああぁ、東京にもっと天津飯を出す店が増えないかなぁ...。
2003年10月29日
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納豆料理は難しい
私は晩御飯はなるべく家で作って食べるようにしているんですが、毎日(でもないけど)作っている料理が必ずしも成功するわけではありません。なかには「まずっ」って思う料理もあります。私が一番アレンジの難しいなぁと思う食材は「納豆」。普通に納豆をかいて食べる分にはおいしいし、一緒に漬物を混ぜたりしてもおいしい。ところが納豆に火を通すとなると途端に難しく感じます。納豆をかいてから熱を加えるとその匂いがとたんにきつくなるんですよ。おまけに困るのが、いろんなものと合わせて見たけど結局は納豆の味になっちゃうこと。それなら最初から普通に食べるっちゅうねん！！今まで納豆を使った料理で一番おいしかったのは、↓のページにも載せてる納豆チャーハンくらいかなぁ。一人暮らしの自炊レシピhttp://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/ 誰か納豆を使ったお勧め料理があったら教えてください。# 出来れば火を通すレシピでお願いします....。
2003年10月28日
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27日の日記
そろそろ自分のページへのリンクが切れそうなので，，，一人暮らしの自炊レシピhttp://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/ このページでいろいろと料理のレシピを作っては公開しています。で，ちなみに作り方の過程の写真もいっしょに公開してるんですが，なーんか料理を作りながら写真をとるのって難しいです。いいタイミングで写真はとりたいけど，写真をとってると火のとおり方とかのタイミングを逃しそうで，とっても忙しく「パパッ」と写真をとってます。動画なんかもっと大変!!本当は料理してる感覚とかタイミングをもっとダイレクトに伝えたくて動画も多用したいんだけど，デジカメに付属の動画撮影機能で撮るからか，いいタイミングをつかむのがとても難しい!!どっかのテレビ番組じゃないけど，ヘッドセットのビデオカメラで撮影なんて本気で必要だなって感じです。おかげで公開してもいいなって思った動画が1本しかない...。誰か隣で撮影してくれ～ってな感じです。^^;
2003年10月27日
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26日の日記
今日の昼は自動車教習所の近くでラーメンを食べた。# カレー屋はどうした，というのは置いといて...^^;別に何の変哲もない，どっかの雑誌で紹介されているわけでもない普通のラーメン屋さんです。味は...，それなりにうまかった。出されたそのまんまだとスープがいまいちだったんだけど，テーブルの上においてあったにんにくを入れると，味がしまってグッとおいしくなった。値段は，もやしラーメン690円なり。高くもなし安くもなし。最近のラーメン屋さんって，値段が高いけどラーメンのこだわりを前面に出している店と，ひたすら値段を安く味はそこそこにって店と，二極化しつつあるように思う。高い店は皆さん雑誌なんかで知ってのとおりのお店。安い店は，関東だと幸楽苑とか日高屋。関西だとびっくりラーメンが有名。# 鹿児島だとめんめん亭，なんてね。そんな中だと今日行ったようなラーメン屋さんって，どんなポジションになるんだろうか。人目につくパッとした特長はないけれど，普通に街中にある普通のラーメン屋さんって，そのうち消えつつあるのかなぁと，ひとごとながらちょっと心配になったお昼ご飯でした。
2003年10月26日
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25日の日記
突然だけど，今日，教習所に大型二輪免許の申し込みに行った。以前からいつかはとりたいなぁと思ってたけど，つい1， 2週間前まではだからといって教習所に免許取りに行こうなんて気，さらさらなかった。でもなんか急に，大型バイクの，あの図太い図体とエンジン音を運転したくなって，ネットで教習所とか，料金とか調べて，あっという間に申し込んでしまった。しめて12万円なり。高い衝動買いだ。ちなみに免許とって何のバイクに乗るかも決めてない。(欲しいのはあるけど)さて，無事にとれるかどうか...。この時はまだこの先に待ち受ける波乱の運命に気付く由もないkimoTであった...なんてね。^^さてさてちょっとは食いもんの話をしないとってわけではないけれど，今日行った教習所の構内に「カレー研究所 Spice」なるカレー屋さんがあった。まえに池袋駅構内で同じ名前のカレー屋さんを見かけたのだけど，とってもいい匂いがしていて，ついふらふら～と入ってしまいそうになった記憶がある。たぶん同じカレーチェーンだとは思うけど，どんな味なんだろう。楽しみ楽しみ。^^j
2003年10月25日
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豚挽き肉の力
