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2006.01.05

パンプキンチーズケーキでございます。

レシピは

オリジナル（笑

２０年以上焼いている

チーズスフレと

パンプキンシフォン

のレシピに

ネットで見つけた

パンプキンチーズケーキのレシピを

いくつかアレンジいたしまして

完成いたしましたのでございますー（笑

もう少し改良したいのですが

とりあえず今のところは

ウマウマ

だと思いますー。

今日は

暇なので（爆

画像つきで

御紹介だす～♪

☆☆☆

まず。

型にバターを塗って
オーブンシートを貼ったら
冷蔵庫にいれておきます。

クリームチーズはレンジで３０秒ほどあたためて
柔らかくしておきます。

バターを入れるときはバターも室温に。

オーブンを温めます。

手順１

加熱して（レンジでも煮てもお好みで）
潰したかぼちゃに
ブラウンシュガーを混ぜ込みます。
ちなみに今回は
かぼちゃの皮を剥いて一口大に切ったかぼちゃを
少しのお水とブラウンシュガーで煮ました。
普段はレンジを使う事が多いです。

手順２

レンジで柔らかくしたクリームチーズを加えます。

☆ここで柔らかくしたバターを少量混ぜ込むと良いかも。
好みですが、今日は入れてみました。

手順３

卵黄を加えます。

ここで卵白は別のボールに入れて
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
又、全卵でもOKですが、
私はあとでメレンゲを加える方が好きなので。

手順４

生クリームを加えます。
牛乳でもＯＫです。
今回、ホイップしたクリームが少し残っていたので
それと牛乳を混ぜました（笑）

手順５

ふるった薄力粉を加えます。

手順６

卵白に砂糖の半量を加えて固いメレンゲを作ります。

手順７

メレンゲをかぼちゃ＋チーズの生地に加えます。
だいたい３回にわけて、メレンゲの泡をつぶさないように
さっくりと混ぜ込んでいきます。
シフォンケーキではないので、
多少白い部分が残っても大丈夫です。

手順８

手順９

冷蔵庫にいれておいた型に流しこみ

１５０℃ー１６０℃のオーブンで
だいたい１時間焼きます。
今回、途中で表面を見たら
ちょっと乾いている感じがしたので
天板にお湯を張って焼きました。
しっとり感がある方が好きなので。

どの型で焼こうかと思ったのですが

多分濃厚な味なので

薄めが良いかと思い

２５センチの丸型を使用。

まだカットしていないので

断面図は後ほどね～