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先日用事でパリに出かけました。そのとき、シュノンソーのお店で一緒に働いていたjean-marieというシェフのお店に行きました。もともと、シュノンソーのお店をひとつ星に上げたのは彼で、彼の実力はまさに天才的。そんな彼の料理を久しぶりに食べました。おいしい!!シンプルで、しっかりとした味があり、最高の火の入れ方。このレストランは、お勧めです。是非行ってください。L'ambre d'or44 av du general de gaulle94160 sait-mande01 43 28 23 93
2005年12月18日
2006年の1月に日本に一時帰国をして1ヶ月の出張料理をします。そのとき、杉本敬三の料理を間近で勉強したい方、また、ブルターニュ産のオマール海老、ブレス産の鳩、ドンブ産のグルヌイユ、バローナ社のチョコレートを使った、今一番新しい技術を習いたい方、募集します。おもに関東、関西、大分の地域で募集します。あなたの努力しだいで、フランスへの道も開けるかも??メール待っています。 chef@keizo.com.fr
2005年12月07日
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