豚挽き肉ってすごい！家で作る料理って(特に中華料理は)お店の料理にかなわないことが多いけど、コレを入れるだけでパッと中華っぽくなる。例えば麻婆豆腐。豚肉より牛肉のほうが高級感あるイメージとか考えて合挽きとか牛ひき肉なんか使ったらとたんにまずくなる。まじめに豚挽き肉と豆板醤を炒め、水と中華スープの元と豆腐を加えて煮ていれば自然とおいしくなる。あと豚挽き肉を使って肉団子を作ってもすごくうまい。手でよく練っていっぱい粘り気を出した豚挽き肉で肉団子を作り、ただ単にお湯で茹で、スープの味を塩コショウで調整するだけで立派な一品になる。値段も安いし家計にとっても大助かり。...あとは料理の後片付けが楽ならいいんだけどなぁ。# 豚挽き肉を使うと油汚れがひどくって。^^;##特に肉団子作った後なんか...。
2003年10月24日
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ステーキとバターライス
昨日の夜ご飯に、近所のスーパーで安売りしてたステーキ用の肉でステーキ丼を作った。小さい頃は「ステーキ」というと高級でなかなか食えないというイメージが強かったが、今は輸入牛肉も増えたし、ステーキだからといって高級品だとは限らなくなったと思う。もちろん、うまい肉はそれなりに高い。ステーキ自体もおいしいけど、ステーキを焼いたフライパンでバターを溶かし、それに醤油をたらしてご飯にかけてもうまい！あんまり行儀のいい食べ物ではないけれど、昨日みたいにステーキ丼を作るときはご飯のたれとステーキの味付けが同時に出来るのでよくこの方法を使う。バターと醤油の味だけではなく牛肉の脂の味も加わるので、下手するとステーキの肉よりたれのしみたご飯のほうがおいしい！安いステーキ用の肉は簡単にご飯が出来てよいのだけれと、味がイマイチという場合はぜひ試してみてください。
2003年10月23日
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女の人とファーストフード
ファーストフードといっても牛丼屋さんとかの話。最近、女の人が一人で牛丼屋さんのカウンターでご飯を食べてるのをよく見ます。まぁおいしいからいいと言えばいいんですが、一昔前は女の人をあんまり見なかったような....。そういえば昨日書いた豚丼を食べた店も雰囲気は高級な吉野家といった感じだったんですが、そこなんか食べてる人の2/3が女性でした！いつ頃からこんなに増えたんだろ～？讃岐うどんとか、ヘルシーなイメージのファーストフードが増え始めた頃からなんでしょうか？そういえば数年前にも近所の回転寿司屋で、女の人が一人でビール飲みながら寿司食ってるの見て驚いた記憶があります...。今時の女の人って家で料理ってあんまりしないんでしょうか?# とはいえ、自分も外でしっかり食ってるんだから人のことはいえないけどねぇ。^^;
2003年10月22日
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豚丼、はじめました。
豚丼って食べたことあります?前にも書いたように下のページにいろいろ自炊レシピを乗せてるんですが、一人暮らしの自炊レシピhttp://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/ ここに豚丼の作り方をのせました! (「作り方」って言っても自己流なんで私が参考に食べた豚丼が偽者ってこともありえるけど。^^;)うな丼のたれで豚の焼肉を食うのって思いつきそうで意外と思いつかなかったので、個人的には結構ヒットです。ためしに自分で作ってみた方。ぜひご感想くださいね。^^/~
2003年10月21日
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もう一回紹介！
ページが切れていると読んでもらえなさそうだし、カウンタの値も増えてるので、もう一回このページの追加説明をば。私のページは上に書いた、一人暮らしの自炊レシピhttp://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/ になります。ここはそこに乗っける前の試行錯誤を日記形式で書こうかな、とおもって登録しました。ネタのないときは関係ないことも書くだろうけど。^^;上のページには私が自炊していてうまかった料理が載せてありますんで、今晩何つくろっかなと迷ってる方はぜひ見てみてください。また今後のレシピの参考にもしたいので、みなさんのご感想もお待ちしております。^^/~# 今度はちゃんと読めてるかな?
2003年10月20日
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19日の日記
メールで日記がかけるとは....。世の中楽になったもんだ。リンクなんかもかけるのかな?一人暮らしのレシピ集http://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/あれ、リンクになってない。これならどおだ!!!!!一人暮らしのレシピ集...タグは無視されるのか...。;_;まあいいや。カウンタを見るとどなたかに見ていただいているようなので、ちょこっとこのページの追加説明をば。私のページは上に書いた、一人暮らしのレシピ集http://www.hh.iij4u.or.jp/~kimoto/になります。ここはそこに乗っける前の試行錯誤を日記形式で書こうかな、とおもって登録しました。ネタのないときは関係ないことも書くだろうけど。^^;上のページには私が自炊していてうまかった料理が載せてありますんで、今晩何つくろっかなと迷ってる方はぜひ見てみてください。また今後のレシピの参考にもしたいので、みなさんのご感想もお待ちしております。^^/~
2003年10月19日
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