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2008.08.04

手作りピザ＆冷たいビシソワーズ♪

(8)

テーマ：昨日の晩ご飯♪(2471)

カテゴリ：料理（１品もの）

ｼﾞｬｼﾞｬ～ﾝ

昨日の夕飯ですここにｻﾗﾀﾞもあるとよかったのですが､

昨日のｸﾘｰﾝ作戦で疲れて嫌になってしまいました

なのでこの2点だけ

じゃがいもを山ほど頂いたので最近じゃがいも料理が多いですよ

でもﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞはいつも好評です子どもにも主人にも

しかも､今の時期には冷たく冷やしていただけるというのもいいです

寒い時期は温かくいただきます

材料4人分

じゃがいも大2個たまねぎ 1/2個水 500cc 牛乳 300cc
ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素 1個塩ｺｼｮｳ少々生ｸﾘｰﾑ好みで

じゃがいもを洗い皮を剥き､ｺﾝｿﾒと分量の半分を入れた鍋で軟らかくなるまで煮る｡

軟らかくなったら､火からおろし荒熱をとる｡
（ｼﾞｭｰｻｰに入れるとき熱いと飛び出して危ないため｡）

茹でたｽｰﾌﾟごと入れｼﾞｭｰｻｰにかける｡
回りづらいようなら牛乳などを入れのばしながらかける｡

なめらかになったら､鍋に戻し残りの分量の水と牛乳を入れて火にかける｡

最後に塩ｺｼｮｳで味を調える｡ｸﾘｰﾐｰなのにしたい場合には生ｸﾘｰﾑを

バターでじゃがいもと玉ねぎを炒めてから煮るようにしてきてたのですが、
最近はそのまま最初から煮てしまいます。
カロリーオフにもなるかなそれでも、十分おいしいです。

ピザの方はといいますと、午前中に生地を捏ねて自然発酵させておきました

　ピザ材料　　<30cmくらいのもの5枚分>

　強力粉400g　　薄力粉200g　　塩小さじ1/2　　イースト小さじ4　　ぬるま湯300cc

材料はシンプル。強力粉と薄力粉と塩を混ぜ合わせる。
ぬるま湯にイーストを合わせて、それを粉類に合わせなめらかになるまでよくこねる。

30分くらいベンチタイムで生地をやすませる。
乾燥しないようにラップを軽くかけておきました。

ベンチタイム後5分割して丸め7～8時間自然発酵させる。
生地が倍以上膨らむのでボールに入れてふんわりラップをしておく。

発酵したら、めん棒で直径30cmくらいの大きさに薄く伸ばす。

生地の上にトマトソース（熱したオリーブオイルに好みでにんにくを入れ、
ホールトマトとコンソメの素、塩コショウで味付けをし少し煮詰めたもの。）
をぬり、好きな具をのせチーズをたっぷりかけて、仕上げにオリーブオイルを
少量上からかけて、200℃のオーブンで10分くらい焼く

まわりに焦げ目が少しつくくらい焼いて出来上がり

まわりがパリパリのピザができます

強力粉をこねてねかせないと、めん棒で伸ばしても縮んでしまうことが

ありますがこの生地はよく伸びます。

ピザのみみの中にチーズが入っているＣＭ知ってますか

あれがおいしそうで食べてみたいとも思っていたのですが、自分で作っちゃい

ましたチーズを入れて巻いてみましたよ

それがこれ

ピザみみまでチーズ入り